KAHVALTILIKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KAHVALTILIKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

9 Kasım 2015 Pazartesi

FRANSIZ TOSTU / FRENCH TOAST

Börek kıvamında yumuşacık bir tost


Malzemeler -2 kişilik-  ( çoğaltılabilir)
4 Dilim Tost ekmeği
2 Dilim Kaşar Peyniri
1 çay bardağı süt
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Yumurta
1 tutam tuz
1 tutam şeker
1 tutam karabiber
1 tutam toz biber
Kızartmak için Tere yağı



Hazırlanışı

  • Tost ekmeklerinin kenarlarını keselim, kaşar peynirlerini yerleştirip diğer dilimle kapatalım
  • Yumurta,süt,sıvı yağ ve baharatları geniş bir kasede karıştıralım
  • Kare tostları köşeli olarak ortadan keselim,4 dilim tistumuz olmuş olacak.
  • Tereyağı tavaya alıp eritelim
  • Tostlarımızı  önlü arkalı sütlü karışıma batırıp çıkaralım ( çok bekletmeden bulayalım) ve tavaya alıp önü arkası eşit pişecek şekilde kızartalım
  • Sıcak veya ılık olarak servis edebiliriz
Afiyetle

6 Kasım 2015 Cuma

PATLICAN REÇELİ


Neee patlıcan reçelimiii diyen çok kişi gördüm, itiraf edeyim bende ilk duyduğumda çok şaşırmama rağmen tüm hamileliğim boyunca yediğim tek şekerli gıda olmuştu :) 



Malzemeler
1 kg körpe patlıcan
1 kg toz şeker
1,5 litre su
1 çay kaşığı limon tuzu veya yarım limon suyu
1 çubuk tarçın
3 adet karanfil

300 gr sönmemiş kireç
3 lt su

Hazırlanışı

  • Derin bir kapta su ve kireci karıştıralım,kireç dibe çökene kadar dinlendirelim
  • Bu arada patlıcanları soyalım,dilerseniz bu sırada sapları kesmeyebilirsiniz, patlıcanları ayrılmayacak şekilde 4'e keselim, çok küçük patlıcanlar tüm kalabilir.
  • Kirecin üzerindeki duru suyu dikkatlice başka kaba dökelim, bu aşamada kirecin bu kaba dökülmemesine çok dikkat edelim
  • Bu suya patlıcanları ekleyelim,üzerlerine bir tabak kapatarak suyun yüzüne çıkmalarını engelleyelim,patlıcanlar bu suda en az 12 saat kalmalı


  • 12 saat sonunda suyu süzelim,patlıcanları 4-5 kez yıkayalım ve temiz suda 15 dakika kadar bekletelim
  • Bu arada tencereye 1,5 lt suyu alalım,şekeri ekleyip kaynamaya bırakalım,kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatalım, çubuk tarçın ve karanfil ekleyelim,patlıcanlarıda ekleyelim üzerine yine ağırlık kapatarak şerbeti çekmesini sağlayalım
  • Patlıcanları kontrol edelim,piştikleri zaman limon tuzu veya limon suyu ekleyerek 2 taşım daha kaynatalım

  • Reçelin suyu koyu kıvamlı olacak,olmadıysa biraz daha kaynatabiliriz.
  • Reçeli sıcak sıcak kavanoza doldurup kapağını sıkı kapatalım,soğumaya bırakalım. Buz dolabında muhafaza edelim.


