FARKLI TARİFLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
FARKLI TARİFLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Aralık 2015 Çarşamba

BİTTER ÇİKOLATALI KESTANE



Malzemeler ( 12 adet için)
500 gr Kestane
80 grlık 2 paket bitter çikolata
Hindistan cevizi


Hazırlanışı

  • Kestaneleri 15 dakika suda bekleyelim, her iki tarafına çizik atalım
  • Bir iki kez yıkayalım, düdüklü tencerede 15 dakika pişirelim
  • Soğuyunca soyalım veya çay kaşığı yardımıyla içlerini çıkaralım
  • Elimizle biraz yoğuralım bu esnada dilersek pudra şekeri ekleyebiliriz biraz,
  • Elimizde şekiller verelim
  • Çikolatayı benmari usulü eritelim, kestaneleri çikolataya batırıp çıkaralım
  • Çikolata donunca üzerlerine hindistan cevizi serpelim
Afiyetle

7 Ekim 2015 Çarşamba

ISLAK KURABİYE / BROWNIE KURABİYE




Malzemeler
3 yemek kaşığı kakao (25-30 gr kadar)
125 gr. tereyağı ( Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı şeker ( yarısı toz şeker yarısı pudra şekeri olacak şekilde)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için:
2 çay bardağından biraz fazla toz şeker
3 çay bardağı su
Limon suyu (birkaç damla yeterli)



Hazırlanışı

  • Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım çünkü serbetin soğumuş olması gerekiyor, Toz seker ve suyu tencere alalım,kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatalım, limon damlası ekleyelim 2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
  • Kurabiye için un hariç tüm malzemeyi ekleyelim,unu azar azar ekleyerek yoğuralım, hamurun kıvamına bakarak biraz daha un ekleyebiliriz, hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmalı, ele yapısmayacak kıvamı bulduysak tamamdır.
  • Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar kopararak avcumuzda yuvarlayalım,yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
  • önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakikaya yakın pişirelim, kurabiyelerin üzeri çatlak çatlak olduysa pişmiş demektir.
  • Fırından çıkan kurabiyelerimizi sıcak sıcak soguk şerbete batırıp çıkaralım, şerbette bekletmeye hiç gerek yok, bir kez batırıp çıkarmak yeterli olacak,
  • Kurabiyelerimizi servis yaparken üzerine pudra şekeri veya haşhaş tohumu serpebiliriz
Afiyetle



22 Temmuz 2015 Çarşamba

GÜLLÜ ANTEP FISTIKLI CUPCAKE



Malzemeler
2 Yumurta
150 gram toz şeker
125 gram tere yağı
125 ml süt
50 gram toz Antep fıstığı
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
2 Yemek kaşığı gül suyu
150 gram un


Hazırlanışı

  • 12 li cupcake kalıbı veya benim kullandığım gibi tek tek kalıp veya 12 adet cupcake kağıdını hazırlayalım, kalıp varsa kağıtları içine yerleştirebilir veya kalıp yapışmaz kalıp ise sadece yağlayabiliriz. 
  • Bir kasede unu, kabartama tozunu ve Antep fıstığını harmanlayalım
  • Çırpma kabına yumurtaları ve şekeri ekleyelim, beyazlaşana kadar çırpalım
  • Tereyağ,süt ve gül suyunu da ekleyedikten sonra unlu karışımı azar azar ilave ederek karıştıralım
  • Hamuru cupcake kalıplarına paylaştıralım, kalıpları tam doldurmamalıyız
  • Üzerlerine parça fıstık serperek önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dk. pişirelim

Afiyetle



12 Mayıs 2015 Salı

FASULYE KIZARTMASI

Malzemeler
1/2 kg taze fasulye
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt

Hazırlanışı

  • Taze fasulyeleri temizleyip yıkayalım,tuzu ve toz biberi ekledikten sonra çok çok iyi kurutalım
  • Sıvı yağı kızdıralım, fasulyeleri alt üst yaparak kızartalım
  • Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlayalım, kızaran fasulyelerin üzerine dökelim

Afiyetle

18 Mart 2015 Çarşamba

KAVRULMUŞ KIYMALI YUVARLAK EKMEK / KIYMALI EKMEK PİZZASI




Malzemeler
1 adet yuvarlak ekmek ( 1 gün evde bekletilmiş olmalı)
200 gr kuzu dana karışık kıyma
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tere yağı
3 Çarliston biber ( tabiki sivri biberde olur)
5-6 adet çeri domates
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz biber
Tuz
1 yumurta

