TAVUK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TAVUK YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Ocak 2016 Pazar

TAVUKLU FAJİTA / FAJİTAS

Malzemeler
2 büyük Soğan
2 Kapya biber
2 Sivri biber
2 Havuç
500 gr mantar
1 Tavuk Göğüs ( yani 4 parça)
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, köri,muskat
1 Yemek kaşığı soya sosu
2 Yemek kaşığı barbekü sos

Marine için gerekenler
2 diş sarımsak
2 su bardağı süt
1 Yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı

  • Tavukları güzelce yıkadıktan sonra  uzun ince şeritler şeklinde doğrayalım
  • Marine malzemelerini derin bir kaba alalım, tavukları ekleyelim ve yarım saat marine edelim
  • Soğanları söğüş doğrayalım wok tavaya biraz yağ ekleyelim, soğanları bir tatlı kaşığı şeker ile soteleyelim. Sote soğanları sonra rahat karıştırabileceğimiz bir tepsiye alalım
  • Biberleri ve havuçları temizleyip şerit şerit doğrayalım, yine az yağ ilavesiyle wok tavada pişirelim, pişen biberleri soğanların olduğu tepsiye alalım
  • Mantarları temizledikten sonra ince kıyalım, tavaya alalım suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim, suyunu çekince biraz yağ, tuz, karabiber ekleyelim soteleyelim ve soğanların olduğu tepsiye dökelim
  • Son olarak marine edilen tavukları süzelim, wok tavada sularını bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim, suyu tamamen bitince sıvı yağ, karabiber, muskat, köri ve tuz ekleyelim hafif kızartalım
  • Tavukları da tepsiye dökelim, soya sosu ve barbekü sosunu ekleyelim iyice harmanlayalım bu işlemi 2 servis çatalı yardımıyla yaparsanız tavukları parçalamamış olursunuz.
  • Yemeğimiz hazır. Yapım aşaması uzun olduğu için pişen sebzeler soğuyor karıştırdıktan sonra fırında ısıtmanızı tavsiye ederim. Hepsini aynı ansa pişirsek olmaz mı diyeceksiniz, hemen cevap vereyim evet olur ama aynı lezzeti yakalayamazsınız (denedim)
Afiyetle

Biftek Fajita tarifime buradan ulaşabilirsiniz

28 Kasım 2015 Cumartesi

TAVADA SOSLU TAVUK PIRZOLA


Malzemeler
1 kilo Tavuk Pirzola
1 tutam tuz
1 tutam toz biber ve karabiber
2 Yemek kaşığı sivi yag
1 Yemek kaşığı tere yağı

Sosu için
2 domates
2 sivri biber
Kekik
1 tatlı kasığı salça

Hazırlanışı

  • Tavukların derilerini temizleyip yıkayalım, tuz, karabiber ve toz biberle karıştıralım
  • Tavaya 2 kasık yağı ekleyelim, tavukları dizelim kısık ateşte altlı ustu pişirelim ( pişirirken azar azar su ekleyebiliriz) Tavuklar pisince uzerlerine tere yag surelim
  • Domates ve biberi doğrayalım kekik ve salça ekleyip pişirelim 
  • Servis esnasında bir tavuk biraz sos olarak yine bir tavuk olarak sunalım
Afiyetle

14 Ekim 2015 Çarşamba

TOST MAKİNESİNDE TAVUK IZGARA

Tost makinesin de biftek harika oluyorsa; tavuk neden olmasın, dediğim bir gün yaptığım ve her pratik yemek arayışında mutfağımdan çıkan lezzet; Tavuk Izgara. 
Gerçekten pratik ve kısa zamanda hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet


Malzemeler
Kişi sayısına göre Kemiksiz Tavuk
Bir tutam kekik,karabiber,tuz,toz biber
Biraz domates salçası
Tereyağı