Afiyetle

16 Ekim 2015 Cuma

YUMURTA KAPAMA



Malzemeler
Kişi sayısına göre Haşlanmış Yumurta
Bol Tere yağı
Tuz, pul biber, karabiber

Hazırlanışı

  • Tere yağı varsa yumurta sahanına yoksa Tavaya alıp eritelim, tuz ve baharatları ekleyelim
  • Köpürmeye başlayınca yumurtaları ikiye ayırıp sarısı altta kalacak şekilde tavaya kapatalım
  • Tere yağ köpük köpük olana kadar pişirelim
  • Yumurtaların üzerine yağ gelmediyse Kaşık yardımıyla üzerlerine gezdirelim
  • Sıcak ve mümkünse tavayla servis edelim 
Afiyetle

15 Temmuz 2015 Çarşamba

OTLU PEYNİRLİ KEK / TUZLU KEK



Malzemeler
2 Yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
1 demet kıyılmış maydanoz
1-2dal kıyılmış dere otu
1 paket kabartma tozu
Karabiber,pulbiber çok az tuz
2,5 su bardağı un



Hazırlanışı

  • Kek kalıbını yağlayalım susam veya çörekotu serpelim
  • Yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım,sıvı yağ ve yoğurdu ekleyelim
  • Daha sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi ekleyelim,çırpma teli ile karıştıralım
  • Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra kalıba dökelim
  • Önceden ısıttığımız 170 derece fırında pişirelim
Afiyetle

10 Mart 2015 Salı

TAVADA KIYMALI PATATESLİ MİNİ D BÖREKLER


Malzemeler
1 su bardağı un
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
1 tutam tuz
İç malzemeler
Kıymalı iç, peynirli iç veya herhangi iç malzeme kullanılabilir.
Benim kullandığım iç malzemeler; Kıyma ve patates
( Hazırlanışı; Soğan ve kıyma kavrulur içine haşlanmış patates ezilerek karıştırılır, karabiber ve toz biber eklenir)



Hazırlanışı
  • Unu yoğurma kabına alalım, ortasını havuz gibi açalım
  • Suyu, sıvı yağı ve tuzu ortasına dökelim
  • Kenarda kalan undan ortaya ala ala yoğuralım

  • Hamurdan bezeler keselim elimizde yuvarlayıp oda sıcaklığında 10 dk bekletelim
  • Tezgaha un serpip bezeleri oklava veya merdane yardımıyla açalım

  • Bir kenarına iç harcımızdan yayalım D şeklinde kapatalım ve düzgün görünmesi ve güzel yapışması için  hamur kesici yardımıyla keselim

  • Tavayı önceden ısıtalım, börekleri altlı üstlü pişirelim, pişen böreklerin iki tarafına da tereyağı sürelim ve servis yapalım

Afiyetle

SEVGİLİLER GÜNÜNDEN KALMA BİR KAHVALTI SOFRASI

Aslında bir pazar sabahı klasiğidir bu görüntü, ama bu masa sevgililer gününde hazırlandı ve sizlerle paylaşmak bu güne kısmet oldu.


Muhacir kahvaltısı tarifim BURADA


PEYNİRLİ MİDYE BÖREK



Malzemeler   (12 Adet için)
3 Yufka
1 çay bardağı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ

İç Malzemesi
300 gr beyaz peynir
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

  • Öncelikle İç malzemeleri karıştıralım, elimizle karıştırırsak daha güzel sonuç alabiliriz. 
  • su ve sıvı yağı karıştıralım,
  • 1 yufkayı tezgaha serelim, fırça yardımıyla sıvı karışımdan her yerine gelecek şekilde sürelim,
  • Yufkayı 4e keselim, önce ortadan aşağı, sonra yandan diğer yana,
  • Kesilen yufkaları tek tek üçgen kenarından ve karşısından parmaklarımızla içe doğru itelim, sonrada her iki tarafı ortada birleştirelim

  • iç malzemeyi uç kısmına yayalım ve saralım, yağlı kağıt serili tepsimize ters çevirerek dizelim
  • Üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürelim ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilerseniz susam serpebilirsiniz.
Afiyetle


6 Mart 2015 Cuma

PEKMEZLİ YUMURTA

Başlığı okuyunca iğreeennnçç, böğ, gibi tepkiler verebilir,Pekmezli yumurtamı olurmuş diyebilirsiniz. Eminim de demişsinizdir.Fakaaattt; pekmezli yumurta tam bir "kalsiyum deposu", taze anneler için süper güçlü bir "süt arttırıcı", yumurta yemeye başlayan bir bebek için "vitamin deposu", yumurta yemeyen çocuklar için ideal bir "yumurta yedirebilme biçimi" vs. vs.



