KEBAPLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KEBAPLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Haziran 2014 Perşembe

GÜVEÇ KEBABI



Malzemeler

1 kg. Kuzu veya Dana kuşbaşı
100 gr kuyruk yağı
3 Patates
3 Havuç
1 Kase önceden haşlanmış bezelye
2 yeşil  biber
2 kapya biber
1/2 kg. küçük soğan veya bolca arpacık soğan
2 baş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
Tuz,karabiber,arzuya göre pul biber
1 çay bardağı Sıvı yağ


Hazırlanışı


  • Patatesleri sulu patates yapar gibi doğrayalım,havuçları halka halka doğrayalım,biberleri temizleyip uzun doğrayalım, soğan ve sarımsakları soyalım tüm kalsın.. :) nasıl bir anlatım şekli oldu böyle :)
  • Sıcak suda salçayı,baharatları,tuzu eritelim,sıvı yağı ekleyelim,karışımın bir kısmını güvecin en altına dökelim
  • Sonra sırasıyla biraz soğan ve sarımsak,biraz patates ve bezelye,biraz biber ve etin yarısını güvece dizelim
  • Ve tekrar aynı katları dizdikten sonra en üste et ve kuyruk yağını dizelim
  • Kalan sosu üzerine yayalım
  • Evde pişirmek isterseniz ocakta 3 saatte pişiyor ama benim tavsiyem pişirme yapan en yakın fırına göndermeniz. Ben Ekmek fırınlarına gönderiyorum ve en geç  40 dk. sonra getiriyorlar.

AFİYETLER OLSUN


1 Haziran 2014 Pazar

KIZARMIŞ PATLICAN KEBABI (FIRINDA)


Malzemer ve Hazırlanışı

Köfteler için; 

Yarım kg. Kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber ve kimyon
1 tatlı kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı çekilmiş ekmek içi 

  • Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım ve 15 dk. buz dolabında bekletelim.
  • Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım


Diğer malzemeler;
6-7 adet kemer patlıcan
3 adet domates
6-7 adet yeşil biber
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Ve ayrıca 3 yemek kaşığı sıvı yağ, az miktarda biber salçası ve yine az miktarda su ve tuzu karıştırıp sos yapalım



  • Palıcanları alacalı soyalım ve tüm olarak kızgın yağda çevirelim, çok fazla kızarmaması gerekiyor,
  • Daha sonra 1 parmak kalınlığında dilimleyelim
  • Çöp şişlere 1 patlıcan bir köfte olarak dizelim, 
  • Domatesleride dilimleyip patlıcanların her iki tarafına dizelim
  • Hazırladığımız şişleri tepsiye dizelim, tepsiye yağlı kağıt serelim ki patlıcanlar tepsiye yapışmasın..
  • Hazırladığımız salçalı sosu patlıcanların üzerinde gezdirelim
  • Biberleri ister dilim ister bütün olarak tepsiye dizelim ve 180 derece fırında pişirelim



AFİYET OLSUN

6 Şubat 2013 Çarşamba

TEPSİ KEBABI - KİLİS TAVA

Adındanda anlaşıldığı gibi Gaziantep Kilise özgü bir yemek. Tepsi yemekleri diğer yemeklerden daha kolay geliyor bana, kilis tava çok sık yaptığım bir yemek. Antepte kilis tava adıyla, Hatayda sini köfte veya sini kebap adıyla Adanada ise Tepsi Kebabı adıyla bilinir.







MAZLEMELER

1 kg orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 kırmızı (salçalık) biber
 1 kahve fincanı sıvıyağ
yarım demek maydonoz
karabiber,kimyon,pul biber,tuz
1 yemek kaşığı biber salçası


Üzeri için

2 Domates
2 yeşil biber
1 çay bardağı su


HAZIRLANIŞI

2 kez çekilmiş kıymaya,ince doğranmış soğanı,ezilmiş sarımsakları,ince kıyılmış maydonozu,çok ince kıyılmış kırmızı biberleri,baharatları, salçayı ve 2 kaşık sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz, yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yayıyoruz. Domatesleri halka halka,biberleride uzun doğrayıp kıymanın üzerine diziyoruz,1 çay bardağı suyu üzerine döküp 200 derece fırında pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN