patlıcan reçeli nasıl yapılır etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
patlıcan reçeli nasıl yapılır etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Kasım 2015 Cuma

PATLICAN REÇELİ


Neee patlıcan reçelimiii diyen çok kişi gördüm, itiraf edeyim bende ilk duyduğumda çok şaşırmama rağmen tüm hamileliğim boyunca yediğim tek şekerli gıda olmuştu :) 



Malzemeler
1 kg körpe patlıcan
1 kg toz şeker
1,5 litre su
1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu
1 çubuk tarçın
3 adet karanfil

300 gr sönmemiş kireç
3 lt su

Hazırlanışı

  • Derin bir kapta su ve kireci karıştıralım,kireç dibe çökene kadar dinlendirelim
  • Bu arada patlıcanları soyalım,dilerseniz bu sırada sapları kesmeyebilirsiniz, patlıcanları ayrılmayacak şekilde 4'e keselim, çok küçük patlıcanlar tüm kalabilir.
  • Kirecin üzerindeki duru suyu dikkatlice başka kaba dökelim, bu aşamada kirecin bu kaba dökülmemesine çok dikkat edelim
  • Bu suya patlıcanları ekleyelim,üzerlerine bir tabak kapatarak suyun yüzüne çıkmalarını engelleyelim,patlıcanlar bu suda en az 12 saat kalmalı


  • 12 saat sonunda suyu süzelim,patlıcanları 4-5 kez yıkayalım ve temiz suda 15 dakika kadar bekletelim
  • Bu arada tencereye 1,5 lt suyu alalım,şekeri ekleyip kaynamaya bırakalım,kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatalım, çubuk tarçın ve karanfil ekleyelim,patlıcanlarıda ekleyelim üzerine yine ağırlık kapatarak şerbeti çekmesini sağlayalım
  • Patlıcanları kontrol edelim,piştikleri zaman limon tuzu veya limon suyu ekleyerek 2 taşım daha kaynatalım

  • Reçelin suyu koyu kıvamlı olacak,olmadıysa biraz daha kaynatabiliriz.
  • Reçeli sıcak sıcak kavanoza doldurup kapağını sıkı kapatalım,soğumaya bırakalım. Buz dolabında muhafaza edelim.


Afiyetle