Malzemeler veya hazırlanışı diye uzuun uzuun yazmicam.
Tarifim,hepimizin bildiği tavada yumurta, tavada yumurtayı tuzsuz pişiriyoruz ve sıcakken üzerine pekmez döküyoruz. Bu kadar kolay.

5 Kasım 2014 Çarşamba

MÌKRODALGADA BEYAZ PEYNÍR KIZARTMASI

Malzemeler
Beyaz Peynir
Toz biber, karabiber, tuz
Kekik (istege bağlı)
Zeytin yag
Yağlı kağıt

Hazırlanışı

  • Yağlı kağıdı mikrodalgaya uygun bir tabaga yayalım
  • Peyniri istediğimiz kalınlıkta ve şekilde dilimleyelim, yağlı kağıdın ortasına yerleştirelim
  • Peynirin her iki tarafına da baharatları ve yağı serpelim
  • Peynirleri yağlı kağıda saralım ve mikrodalgada 3 dk. Pişirelim.

Afiyet Olsun

26 Ekim 2014 Pazar

YUMURTA DOLMASI


Kahvaltı yumurtasız olmaz evet ama her sabahta aynı şekilde yenmez ki ama değil mi



Malzemeler 2 yumurta için

 2 yumurta
2 tatlı kaşığı mayonez
Yeteri kadar tuz
Tozbiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı
  • Yumurtaları haşlayalım, enine ikiye ayıralım, sarılarını çay kaşığı yardımıyla bir kaseye alalım.
  • Üzerine diğer tüm malzemeyi ekleyip çatalla ezelim ge krema kıvamına getirelim.
  • Dilersek krema torbası ile, dilersek kaşık yardımıyla yumurtaları dolduralım..


Afiyet Olsun

12 Haziran 2014 Perşembe

HİÇ PİDE EKMEKLE TOST YAPMAYI DENEDİNİZ Mİ?



EVEEETTTT, bu fotoğraf 1 ay öncesine ait bir fotoğraf. Bir gün diye başlarmışım :) 
Başlayayım değil mi? , neyse devam edeyim :)
Eşimle dışarıdan geldik oturuyoruz, evde yemek yok, çok açız, ne yesek diye düşünüyoruz, yemek yapmaya kalksam daha çok acıkacağız, kahvaltıdan kalma pide eklerimiz var başkada bir şey yok, ( yani varda o an için yok üşengeçliğimizden yok yani), eşim pide ekmekle tost yapalım dedi, olur mu? hayatımda duymadım pide ekmekle tost yapıldığını! derken kalktım yaptım.
Mis gibi pide ekmeklerle kaşarlı sucuklu domatesli tostlarımız hazır olduktan sonra çay eşliğinde afiyetle yedik. 
O an o tost o kadar lezzetli geldi ki anlatamam.Herkese tavsiye ediyorum,deneyen mutlaka vardır ama denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Bundan sonra tost yapacaksam pide ekmekle yaparım sanırım. 
O an çok aç olduğum için mi bu kadar beğendim yoksa kocacığım yanımda olduğu için mi o kadar lezzetli geldi bu tostlar bilemiyorum :)( ayrı şehirlerde olduğumuz için)  Sonuçta güzeldi. 

