babagannuş etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
babagannuş etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Merhabalar
Aşağıda verdiğim tarif babagannuşun pişmiş hali, Fotoğraftaki tarif ile aynı yani, o yüzden bu tarifi yayınlamak istedim. Fakaaattt aslında ben böyle yapmıyorum, bunu ilk kez denedim beğendim tavsiye de ederim ama sadece patlıcanları közleyip diğer tüm malzemeleri çiğden içine karıştırarak yapılanı daha bir fazla tavsiye ederim. Ben çiğ olanı daha çok seviyorum ama soğanın mideyi rahatsız etme ihtimalinden dolayı pişirerek yaptım bu kez.

Babagannuş hakkında bilgi vermek gerekirse; Adana da babagannuş, Hatay da ebugannuş deniyor bu mezeye. Ebugannuş denmesinin sebebi ise şu; ebu arapçada babası demek,  türkçeye çevrildiğinde babagannuş adı çıkıyor ortaya, bu yüzden babagannuş ismi daha yaygın biliniyor.


Malzemeler
 5 adet bostan patlıcan (Orta boy Adana Patlıcanı)
3 adet Domates
3 adet kapya biber
2  adet sivri biber
2 adet soğan
Sıvı yağ
Kırmızı toz biber, tuz

Hazırlanışı

  • Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delelim mangalda veya köz matik yardımıyla ocakta közleyelim, sıcakken soyalım yoksa soymak zor olabilir. Soyarken elinizi bir yandan soğuk suya batırıp çıkarın ki eliniz yanmasın :) 
  • Soyulan patlıcanları 2ye bölüp ince ince doğrayalım karıştırma kabına alalım
  • Domatesleri soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım
  • Biberleri uzunlamasına ikiye bölelim, çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince doğrayalım
  • Soğanlarıda aynı şekilde ikiye bölerek ince doğrayalım, sıvı yağda kavuralım
  • Ardından Biberleri domatesleri ekleyelim, kavurmaya devam edelim,
  • Son olarak baharatları ekledikten sonra karışımı patlıcanla iyice karıştıralım, servis tabağına alalım
  • Maydanoz ile süsleyerek servis yapalım ( ben süslemeyi unuttum) 

Afiyetle