Hazırlanışı

  • Tavuğu iyi yıkadıktan sonra derin bir kaba alalım, salça ve baharatları ekleyelim karıştıralım
  • Tost makinesini en yüksek derecede çalıştıralım, tavukları dizelim, üst kapağı kapatıp tavuklar suyunu salana kadar pişirelim
  • Makinede kalan suyu sürekli süzelim, 
  • Tavukların üzerine tereyağı sürerek kızarmalarını sağlayalım
  • Sıcak servis yapalım
Afiyetle

14 Ocak 2015 Çarşamba

TENCEREDE TAVUK BAGET



Malzemeler

1 Tava Tavuk baget

2 soğan

2 Yeşil biber

2 Kapya biber

3 Domates (Ben ev yapımı konserve domates kullandım )

1 Yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Sıvı yağ



Hazırlanışı


  • Tavuk bagetleri iyi yıkadıktan sonra haşlayalım, tam pişmeden ocaktan alalım
  • Soğanları ve biberleri julyen doğrayalım, sıvı yağda salçayla kavuralım
  • Domatesleri ekleyelim ( konserve ise en son ekleyebiliriz)
  • Haşlanmış tavukları sudan çıkaralım ve tencereye alalım, baharatlarını serpip karıştıralım




  • Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım
  • Sulu olmasını dilerseniz tavuk suyundan biraz ekleyebilirsiniz



Afiyetle



 

28 Aralık 2013 Cumartesi

SOĞANLI BİBERİYELİ TAVUK SOTE


Malzemeler

2 Tavuk göğüs ( kuşbaşı doğranmış)
2 Kırmızı biber
2 Sivri Biber
2 Soğan
1 tutam Kekik ve taze biberiye
1 tutam Tuz
1 kahve fincanı Sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber



Hazırlanışı

  • Soğanları 4 e keserek orta kalınlıkta doğrayalım
  • Biberlerin içlerini temizledikten sonra uzun şeritler halinde doğrayalım
  • Sıvıyağda soğanlar ve biberleri aynı anda kavuralım
  • Salça ve tuzu ekleyelim biraz daha kavurduktan sonra tavukları ekleyelim karıştıralım
  • Tencerenin Kapağını kapatalım, Ara ara karıştırarak pişirelim ( su eklemeden)
  • Tavuklar kendi suyunu bırakıp çekecektir o yüzden su eklemesi yapmamıza gerek yok
  • Yemeğimiz pişerken kekik ve biberiyeyi ekleyelim karıştıralım
  • Tavuklarda piştikten sonra ocaktan indirelim ve üzerine karabiber serpiğ dinlendirelim
  • Sıcak olarak servis yapalım



AFİYET OLSUN

13 Ekim 2013 Pazar

FIRINDA BAHARAT SOSLU TAVUK

Merhabalar bir tavuk yemeği daha ama Tarif açıklamasında miktar belirtmem doğru olmayacak sanırım, ben kişi sayısına göre yaptığım için diğer tüm malzemeleri de göz kararı ekliyorum, o yüzden miktar belirtmeden yazıyorum
 
 
 
 
Malzemeler
 
Tavuk Baget
Biber salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Biberiye
Az miktarda yenibahar ( olmasada olur)
1 diş rendelenmiş sarımsak
 
 
Hazırlanışı
 
Tavukları derisi ile pişirmeyi sevmiyorum ben pişirsemde deriyi çıkarıp atıyorum yerken, o yüzden
  • Derileri soyulmuş tavukları önce yıkayalım derin bir kaba alalım
  • Tüm malzemeleri ekleyip güzelce  harmanlayalım
  • Üzerini streç folyo  ile kapatıp 30 dk. buz dolabında bekletelim
  • Dolaptan çıkarıp Fırın tepsisine yayalım ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
  • Eğer çok kızarmış seviyorsanız alt üst yaparak pişirebilirsiniz
 