25 Şubat 2014 Salı

PANKEK / PANCAKE




Malzemeler

2 Yumurta
2 Yemek kaşığı Şeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un ( Bebekler içintam buğday unu)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tavayı yağlamak için Tereyağı veya sıvıyağ



Hazırlanışı
  • Yumurtayı şekerle çırpalım
  • Sütü ekleyelim
  • Un'a kabartma tozu ve vanilyayı dökelim, karışıma ekleyelim çırpalım
  • Kekten biraz daha katı bir kıvam elde etmiş olacağız
  • Tavayı yağlayalım, hamurdan büyük bir kaşık alıp tavaya dökelim, hamur kendiliğinden yayılacaktır
  • Spatula yardımıyla alt üst ederek pişirelim
  • Renginin çok koyu olmaması ve içinin pişmesi için ocağın altını çok açmamalıyız
Pankek'in üzerine pudra şekeri serpip meyve ekleyebilirsiniz
Veya bal, şeker, nutella sürebilirsiniz.

AFİYET OLSUN



16 Aralık 2013 Pazartesi

MİKRODALGADA BAHARATLI PATATES

Bu kadar kolay bu kadr pratik bir tarif olabilirmi?  5 dakikada yapacağınız mükemmel bir atıştırmalık.  yani benim için atıştırmalık :)

 
Patatesi doğruyosunuz,kekik,karabiber,tuz,çok az sıvıyağ ve  dilerseniz pul biberde ekliyosunuz, karıştırıp mikrodalga fırına koyuyosunuz, mikrodalgayı 4 dk ya getirip pişiriyosunuz.
 
 
AFİYET OLSUN

18 Ekim 2013 Cuma

EVDE PEYNİR YAPIMI / EVDE LOR PEYNİRİ YAPIMI

Merhabalar Artık bloğumda bebek beslenmesine de yer açtım. Benim minik Kürşad peynire bayılıyor, ben paketlenmiş gıdalara aşırı karşı biri olarak bebeğime peyniri evde yapıyorum, tabiki bununda şartları var.
  1. Öncelikle güvenilir bir sütçünüz olması gerekiyor, yada sütü çiftlik sütü satan yerlerden almanız gerekiyor, keçi sütü bulabiliyorsanız çok çok daha iyi olur ama bebeğiniz bu tadı beğenmeyebilir, yine de denemekte fayda var.
  2.  İkinci önemli konu ise peynir yapımında kullanacağınız yoğurt ev yapımı olmalı
  3. Ve yine peynir yapımında kullanacağınız  elma sirkesini evde kendiniz yapmalısınız.
  4. Bebek için yapıyorsanız asla tuz kullanmamalısınız.

ÖNEMLİ NOT: eğer cam şişede satılan günlük sütlerden kullanıyorsanız kaynatmanıza gerek yok yani kaynamaya başladığı anda tarifi uygulayabilirsiniz, ama bir sütçünüz varsa açık alıyorsanız 5 ve 8 dk arası kaynatmanız yeterli olacaktır, tarifi kaynadıktan sonra uygulabilirsiniz.
 Evde Elma sirkesi yapımına BURADAN bakabilirsiniz.




Gelelim tarifimize

  • Yarım kg. sütü kaynatıyorum
  • Kaynamaya başladığı zaman sirke veya limon suyu veya yoğurt hangisi varsa onu kullanıyorum. Bu genelde yoğurt oluyor tavsiye ederim.
  • Yoğurt miktarı süt miktarının çeyreği kadar olsa kafi, zaten yoğurt eklediğim anda süt kesmeye başlıyor, eğer bir değişiklik olmazsa yoğurt miktarını arttırıyorum

  • Süt bir anda lor halini alıyor ve sarı su bırakıyor
  • sütün kendini topladığını gördüğüm zaman yani sarı suyun tamamen sıvı halini aldığını ve peynirin oluştuğunu gördüğüm zaman 10 sn daha kaynatıp ocaktan alıyorum

  • Derin bir kabın üzerine tülbent seriyorum ve tencereyi tülbente boşaltıyorum

  • Peynir tülbentte tam olarak süzüldükten sonra iyice soğutup dolaba kaldırıyorum
  • Eğer lor değilde kalıp peynir yapacaksam tülbente sarıp elimle sıkarak şekil verip dolaba kaldırıyorum


Bu kadar kolay. Ve peynir altı suyunu dökmüyorum o sarı su besin değeri oldukça yüksek bir su, bende kürşad' a onunla ayran yapıyorum ve çok severek tüketiyor sizlerede tavsiye ederim. ayrıca kahvaltıda bulamaç yapıyorsanız onada ekleyebilirsiniz.

