TATLI TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TATLI TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Temmuz 2016 Cumartesi

KARAKUŞ TATLISI VE KRAVAT TATLISI


Karakuş tatlısı Adananın meşhur tatlısıdır, Sivasta da çok meşhurmuş ama asıl hangi yörenin bilemiyorum. Reklam yapmış gibi olmayayım Karakuş tatlısını Adana da en iyi yapan yer Çakmak caddesindedir ;)


Malzemeler
1 Yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 silme çay kaşığı tuz
1 fiske kabartma tozu
3 su bardağı un

İçi için
İri kıyılmış Ceviz
Toz şeker
1 fiske tarçın

Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3, 5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Kızartmak için
 Sıvı yağ

Hamuru açmak için Nişasta



Hazırlanışı

  • Önce şerbeti hazırlayalım çünkü şerbeti soğuk kullanmamız gerekiyor. Su ve şekeri tencereye alalım kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 20 dakika daha kaynatalım. Soğumaya bırakalım hatta soğuyunca dolaba koyalım
  • Hamur malzemeleriyle hamuru yoğuralım, 7 bezeye ayıralım yarım saat dinlendirelim
  • Ceviz, şeker ve tarçını karıştıralım
  • Bezeleri nişasta yardımıyla açabildigimiz kadar ince açalım
  •  Kravat şekli için; Açtığımız hamuru oklava yardımıyla 4 parmak genisliğinde katlayalım, katlar akordion gibi olacak, kağıttan yelpaze yapar gibi bir ön bir arka gibi yani, hamurun yarısına gelince 3 santim aralıklarla ceviz yerleştirelim, akordion şekline devam ederek üzerini örtelim, boş kalan kısımları iki parmağımızla sıkalım ve buralardan keselim.

  • Asıl karakuş için; açtığımız hamurun her yerine ceviz serpelim iki oklavayı yan yana getirerek saralım, oklavaları kenardan çekerek çıkaralım, hamurun üzerine hafif bastırdıktan sonra 4 parmak aralıklarla verevine keselim.
  • Kızartmak için geniş derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra tatlıları önlü arkalı kızartalım, kızaran tatlıyı yağdan alıp şerbete atalım (bu anki sesi seviyorum) , şerbetin içinde çok bırakmadan çıkaralım. Servis esnasında üzerine ceviz serpebiliriz.
Afiyet Olsun



25 Mart 2016 Cuma

BAKLAVA YUFKASIYLA ELMALI STRUDEL

Inglourious Basterds(soysuzlar çetesi) isimli filmi izlediyseniz strudel ismini duymuş olmanız yüksek ihtimal, filmde Hans Lana karakteri,karşısındaki kadın oyuncuya kötü kötü bakarak tabağındaki strudeli şapır şupur yerken kadın korkusundan kendi tabağındaki strudele dokunamaz bile... Neyse daha filmi izlerken strudel ismi o kadar çekici gelmişti ki anında internetten araştırmaya koyuldum :)  Eee baktım bizim elmalı turtaya benziyor neden yapmıyayım dedim.. kısmet bugüne imiş :) Tabi ben kolay yolu seçtim hamuru kendim yapmadım baklava yufkası kullandım. Birdahaki sefere hamurunu yapıcam ama..
Bu arada Strudel  Viyananın en meşhur tatlısı imiş.



Malzemeler
12 adet baklava yufkası
50 gram tere yağ

İç harcı
4 orta boy kırmızı Elma
1 çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı kırılmış badem
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 limon kabuğu rendesi
Tarçın


Üzeri için
Pudra Şekeri

Hazırlanışı

  • Elmalaı soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayalım
  • Kuru üzümü yumuşaması için suda veya elma suyunda biraz bekletelim
  • Kavrulmamış bademleri bıçakla gelişi güzel kıyalım
  • Elmaları tavaya alalım, toz şekeri kuru üzüm ve bademi ekleyelim, limon kabuğunu ekkeyip pişirelim, soğutalım
  • Tere yağını eritelim, 1 yufkayı serelim fırçayla yağ sürelim, ikinci yufkayı üzerine serelim yine yağ sürelim, üçüncü yufkayı serdikten sonra bir kenarına iç harçtan yerleştirelim, üzerine tarçın serpelim
  • Yufkayı rulo saralım ve istenilen büyüklükte keselim
  • Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim, sık sık dizebiliriz sorun olmaz
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
  • Strudeller soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis edelim
Afiyetle