 
AFİYET OLSUN

25 Eylül 2013 Çarşamba

FIRINDA IZGARA TAVUK

Izgara tavuk yapmak için illaki bir ızgaraya mangala ihtiyacımız yok değil mi, fırınınızda ızgara varsa hem daha pratik hem de daha temiz bir şekilde yapabilirsiniz tavuğunuzu. Mangal yok, duman yok, is yok, koku yok ve sonunda temizlik derdi yok ohhh ne rahatt miss misss
 
 


Malzemeler

Karışık Tavuk ( baget,but,kanat)
kekik,tuz,salça,pul biber
sıvıyağ ve 1 diş sarımsak




Hazırlanışı

  • Öncelikle çok az sıvı yağa sarımsağı ezip karıştıralım 
  • Tavukları yıkadıktan sonra baharatlar,salça ve sıvı yağ ile harmanlayalım
  • Fırının ızgarasına tavukları dizelim
  • Diğer yandan fırın tepsisine yağlı kağıt serelim
  • Elma dilimi doğranmış patatesler ,biberler ve havuçları ( veya dilediğiniz sebzeleri) tepsiye alıp tuzlayalım
  • Izgarayı fırının üstten 2. rafına tepsiyi ise en alttan 2. rafa yerleştirelim
  • Fırını ızgara ayarına getirelim ve tavuklar kızarınca çevirerek pişirelim
  • Pişerken tavuklar suyunu alttaki tepsiye bırakacak ve tepsideki sebzelerde böylelikle pişecektir.




AFİYET OLSUN

27 Temmuz 2013 Cumartesi

TAVUKLU MAKLUBE

Merhabalar daha önce ilk yaptığım maklubenin tarifini paylaşmıştım sizlerle. Bu kez tavuk etli maklube denedim hiç ummadığım kadar lezzetli oldu.

işte tavuklu maklube tarifimiz




Malzemeler

2 göğüs piliç
3 su bardağı pirinç ( ben osmancık pirinç kullandım)
2 büyük patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı mısır
2 soğan
Tuz,karabiber,toz biber veya pul biber
Sıvıyağ



Hazırlanışı
  • Tavuğu haşlayalım ve minik parçalara ayıralım,
  • Patatesleri halka halka doğrayalım ve kızartalım
  • Orta boy tencereye 1 çay bardağı kadar sıvıyağ koyalım
  • Haşlanmış tavuk parçalarının yarısından fazlasını yağda biraz soteleyelim
  • Sotelenen tavukların üzerine bezelyenin ve mısırın yarısını ekleyelim
  • Soğanları halka halka doğrayalım ve bezelyenin üzerine dizelim
  • Elimizle biraz pirinç serpiştirelim, Kızarmış patates dizelim
  • Bu aşamadan sonra sırasıyla tavuk eti,bezelye,pirinç,soğan,patates,pirinç olarak dizelim
  • Tavuğu haşladığımız suyu tencereye dökelim,gerekirse pirinçleri hafif geçecek kadar su ekleyelim
  • Son olarak 3 yemek kaşığı tereyağ veya margarini küçük keserek üzerine dizelim pişmeye bırakalım
  • Suyunun çektiğini anlamak için kaşığın tersini tencereye batıralım,suyu çekmişse ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım.
  • Tencereyi büyük bir tepsinin( sini ) ortasına ters çevirelim ama tencereyi kaldırmayalım..
  • Tencerenin etrafını marul salatası ve süzme yoğurtla süsleyelim ve tencereyi kaldıralım
  • Maklubenin üzerine Toz veya pul biber ve karabiber serpelim servis edelim




3 Şubat 2013 Pazar

ANNECİĞİMİN MEŞHUR YEMEKLERİNDEN ; TAVUK KÖFTE




Anneciğimden öğrendiğim bir yemek daha. Hiç bir zaman annem yemek yaparken yanına gidip nasıl yapıyorsun diye sormadım hep uzaktan izleyerek öğrendim. Bu yemekte onlardan biri..

