ZEYTİNYAĞLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ZEYTİNYAĞLILAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Ekim 2016 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI YAZ TÜRLÜSÜ



Malzemeler
Bir kase doğranmış fasulye
3 orta boy patates
3 orta boy patlıcan
3 orta boy soğan
1 baş sarımsak
4 büyük domates
4 çarliston biber
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağ veya sıvı yağ


  • Tüm malzemeleri doğrayalım karıştıralım
  • Derin bir tencereye sıvı yağ ve salçayı ekleyelim, salça biraz kavrulunca tüm malzemeleri tencereye ekleyelim tuz ve karabiberini ekleyip pişmeye bırakalım.
Afiyetle


4 Aralık 2015 Cuma

PORTAKALLI KEREVİZ

Yemek olarak tüketilebileceği gibi meze ve garnitür olarakta tüketebileceğimiz lezzetli bir tarif...

Malzemeler
2 Kereviz
2 Havuç
2 Patates
2 Portakalın suyu
Yarım Limon suyu
2 Soğan
1 Çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Zeytin yagı


Hazırlanışı

  • Tüm sebzeleri soyalım, Kereviz ve Patatesi ortalarını oyma aletiyle çıkaralım
  • Yarım limon sıktığımız suda bekletelim
  • Bu arada yemeklik doğradığımız soğanı zeytin yağda tuz ve şekeri ekleyerek karamelize edelim
  • Kereviz ve Patatesin oyulan kısımlarına havuç yerleştirelim, halka halka dilimleyelim
  • Hepsini Dilimledikten sonra Karamelize soğanların üzerine dizelim
  • Kalan parçaları atmıyoruz, onlarıda dilimleyerek tencereye ekleyelim
  • 2 portakalın suyunu ekleyelim, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim
  • Ilık servis edelim
Afiyetle

27 Haziran 2015 Cumartesi

ZEYTİNYAĞLI TAZE YAPRAK SARMA

Ailecek çok sevdiğimiz yemekler arasında ilk sıralardadır Yaprak sarma, hele ki zeytin yağlı olursa, birde ocağın üzerinde beklerse aynı gün biter, git gel yenmekten😊
Yaprak sarmayı bu kez arkadaş usulü yaptım. Çok beğendim ama yinede içeriğindeki sarımsağı her seferinde kullanmasam daha iyi olacak gibi. :)

Malzemeler
1 kilo Taze Asma Yaprağı
2,5 su bardağı pirinç
2 Kuru Soğan
3 diş sarımsak
1 küçük bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 Yemek kaşığı Salça
1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Yarım limon
1 su bardağı su


Hazırlanışı

  • Yaprağı yıkadıktan sonra haşlayalım,sonrasında sıcak suyunu süzüp,normal su ekleyelim. 
  • Pirinci yıkayıp süzelim,soğanları yemeklik doğrayalım,maydanozu kıyalım,sarımsağı ibce ince kıyalım
  • Soğanı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım,salça ve baharatları ekleyelim,pirinçi ekleyip biraz daha kavuralım 
  • 1 bardak su ekleyelim su çekene kadar pişirelim,piştikten sonra maydanozu ekleyip karıştıralım.Limon suyu ekleyelim, soğutalım.
  • Pişireceğimiz tencereye Ekşiliğini vermesi için yaprakların saplarını yerleştirelim, Sarılan yaprakları üzerlerine dizelim, (veya sapları en üste yerleştirelim)Üzerine 1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı toz şeker serpelim, biraz zeytin yağ gezdirdikten sonra ağırlık koyalım, yaprakları geçmeyecek şekilde su ekleyerek kısık ateşte pişirelim.

Afiyetle




26 Eylül 2014 Cuma

KUŞ ÜZÜMLÜ TAZE PATLICAN DOLMASI


Malzemeler
15 dolmalık patlıcan
15 tatlı kaşığı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 büyük kuru soğan
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
1 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz, yeni bahar, karabiber, kuru nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Bolca sıvı yağ Ve 1 yemek kaşığı Zeytin yağı
2 kesme şeker

Hazırlanışı

  • Önce iç harcı hazırlayalım, pirinçleri iyice yıkayalım
  • Soğanı yemeklik doğrayıp pirince ekleyelim, salçayı baharatları kıyılmış maydonozu, dere otunu, nar ekşisini ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım
  • Suda bir iki dakika beklettiğimiz kuş üzümlerini de ekleyip iyice karıştıralım.
  • Patlıcanların sap kısımlarını kesip oyalım
  • Oyulmuş patlıcanları su dolu bir kapta yıkayalım,
  • Yine su dolu bir kaba bir yemek kaşığı tuz ekleyip erittikten sonra patlıcanları bu suya bir iki kez daldırıp çıkaralım
  • Patlıcanları yarıya kadar dolduralım, hafif sıkarak fazla iç harcı içinden çıkaralım
  • Kapak olarak haşlanmış asma yaprağı veya oyulan içten kullanabilirsiniz.
  • Doldurduğumuz patlıcanları ağız kısımları birbirine bakacak şekilde sıkıca dizelim
  • Üzerine zeytin yağı gezdirelim, az tuz ekleyelim ve ortasına kesme şekeri atalım
  • Patlıcanların üzerini geçmeyecek Kadar su ekledikten sonra bastırık veya porselen tabak koyup kapağını kapatalım
  • Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim. 

