BİR HAMURDAN ÇOK ÇEŞİT POĞAÇA / POFİDİK POĞAÇA

Bu aralar mayalı hamurlara yoğun bir ilgim var :) Bugün dr kontrolüm vardı Hamilelikte 6. Ayımızı bitirdik çok şükür ve ben 6 ayda 7 kilo almışım, ekmeği kes dedi dr.um ama ben mayalı mayalı yemeye devam ediyorum :) naapiiiim dayanamıyorum. Kilolarını sorun eden biri olmadım hiç o yüzden hiç korkmuyorum, kilolar korksun benden. Peynirli puf poğaça yemeye devamm :) :)

Malzemeleri net miktarda veremicem,göz kararı yapıyorum bu yüzden tahmini ölçüler vericem

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

Ilık sıvılar maya ve şeker Karıştırıldıktan sonra un ve tuz ilave edilerek hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır (en az 1 saat)
Hamuru mayalanınca istenilen iç malzeme kullanılabilir, hatta minik pizzalar bile yapılabilir.

Bu tarif benim acılı ekmeklerimin tarifi aslında ama her poğaçayıda bununla yapıyorum diyebilirim. Eğer fırında pişme süresini ayarlayabilirseniz yumuşacık poğacalar elde edersiniz ama fırında uzun kalırsa dışı kurumuş pufluğu gitmiş bir poğaçayla karşılaşabilirsiniz. Her fırının ayarı farklı değil aslında ama pişirme süreleri değişebiliyor benim fırınımda 200 derecede 15dakikada pişiyor bu puf poğaçalar sizlerde takip ederek bulabilirsiniz ayarları.

Afiyetle

Read full

BİR HAMURDAN İKİ AYRI BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 Yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemeleri
Peynir maydanoz karışımı
Sosis

Hazırlanışı

• Sıcağa yakın ılık sütte mayayı eritelim, diğer malzemeri ekleyelim yumuşak bir hamur elde edelim, hamuru 15 dakika dinlendirelim
• Hamurdan cevizden küçük oarçalar koparalım, avcumuzda yuvarlak açalım bir kenarını şeritler keselim peynir koyalım ve saralım
• Hamurun diğer yarısını sosisli yaparak saralım, üzerlerine yumurta sarısı sürelim, susam veya çörek otu serpelim
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim

Afiyetle

Read full

PASTANE AÇMASI

Aslında Açmalar istediğim daha doğrusu beklediğim gibi olmadı, ya ben başaramadım yada fırının azizliğine uğradım. Puf puf olsalarda bazılarının üzeri biraz çıtır oldu, galiba çok pişirdim. Sizde aynı hataya düşmeyin illa kızarmasına gerek yokmuş, kabarınca pembeleşince hemen çıkarmak gerekiyormuş fırından. Lezzeti mükemmel ona hiç sözüm yok :)

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 paket yaş maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı toz şeker
5 su bardağından biraz fazla Un
üzeri ićin yumurta sarısı ( ben yoğurt kullandım)

• Ilık süt ve suyu karıştıralım, maya ve sekeri ekleyelim erimelerini sağlayalım
• Una tuzu ekleyelim karıştıralım, ortasını havuz gibi acıp sıvı yağı ve mayalı karışımı ekleyelim
• Undan ortaya azar azar alarak yoğuralım
• Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edelim, hamuru oda sıcaklığında kabarıp iki katına çıkana kadar bekletelim( 2 saat kadar) 
• Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım
• Her bezenin üzerine iyice yumuşamış tere yağı koyalım, hamuru parmak uçlarımızla yağı yayarak tabak büyüklüğünde açalım
• Tüm bezeler bitince, hepsini tek tek rulo yapar gibi saralım

• Daha sonra her ruloyu iki elimizle dikkatlice uzatarak burgu yapalım
• Burulmuş iki ruloyu yan yana getirerek yine burarak birleştirelim
• Bu şekilde tepside 10 dk. Daha mayalanmaya bırakalım
• Üzerlerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim( Yoğurt üzerinin kızarmasında yumurtadan  daha az Etkili) Tabiki yumurta daha güzel kızarmasını sağlıyor ama ben yumurta kokusunu sevmediğim için tercih etmiyorum.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızatana kadar pişirelim

Afiyetle

Read full

MAYALI POFUDUK POĞAÇALAR

Benden hepinize kocaman gülücüklü sıcak bir Merhaba, merhabam gibi poğaçalarımda sımsıcaklar haa

Taze taze fırından yeni çıkan kocamaaannn kabarmış pamuk gibi poğaçalar. Sizde yapmak istermisiniz? E hadi o zaman tarifimize geçelim

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

2 tatlı kaşığı instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

200 gr eritilmiş margarin veya tereyağ

Aldığı kadar un ( 4,5 su bardağı kadar)

iç malzemeler

peynir,patates,ıspanak dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz

Hazırlanışı

• Ilık su ve süt karışımını bir kaba alalım
• Şeker ve tuzu ilave edelim elimizle şekeri ezerek karıştıralım
• Erimiş margarini ekleyelim
• 2 su bardağı una instant mayamızı karıştıralım ve eleyerek karışıma ekleyelim aynı zamandada yoğuralım
• Hamurumuza un ilavesi yaparak yumuşak bir kıvam almasını sağlayalım ve üzerine nemli bez örterek 30 dk. bekletelim
• Bekleyen hamurdan bezeler yapalım un serpilmiş zemine bezeleri dizelim
•  bezeler poğaça için hazır, iç malzemeyle şekil verelim 15 dk. daha bekletelim, üzerlerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim susam veya çörekotu serpip 175 derece fırında pişirelim

AFİYET OLSUN

NOT: instant maya una ilave edilerek kullanılır ılıksu veya süt ile çözdürülmez

Read full