TAVUK KÖFTE











MALZEMELER
4 Tavuk göğüs
2 diş sarımsak veya 1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber,yenibahar
1 tatlı kaşığı biber salçası


Tavukları rondoda çekip bir kaba alalım, sarımsakları veya soğanlı yapacaksak soğanları ince kıyıp tavuklara ekleyelim yoğuralım salçayı,sıvıyağı  ve baharatlarıda ekleyip yoğuralım. Yarım saat buzdolabında bekletelim. İster yuvarlak köfteler ister uzun köfteler yapıp tavaya dizelim çook azz  suda pişirelim.
Ben ağır olmaması için kızartmıyorum, tavada az suda kendi buharıyla pişirmeyi tercih ediyorum, tadınıda kızarmıştan daha çok seviyorum.



AFİYET OLSUN

27 Ocak 2013 Pazar

KURTARICI YEMEK; FIRINDA TAVUK TAVA

Sanıyorumki Tavuk benim evimde olduğu gibi her evde kurtarıcı bir gıdadır. Bazen canımız yemekle uğraşmak istemediği zaman ilk akla gelen gıda tavuk olur.

Buda öyle bir gün oldu işte, benim minnak oğlumun çok gazı vardı sürekli ağlıyordu,ne yemek yapsam acaba diye düşünmekten sinir olmuşken aklıma tavuk geldi, daha önce yıkayıp derilerinden ayırdığım tavukları difrizden çıkarma zamanı gelmişti :)

işte yemeğimiz




MALZEMELER

kişi sayısına göre tavuk but
10 küçük soğan, yada arpacık soğan
2 domates
3 patates
1 havuç
4 sivri biber( ben çarliston biber kullandım)
1 baş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı yenibahar
sıvıyağ
ben tüm tavuk yemeklerinde yenibahar kullanıyorum, bence yenibahar tavuğa çok yakışıyor




HAZIRLANIŞI

    Biber salçası, baharatlar  ve sıvıyağ karıştırılır. Tavuklar bu karışıma bulanır ve tepsiye dizilir, soyulmuş soğanlar, kalın halkalar halinde doğranmış patatesler, sarımsak, biberler,havuçlar ve domateslerde tepsiye dizilir. Tavukları buladığımız tabakta kalan salça suyla karıştıralarak tavukların üzerine  dökülür. 200 derece fırında pişirilir.


suyunu istediğiniz çekilde ayarlayabilirsiniz



AFİYET OLSUN

22 Ocak 2013 Salı

MANTARLI GARNİTÜRLÜ TAVUK SARMA



MALZEMELERİMİZ
Tavuk göğüs
Süt
Kaşar peyniri
Mantar
2 adet havuç
1 bardak bezelye
2 adet patates
Biber salçası
Sıvıyağ
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Hazır garnitürde kullanabiliriz


Tavuk göğüsleri et dövme demiriyle inceltiyoruz ve bir gece  süte yatırıyoruz yani marine ediyoruz, bir kasede sıvıyağ,salça ve baharatları iyice karıştırıyoruz, marine edilmiş tavuklarımızın içine ve dışına süreceğiz bu sosu. Tavayı ocağa koyup az miktarda sıvıyağ ekliyoruz ince doğranmış mantarları soteliyoruz,garnitürüde ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.
Tavukları sarmadan önce hazırladığımız salça sosundan bir fırça yardımıyla içine sürüyoruz ve mantarlı karışımla birlikte sarıyoruz. Sardığımız tavuklara kürdan batırabiliriz. Kürdan kullanmıyorsak tavukların sarılı yerlerini tepsiye gelecek şekilde dizmeliyiz. kalan sosuda üzerlerine sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Fırından çıkarmaya yakın tavukların üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri dizip pişirmeye devam ediyoruz. peynirler eriyip kızarınca yemeğimiz hazır hale gelmiş demektir.




AFİYET OLSUN