 
 AFİYETLER OLSUN

29 Eylül 2013 Pazar

SAHANDA SOĞANLI YUMURTA

 
Malzemeler
 
3 Orta boy soğan
1 Tutam kıyılmış maydanoz
5 yumurta
Tereyağ veya sıvıyağ
Tuz,kırmızı toz biber veya pul biber
 
 
Hazırlanışı
 
  • Soğanları yemeklik doğrayalım( minik küp küp)
  • Tereyağı sahanda eritip soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım
  • Yumurtaları üzerine kırıp tuzunu ekleyelim ve karıştıralım
  • Son olarak maydanozu da ekleyip pişirelim
  • Piştikten sonra pul biber serpip servis edelim
 
Sahanda yapılan yumurtalar fotoğrafta gördüğünüz gibi dağınık oluyor özelliklede soğanlı yumurta. bazen omletle kızarmış yumurtayı karıştıranlar oluyor, aaa buda omletmi yada aaa buda kızarmış yumurtamı diyen oluyor. Sahanda yumurta ile Omlet arasında farklar vardır bilirsiniz :)
 
 
AFİYET OLSUN

19 Temmuz 2013 Cuma

ÇİLEK REÇELİ

Kahvaltımın olmazsa olmazı çilek reçeli, tabiki kendi yaptığım çilek reçeli. Asla ve asla hazır reçel tüketme taraftarı değilim. Çevremdeki herkese aman ha sakın hazır reçel almayın diye uyarılar savururum. 1 Yıl kadar Reçel fabrikasında çalıştım ve reçellerin nasıl ortamlarda yapıldığını, ne şekilde doldurup paketlendiğini ve en önemliside iade gelen reçellerin tarihinin değiştirilip tekrar pazara sunulmasını gördüm. Bunları gördükten sonra hazır reçel yemek mümkün değil tabiki. Sizlerede tavsiyem lütfen ama lütfen reçeli kendiniz yapın hazır almayın.



Çilek bitmek üzereyken aldığım çileklerle yaptığım reçel


Malzemeler

3 kg. kokulu çilek
3 kg. Toz şeker
1 limon suyu


Hazırlanışı

Çilekleri iyi bir şekilde yıkadıktan sonra bir kaba alalım şekeri üzerine dökelim ve bir gece bekletelim
bekletilen çilekler suyunu bırakacaktır, bu suyu tencereye süzelim ve kaynatalım
kaynayan suya çilekleri ekleyelim pişmeye bırakalım. Reçelin olduğunu anlamak için su dolu bir kaseye reçelin suyundan damlatın dağılmıyorsa olmuştur, veya suyundan porselen bir tabağa damlatın tabağı eğdiğiniz de akmıyorsa olmuştur. Reçelin kıvam aldığını anladığımız zaman 1 limonun suyunu ekleyelim 2 dk  daha kaynatalım ve ocaktan alıp sıcakken kavanozlara doldurularım.



  • Çilek Reçeli yaparken çilek miktarı kadar şeker kullanmalıyız
  • Reçel pişerken karıştırmamalıyız yoksa çilekler dağılır veya ezilir
  • Reçelin kristalleşmemesi için limon suyu veya limon tuzu kullanmalıyız, ve limon suyu ekledikten sonra 2 dk.dan fazla kaynatmamalıyız.
  • Afiyetle



18 Nisan 2013 Perşembe

MUHACİR KAHVALTISI

Adı neden Muhacir kahvaltısı bilmiyorum ama  ben öğrendiğim gibi yazmak istedim sizlere. Eğer bu kahvaltılığın gerçek adını bilen varsa bende öğrenmek isterim bilgilendirirseniz sevinirim :)



Malzemeler

4 çarliston biber veya sivri biber (halka doğranmış)
Yeterli miktarda beyaz peynir (küp doğranmış)
1 büyük domates( küp doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,kırmızı toz biber




Hazırlanışı

Biberleri 1 kaşık yağda kızartalım,domatesleri ekleyip bir kaç kez karıştırdıktan sonra peynirleri ve tuzu ekleyelim. ocağı kapatalım tozbiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak servis yapalım.