Sıcak değil de ılık veya oda sıcaklığında tüketmenizi tavsiye ederim.  Günlerde sunmayı düşünürseniz 1 gün önceden de pişirebilirsiniz.


Afiyetle

19 Ocak 2014 Pazar

PİRİNÇLİ NOHUTLU PIRASA



Malzemeler

Pırasa
Havuç
Pirinç
Nohut
Zeytinyağı veya sıvıyağ


Hazırlanışı

  • Pırasa ve havuçları doğrayalım
  • Pişirirken içine pirinç ve nohut ekleyerek pişirelim
Bu kadarcık :)

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi için TIK TIKK

22 Aralık 2013 Pazar

ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ

 
Malzemeler
 
2 yeşil biber
2 kırmızı biber (salçalık)
3 patlıcan
3 patates
3 domates
1/2kg taze (yeşil) fasulye
1 baş sarımsak
zeytinyağ veya Ayçiçek yağı
tuz,karabiber
1,5 yemek kaşığı biber salçası
 
 
 
Hazırlanışı
  • Tüm sebzeleri temizleyelim ve doğrayalım
  • Zeytinyağında salçayı eritelim,tuz ekleyelim, sarımsakları ekleyelim kokusu çıkana kadar kavuralım
  • Sırayla Doğradığımız patlıcanları üzerine bir miktar biber,fasulye ve patates olarak dizelim
  • En üste domatesleri ekleyip tencerenin kapağını kapatalım
  • Patlıcanlar ve domatesler suyunu bırakacağı için su eklememize gerek yok
  • Kısık ateşte pişirelim, piştikten sonra karabiber ekleyelim ve servis yapalım
 
AFİYET OLSUN

12 Aralık 2013 Perşembe

BARBUNYA PİLAKİ / ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

 
Malzemeler
 
2 su bardağı barbunya ( kuru veya taze)
2 büyük soğan
1 diş sarımsak
2 Havuç
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
göz kararı zeytinyağı veya sıvıyağ
üzeri için kıyılmış maydanoz
Kaynamış su
 
Hazırlanışı
 
  • Barbunyayı 1 gece önceden ıslayalım
  • Soğanları yemeklik doğrayalım, zeytinyağı ile kavuralım, pembeleşince salçayı ve 1 diş tüm sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim
  • Havuçları soyup doğrayalım, soğana ekleyelim kavurmaya devam edelim
  • Barbunyayı ekleyelim karıştırıp suyunu ekleyelim, tuzu atıp pişirelim
  • Pişmeye yakın yenibaharı ekleyelim 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alalım
  • Sarımsağı pişince içinden çıkaralım
  • Dilerseniz kıyılmış maydanoz ve taze sarımsakla servis yapabilirsiniz
 
 
AFİYET OLSUN
 

 

 

1 Ekim 2013 Salı

VİTAMİN DEPOSU KARNABAHAR BROKOLİ SALATASI

 
Malzemeler
 
1 orta boy karnabahar
1 orta boy brokoli
3 adet havuç
2 adet patates
1/2 bağ maydanoz
1 diş sarımsak
Zeytinyağ,tuz,toz biber
Nar ekşisi veya Limon suyu
 
 
 
 
 
Hazırlanışı
 
Tüm sebzeler çok az su eklenerek buharda pişirilir veya tencereye konulan delikli buhar pişiriciler var onlar kullanılsa daha iyi olur tabiki
 
Buharda pişen sebzeleri servis Tabağına alalım üzerine nar ekşisi,tuz,toz biberi,rende sarımsak ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
 
 
 
AFİYET ŞİFA OLSUN
 
 

29 Eylül 2013 Pazar

ZEYTİNYAĞLI ACEBEK ( BÖRÜLCE)

Ben 3 yıl öncesine kadar acebeğe börülce denildiğini duymamıştım. Adanalı birine börülce yemeği sorarsanız o ne be diye bir soruyla karşılaşabilirsiniz. Bizim sebze pazarlarımızda, market raflarında Börülce yazmıyor Acebek yazar. Yani Börülceye Acebek diyen bir şehirdir Adana :) Ve ben hala Börülce ismini kabul etmiyorum bu yemeğin ismi ACEBEK :) Börülce çok kaba ve anlamsız geliyor bana. Kimbilir belkide sizlere Acebek tuhaf gelecektir :)

Kırklarelide yaşarken pazarda acebek arıyordum, sarı uzun acebeğe benzer bir şey gördüm, tezgaha yaklaşıp satıcıya bu nedir diye sordum, oda bana börülce dedi, peki ne yapılıyor diye sordum bana yemeği tarif etti aaa bu acebekmi dedim adam bana şaşkın bi bakış fırlatarak bilmiyorum abla acebek neki dedi :)


neyse çok konuştum yine


 
 
Biz acebeği küpler halinde doğrayarak pişiriyoruz, Kırklareli de hiç doğramadan sadece uçlarını temizleyerek yaptıklarını gördüm.
 
 
Malzemeler
 
1/2 kg Acebek
2 orta boy soğan
4 adet domates
zeytinyağı veya Ayçiçek yağı
Tuz , 1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı biber salçası
 
 
Hazırlanışı
 
  • Soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım,salça ekleyip biraz daha kavuralım
  • Temizlenmiş,yıkanmış ve küp küp doğranmış acebekleri ekleyip renkleri hafif değişene kadar pişirelim
  • 1 tatlı kaşığı şeker ve tuzu da ilave edelim
  • Son olarak domatesleri ekleyip pişmeye bırakalım
 
işte Adanaya özgü ACEBEK yemeği böylee :)  Umarım dener ve beğenirsiniz
 
 
 
 
 
Börülcenin yani ACEBEK FaydalarıGöğüs ve akciğere faydalıdır.
İdrar tutukluğunu  giderir.
Yanıklara sürülürse faydası görülür.
Kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Kansızlığa iyi gelir..

 
 
AFİYET OLSUN
 
 
 

13 Haziran 2013 Perşembe

MANTAR KAVURMA

Ben mantar yemeklerini çok seviyorum,hergün mantar olsa sofrada şikayet etmem herhalde :) 



Malzemer

Mantar
Soğan
Sıvıyağ
Barbekü sos
tuz

Hazırlanışı

Ben 1 paket mantarla yaptım,maalesef mantar kiloyla satılmıyor heryerde.
1 paket mantarı suya ıslamadan,sadece suya tutarak yıkayalım,ben soymuyorum suyun altında ovarak yıkarsanız dışı kabuk kabuk çıkıyor zaten.



1 paket mantara 2 soğan yeterli. Soğanları 4e kesip doğrayalım. Mantarlarla soğanları aynı anda az sıvıyağda kavuralım,tuzu en son ekleyelimki mantar çok su bırakmasın.

Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı barbekü sos ekleyip bir taşım daha kaynatalım.

bu kadarcıkk


AFİYET OLSUN :)

17 Mayıs 2013 Cuma

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE ( YEŞİL FASULYE)




MALZEMELER

1/2 kg taze fasulye
3 Büyük domates
2 Soğan
Zeytinyağ
Biber salçası
Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker
2 bardak su

HAZIRLANIŞI

Fasulyeleri temizleyip verev( düz değilde biraz eğri şekilde) doğrayalım suda biraz bekletelim, soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağda salçayla kavuralım, ıslanan fasulyeleri tekrar sudan geçirelim süzdükten sonra soğanlara ekleyip kavurmaya devam ederken tuz ve toz şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatalım,domatesleri soyup yemeklik doğrarken fasulyeyi arada karıştırmayı unutmayalım :) renkleri biraz değiştikten sonra domatesleri ekleyelim hiç su eklemeden domatesler suyunu bırakana kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakalım,domatesler suyunu bırakınca 2 bardak su ekleyelim pişirelim.

***
Zeytinyağlı tüm yemeklerde toz şeker kullanmayı seviyorum. Yeşil sebzelerin renklerini koruyarak pişirmede çok etkilidir toz şeker. Ayrıca yemeklerde bıraktığı o tatlımsı tadı seviyorum. şiddetle .. yok şiddetle değil ısrarla tavsiye ediyorum :)


AFİYET OLSUN

18 Nisan 2013 Perşembe

MUHACİR KAHVALTISI

Adı neden Muhacir kahvaltısı bilmiyorum ama  ben öğrendiğim gibi yazmak istedim sizlere. Eğer bu kahvaltılığın gerçek adını bilen varsa bende öğrenmek isterim bilgilendirirseniz sevinirim :)



Malzemeler

4 çarliston biber veya sivri biber (halka doğranmış)
Yeterli miktarda beyaz peynir (küp doğranmış)
1 büyük domates( küp doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,kırmızı toz biber




Hazırlanışı

Biberleri 1 kaşık yağda kızartalım,domatesleri ekleyip bir kaç kez karıştırdıktan sonra peynirleri ve tuzu ekleyelim. ocağı kapatalım tozbiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapalım.



AFİYET OLSUN





28 Şubat 2013 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

Malzemeler
4 büyük havuç
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça


Hazırlanışı

Soğanları 4e bölerek doğrayalım,zeytinyağda pembeleşinceye kadar kavuralım,salçayı ekleyelim,sarımsakları ve havuçlarıda ekleyip kavurmaya devam edelim, biraz piştikten sonra tuzu ve yenibaharı ilave edip çok az suyla pişirelim.


AFİYET OLSUN