soğan yahnisi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
soğan yahnisi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster


Bizim Soğan Yahnisi diye bildiğimiz bu yemek 2 yıl yaşadığım KIRKLARELİ 'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Diğer soğan yemekleriyle karıştırılmasın diye soğan yahnisi yerine papaz yahnisi ismini kullanıyorlar.

Rivayete göre Zamanında Bulgarlar, Rumlar,Yahudiler ve Türkler birarada yaşıyorlarmış, hasta olan bir din görevlisine Türk komşusu soğan yahnisi yapıp götürür, din görevlisi yahniyi çok beğenir ve komşusundan tekrar tekrar yapmasını ister, böylelikle soğan yahnisi adı Papaz yahnisi olur ve bu lezzet yayıldıkça Kırklarelide meşhur yemeklerden biri olur.








MALZEMELER
500 gr dana kuşbaşı
2 Havuç
Bol miktarda Arpacık soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz,karabiber,kimyon,yenibahar
1 yemekkaşığı biber salçası
1 yemekkaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu
1 kahve fincanı sirke
1 kesme şeker


HAZIRLANIŞI

Etleri yıkayıp tencereye koyalım, kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim,tereyağı ve sirkeyi ekleyelim,arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyip biraz kavuralım,daha sonra doğranmış havuçlarıda ekleyip kavurmaya devam edelim, biraz kavrulduktan sonra salçayı,tuzu ve baharatları ekleyip karıştıralım ve et suyunu ekleyelim kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar pişirelim.



AFİYET OLSUN