poğaça tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
poğaça tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Eylül 2016 Cumartesi

BİR HAMURDAN ÇOK ÇEŞİT POĞAÇA / POFİDİK POĞAÇA

Bu aralar mayalı hamurlara yoğun bir ilgim var :) Bugün dr kontrolüm vardı Hamilelikte 6. Ayımızı bitirdik çok şükür ve ben 6 ayda 7 kilo almışım, ekmeği kes dedi dr.um ama ben mayalı mayalı yemeye devam ediyorum :) naapiiiim dayanamıyorum. Kilolarını sorun eden biri olmadım hiç o yüzden hiç korkmuyorum, kilolar korksun benden. Peynirli puf poğaça yemeye devamm :) :)

Malzemeleri net miktarda veremicem,göz kararı yapıyorum bu yüzden tahmini ölçüler vericem




1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un


Ilık sıvılar maya ve şeker Karıştırıldıktan sonra un ve tuz ilave edilerek hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır (en az 1 saat)
Hamuru mayalanınca istenilen iç malzeme kullanılabilir, hatta minik pizzalar bile yapılabilir.

Bu tarif benim acılı ekmeklerimin tarifi aslında ama her poğaçayıda bununla yapıyorum diyebilirim. Eğer fırında pişme süresini ayarlayabilirseniz yumuşacık poğacalar elde edersiniz ama fırında uzun kalırsa dışı kurumuş pufluğu gitmiş bir poğaçayla karşılaşabilirsiniz. Her fırının ayarı farklı değil aslında ama pişirme süreleri değişebiliyor benim fırınımda 200 derecede 15dakikada pişiyor bu puf poğaçalar sizlerde takip ederek bulabilirsiniz ayarları.

Afiyetle

20 Ekim 2015 Salı

PASTANE AÇMASI

Aslında Açmalar istediğim daha doğrusu beklediğim gibi olmadı, ya ben başaramadım yada fırının azizliğine uğradım. Puf puf olsalarda bazılarının üzeri biraz çıtır oldu, galiba çok pişirdim. Sizde aynı hataya düşmeyin illa kızarmasına gerek yokmuş, kabarınca pembeleşince hemen çıkarmak gerekiyormuş fırından. Lezzeti mükemmel ona hiç sözüm yok :)



Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 paket yaş maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı toz şeker
5 su bardağından biraz fazla Un
üzeri ićin yumurta sarısı ( ben yoğurt kullandım)




  • Ilık süt ve suyu karıştıralım, maya ve sekeri ekleyelim erimelerini sağlayalım
  • Una tuzu ekleyelim karıştıralım, ortasını havuz gibi acıp sıvı yağı ve mayalı karışımı ekleyelim
  • Undan ortaya azar azar alarak yoğuralım
  • Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edelim, hamuru oda sıcaklığında kabarıp iki katına çıkana kadar bekletelim( 2 saat kadar) 
  • Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım
  • Her bezenin üzerine iyice yumuşamış tere yağı koyalım, hamuru parmak uçlarımızla yağı yayarak tabak büyüklüğünde açalım
  • Tüm bezeler bitince, hepsini tek tek rulo yapar gibi saralım

  • Daha sonra her ruloyu iki elimizle dikkatlice uzatarak burgu yapalım
  • Burulmuş iki ruloyu yan yana getirerek yine burarak birleştirelim
  • Bu şekilde tepside 10 dk. Daha mayalanmaya bırakalım
  • Üzerlerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim( Yoğurt üzerinin kızarmasında yumurtadan  daha az Etkili) Tabiki yumurta daha güzel kızarmasını sağlıyor ama ben yumurta kokusunu sevmediğim için tercih etmiyorum.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızatana kadar pişirelim
Afiyetle

31 Mayıs 2015 Pazar

KIYIR POĞAÇA



Malzemeler
1 Yumurta ( akı içine sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı tere yağı
1 tepeli çay kaşığı karbonat
1 tepeli çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un