AFİYET OLSUN





BEYAZ PEYNİRLİ OMLET

Malzemeler


4 Yumurta
1 fincan küp doğranmış beyaz peynir
1 kırmızı biber (salçalık)
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı süt


Hazırlanışı

yumurtalar,tuz,peynir ve sütü bir kasede iyice çırpalım.Kırmızı biberi küçük küçük doğradıktan sonra tavada eriyen margarine ekleyerek soteleyelim, çırpılan yumurtayı ekleyip tavanın kapağını kapatalım, kabarmaya başlayınca ocağı kısalım. sıcak servis yapalım.



AFİYET OLSUN

7 Mart 2013 Perşembe

REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Reçel Yapımındaki en önemli unsurlar;

  1. Reçelin kıvamını anlamak için, su dolu bir bardağa  reçelin suyundan damlatın,eğer aşağı inene kadar dağılıyorsa daha pişmemiş demektir,dağılmadan iniyorsa,olduğu gibi kalıyorsa reçeliniz hazır hale gelmiştir.
  2. Diğer bir testte; tırnağınıza veya porselen bir  kaseye reçelden damlatın, dağılmıyor hemen donuyorsa olmuş demektir.
  3. Reçeller kavanozlarda saklanmalıdır.
  4. Reçel sıcakken kavanoza doldurulmalı ve kapağı sıkıca kapatılıp ters çevirilmelidir.
  5. Yaz aylarında mutlaka buz dolabında saklanmalıdır, kış aylarında güneş görmeyen serin yerde muhafaza edilebilir.
  6. Reçel yapımında limo suyu veya limon tuzu mutlaka kullanılmalıdır,kullanılmadığı takdirde reçel şekerlenir(kristalleşir)

PORTAKAL REÇELİ

MALZEMELER


2 kg portakal
2 kg toz şeker
1 Limon
2 su bardağı su




HAZIRLANIŞI
  • Portakalları yıkamakla başlayalım reçelimize
  • Portakalların en dış kabuklarını rendenin en ince yeriyle  alalım, rendelediğimiz kabukları atmıyoruz, bir kaseye koyalım ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştıralım
  • Acısının kaybolması için portakalları tüm olarak haşlayalım.
Kaynamakta olan suya portakalları ekleyip 5 dk haşlayalım,sonra suyunu döküp yeni su ekleyelim ve 5 dk daha haşlayalım.
  • Sonra portakalları istediğimiz büyüklükte doğrayalım, haşlanan portakalların kabukları içinden kolayca ayrılıyor o yüzden ben kabukları küp küp doğradım,içini ise kesme tahtasınsa bıçak darbeleriyle parçaladım.




Gelelim reçelimizin nasıl pişirileceğine..
  • Şekeri karamelize ediyoruz ,Toz şekeri tencereye alıp kısık ateşte yanan ocağımıza koyalım,karıştırarak erimesini sağlayalım
  • portakalları ekleyelim karıştıralım ve hemen suyunu ekleyip(kanamış sıcak su olmalı) kaynamaya bırakalım,kıvamı koyulaşınca toz şekerle karıştırdığımız rendelenmiş kabukları ve 1 limonun suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatalım ve ocaktan alalım. Kıvamının yerinde oduğunu anlamak için su dolu bir kaseye reçelin duyundan damlatın dağılıyorsa olmamış demektir.
  •  Cam kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirelim,soğuyunca buz dolabında muhafaza edelim.




AFİYET OLSUN




Reçel yapmanın püf noktaları için buraya bakabilirsiniz.