sivasta ne yenir etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
sivasta ne yenir etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Temmuz 2016 Cumartesi

KARAKUŞ TATLISI VE KRAVAT TATLISI


Karakuş tatlısı Adananın meşhur tatlısıdır, Sivasta da çok meşhurmuş ama asıl hangi yörenin bilemiyorum. Reklam yapmış gibi olmayayım Karakuş tatlısını Adana da en iyi yapan yer Çakmak caddesindedir ;)


Malzemeler
1 Yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 silme çay kaşığı tuz
1 fiske kabartma tozu
3 su bardağı un

İçi için
İri kıyılmış Ceviz
Toz şeker
1 fiske tarçın

Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3, 5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Kızartmak için
 Sıvı yağ

Hamuru açmak için Nişasta



Hazırlanışı

  • Önce şerbeti hazırlayalım çünkü şerbeti soğuk kullanmamız gerekiyor. Su ve şekeri tencereye alalım kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 20 dakika daha kaynatalım. Soğumaya bırakalım hatta soğuyunca dolaba koyalım
  • Hamur malzemeleriyle hamuru yoğuralım, 7 bezeye ayıralım yarım saat dinlendirelim
  • Ceviz, şeker ve tarçını karıştıralım
  • Bezeleri nişasta yardımıyla açabildigimiz kadar ince açalım
  •  Kravat şekli için; Açtığımız hamuru oklava yardımıyla 4 parmak genisliğinde katlayalım, katlar akordion gibi olacak, kağıttan yelpaze yapar gibi bir ön bir arka gibi yani, hamurun yarısına gelince 3 santim aralıklarla ceviz yerleştirelim, akordion şekline devam ederek üzerini örtelim, boş kalan kısımları iki parmağımızla sıkalım ve buralardan keselim.

  • Asıl karakuş için; açtığımız hamurun her yerine ceviz serpelim iki oklavayı yan yana getirerek saralım, oklavaları kenardan çekerek çıkaralım, hamurun üzerine hafif bastırdıktan sonra 4 parmak aralıklarla verevine keselim.
  • Kızartmak için geniş derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra tatlıları önlü arkalı kızartalım, kızaran tatlıyı yağdan alıp şerbete atalım (bu anki sesi seviyorum) , şerbetin içinde çok bırakmadan çıkaralım. Servis esnasında üzerine ceviz serpebiliriz.
Afiyet Olsun