İç malzeme
1 kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz biber

Üzeri için
Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

Hazırlanışı

  • Un,karbonat ve kabartma tozunu birlikte eleyerek hazırlayalım
  • Yoğurma kabımıza unlu karışım haricindeki tüm malzemeyi alalım karıştıralım,
  • Unu azar ekleyerek yoğuralım, un ilavesi gerekliyse ilave edelim( kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edeceğiz)
  • Hamuru 15 dk. oda ısında bekletelim, bu arada iç malzemeyi hazırlayalım,
  • Peyniri rendeleyebiliyor isek  rendeleyelim yoksa elimizle ufalayalım, maydanozları incecik kıyarak içine ekleyelim, sıvı yağı ve toz biberi ekleyip karıştıralım.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, avucumuzda yuvarlayalım üzerine hafif bastırıp iç malzemeyi koyalım ve kapatalım, dilersek kenarlarına çatal ile şekiller verebiliriz
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, üzerlerine yumurta sarısı sürelim susam veya çörek otu serpelim
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Afiyetle




12 Mayıs 2015 Salı

SAKALLI POĞAÇA



Malzemeler
1 Paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı soğurt
1/2 su bardağına yakın toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Sürülebilir peynir ve kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

  • Yoğurma kabında ılıtılmış süt, maya ve şekeri eritelim, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyelim, una tuzu ekleyelim birlikte karışıma eleyelim, yumuşak bir hamur elde edelim
  • Hamuru 1 saat ılık ortamda mayalandıralım
  • Mayalanan hamuru söndürmeden( tekrar yoğurmadan) üzerinden cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım tepsiye aralıklı dizelim, 15 dk kadar bekletelim
  • Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk pişirelim
  • Pişen poğaçalar ılıyınca bir kenarından hafif kesik atalım(hamburger ekmeği gibi) içine biraz dışarı taşacak şekilde peynir sürelim ve kıyılmış maydanoza bulayalım.
  • Sakallı poğaçamız hazır :)
Afiyetle

9 Nisan 2015 Perşembe

ÇİÇEK POĞAÇA


Malzemeler
1 Yumurta ( akı içine sarısı üzerine)
125 gram Margarin veya Tere yağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

İç harcı
ben yeşil zeytin kullandım, dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz.


Hazırlanışı

  • Yumurta akı,sıvı yağ,eritilmiş margarin ve yoğurdu yoğurma kabında karıştıralım,şeker ve tuzu ekleyelim
  • Önce 2 bardak una karbonat ve kabartma tozunu dökelim,eleyerek karışıma ekleyelim, yoğuralım
  • Un ekleye ekleye kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim
  • Hamurdan parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım, biraz açalım içine iç harçtan koyup büzerek kapatalım
  • Büzdüğümüz taraf alta gelecek şekilde hafif bastırıp yuvarlak şekil almasını sağlayalım

  • Önce karşılıklı 4 kesik atalım,sonra aralardan da keselim, 8 kesik yapmış olacağız
  • Her kesiği tek tek aynı yöne hafif kıvırarak bastıralım
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, üzerine yoğurt(tercihim) veya yumurta sarısı sürelim, ortalarına çörek otu serpip 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim

Afiyetle


2 Haziran 2014 Pazartesi

ANNE POĞAÇASI





Malzemeler

1 yumurta ( akı içine sarısı üzerine)
1çay  bardağı sıvıyağ
100 gram tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 3 su bardağı kadar)

İç malzemesi
Peynir, maydonoz, toz biber
 veya yeşil zeytin, siyah zeytin

Üzeri için
Yumurta sarısı veya yoğurt
Çörek otu


Hazırlanışı


  • Yumurta akı, tuz ve toz şekeri yoğurma kabına alalım
  • Elimizle karıştırırken un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyelim 
  • Son olarak 1 bardak una kabartma tozunu ilave edip birlikte karışıma eleyelim
  • Hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene dek un ekleyerek yoğuralım
  • 15 dk oda sıcaklığında bekletelim
  • İstenilen büyüklükte parçalar koparıp iç malzemesini ekleyerek şekil verip tepsiye dizelim
  • Üzerlerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim, çörek otu serpelim
  • 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirelim

AFİYET OLSUN