kıymalı börek etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kıymalı börek etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

10 Mart 2015 Salı

TAVADA KIYMALI PATATESLİ MİNİ D BÖREKLER


Malzemeler
1 su bardağı un
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
1 tutam tuz
İç malzemeler
Kıymalı iç, peynirli iç veya herhangi iç malzeme kullanılabilir.
Benim kullandığım iç malzemeler; Kıyma ve patates
( Hazırlanışı; Soğan ve kıyma kavrulur içine haşlanmış patates ezilerek karıştırılır, karabiber ve toz biber eklenir)



Hazırlanışı
  • Unu yoğurma kabına alalım, ortasını havuz gibi açalım
  • Suyu, sıvı yağı ve tuzu ortasına dökelim
  • Kenarda kalan undan ortaya ala ala yoğuralım

  • Hamurdan bezeler keselim elimizde yuvarlayıp oda sıcaklığında 10 dk bekletelim
  • Tezgaha un serpip bezeleri oklava veya merdane yardımıyla açalım

  • Bir kenarına iç harcımızdan yayalım D şeklinde kapatalım ve düzgün görünmesi ve güzel yapışması için  hamur kesici yardımıyla keselim

  • Tavayı önceden ısıtalım, börekleri altlı üstlü pişirelim, pişen böreklerin iki tarafına da tereyağı sürelim ve servis yapalım

Afiyetle

29 Aralık 2014 Pazartesi

KIYMALI PATATESLİ RULO TEPSİ BÖREĞİ

Malzemeler
5 adet Yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kavrulmuş susam ve çörek otu
Üzerine sürmek için yoğurt
İç Malzemeler
3 Adet orta boy patates
200 gr. dana kıyma
1 büyük boy soğan
Tuz,karabiber
sıvı yağ

Hazırlanışı
  • Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım, Kıymayı tencereye alalım kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim
  • Soğanları yemeklik doğrayalım,suyunu çeken kıymaya ekleyelim, yağı da ekleyip soteleyelim
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca soyup yıkadığımız patatesleri rendeleyelim, baharatlarını ekleyip pişmeye bırakalım
  • Tencerenin kapağını önce kapatalım pişmeye yakın açalım ki suyunu çekebilsin, pişen iç malzemeyi soğuttuktan sonra börek yapımına geçelim.
  • Yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serelim
  • Süt ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım, yufkaları oratadan ikiye keserek önceden hazırlayalım
  • Yarım yufkayı tezgaha serelim, yağlı karışımdan her yerine sürdükten sonra uzun kenarına iç malzemeden ekleyelim, rulo şeklinde saralım
  • Sardığımız yufkanın bir ucundan başlayıp içe doğru saralım, tepsinin ortasına yerleştirelim
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp ortaya koyduğumuz böreğin etrafına sara sara bitirelim
  • Üzerine yoğurt sürelim, susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Afiyet Olsun


 Tarifim BU ADRESTE'de yayında bulunmaktadır.




24 Ekim 2013 Perşembe

BAKLAVA YUFKASIYLA ÇITIR ÇITIR KIYMALI BÖREKLER

Mmhhhhhh enfes bir tat, baklava yufkasıyla kıymalı börek denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Ne hazır yufka nede el açması yufka ile yapılan kıymalı börek bu denli lezzetli olmuyor. Tadına doyamacağınıza emin olabilirsiniz.

Baklava yufkasıyla Tahinli ıspanaklı Börek Tarifim ise BURADA

Malzemeler

Yufka ve sarmak için kullanılacak malzemeler:

30 adet baklavalık yufka ( 30 adet börek çıkıyor)
1 çay bardağı sıvıyağ


İç harcı:

250 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 çay kaşığı salça( olmasada olur - benim tercihim)
tuz, karabiber, yenibahar
2 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için
1 çay bardağı kadar yoğurt




Hazırlanışı

  • Soğanları yemeklik doğrayalım ne kadar ince ve küçük olursa o kadar iyi olur
  • Soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar soteleyelim, bir çay kaşığı salçayı ekleyelim
  • Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim
  • Kıyma pişmeye yakın baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım
  • Yufkadan bir tane alıp tezgaha serelim yumuşak bir fırça yardımı ile bastırmadan sıvıyağ sürelim, üzerine bir yufka daha serelim onuda yağlayalım ve üçüncü kat yufkayı serip yağ sürmeden bir tarafına kıymalı harçtan koyalım ve saralım
  • Diğer tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra, fırın tepsisine yağlı kağıt serelim
  • Börekleri istenilen boyda eşit parçalar halinde keselim. ben bir yufkayı 3 eşit parçaya kesiyorum. yani fotoğraftaki gibi oluyor.
  • Kestiğimiz börekleri tepsiye dizelim üzerlerine ince tabaka halinde yoğurt sürelim ve 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Üzeri için yumurta kullanmaktansa yoğurt kullanmayı tercih ediyorum, çünkü yumurta koku yapıyor ve yerken bu kokuyu almak istemiyorum. Yoğurtta yumurta gibi çok güzel renk verebiliyor hamur işlerine ve ben genellikle yoğurdu tercih ediyorum. Sizelerede tavsiye ederim.