Hazırlanışı

  • Kıymayı sıvı yağda kavuralım, tuz ve baharatlarını ekleyelim
  • Ekmek üzerinde karışıma düz zemin hazırlamak için üzerinden ince bir bölüm keselim,
  • Kavrulan kıymayı ekmeğin üzerine yayalım,ortasını havuz gibi açalım
  • Biberleri temizleyip doğrayalım, domatesleri ikiye bölelim kıymanın üzerine yerleştirelim
  • Kıymanın Ekmeğin tam ortasına yumurtayı kıralım
  • Tere yağı eritip ekmeğin üzerine gezdirelim, önceden ısıtılmış fırına atalım,5 dk pişirelim. Bu işlemi yumurta ,biberler ve domatesler için yapıyoruz.
  • Sıcak servis yapalım, dilerseniz üzerine kaşar peyniri ekleyip pişirebilirsiniz de.. :) 
Afiyetle





BULGUR SALATASI

Hayır hayır :) kısır değil, yani kısırı bu şekilde yapan varmı bilemem ama bu tarif kısır tarifi asla ve asla değil :)


Malzemeler (2 kişilik)
1,5 çay bardağı ince esmer bulgur (köftelik)
2 dal marul
1/2 demet maydanoz
3-4 adet kornişon turşu
2 domates
1 adet yeşil biber
sıvı yağ, tuz, toz biber, nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı
  • Bulguru küçük bir fırın tepsisine alalım, sıcak su ile ıslayarak üzerini kapatalım şişmeye bırakalım
  • Şişen bulgura domates salçası ve baharatları ekleyip yoğuralım
  • Diğer tüm malzemeleri ince ince doğrayıp bulgura ekleyelim
  • Son olarak ekşi ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım
  • Dilerseniz malzemelere dereotu,soğan veya sarımsak, mısır ekleyebilirsiniz.
Afiyetle...

25 Ocak 2015 Pazar

KÖFTELİ İSKENDER


Malzemeler

Köfte için gerekenler:

200 gr az yağlı kıyma

1/2 çay kaşığı karabiber

1 küçük soğan

Kızartmak için sıvı yağ


Sos için gerekenler:

2 yemek kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tutam tuz

Ayrıca

1 pide ekmek ve tere yağı


Hazırlanışı

Köfte malzemelerini iyice yoğuralım şekil verip az sıvı yağda altlı üstlü kızartalım



  • Sos için sıvı yağı tencereye alalım domates salçasını kokusu çıkana kadar kavuralım,tuz ve suyu ekleyelim 5 dk kaynatalım.




  • Pide ekmeği kare kare doğrayalım, servis tabaklarına yerleştirelim
  • Pişen köfteleri ekmeklerin üzerine dizelim




  • Üzerine dilediğimiz kadar sos dökelim
  • Son olarak tere yağı dökelim, yoğurt ile servis yapalım

Afiyetle


1 Ekim 2014 Çarşamba

ÇOCUKLAR VE BİZLER İÇİN EV YAPIMI TAHIL BAR



Eskiden okul önlerinde, günümüzde hastane önlerinde, otobüs duraklarında ve market raflarının en kuytu köşelerinde bir iki tane yer alan bar' lar var ya, onların içeriğini biliyormusunuz?  Onların orada bir iki tane durduğuna bakmayın, şeffaf ambalajla dikkat çekmeyip satılmadıkları için bir iki tane varlar ve uygun fiyatlılar ama artık yeni yeni şaşalı ambalajlarda, çook faydalı diye bas bas bağıran reklamlarda da varlar ve fiyatları hiçte uygun değil..
Neyse gelelim konumuza, fındık, fıstık, badem, kuru üzüm, kuru kayısı vs. Vs. Evet bunların ne kadar faydalı olduklarını biliyoruz ama bunları bir araya getirip kalıp oluşturmasını sağlayan glikoz fruktoz guargam hiçte faydalı değil, ayrıca içeriğindeki tüm faydayıda öldürür cinsten. Bu yüzden ne yapıyoruuuzzz. Bu mini barları evde kendimiz yapıp taze taze tüketiyoruz..


Yulafın içine elime geçen her şeyi karıştırdım diyebilirim.

Tüm malzemeler

Yulaf Ezmesi
Buğday Ruşeymi ( Rusheim)
Kavrulmamış Badem
Kavrulmamış Yer fıstığı
Kavrulmamış Fındık
Kavrulmamış Susam
Ceviz içi
Kuru Üzüm
Kuru Kayısı
Kuru Hurma
1 tane Muz



Tüm malzemeyi karıştırdım, fırın tepsisine yağlı kağıt serdim, malzemeden biraz alıp yağlı kağıt üzerinde şekil verdim ve 200 derece fırında 10 dk. Pişirdim.
Lezzet harika.. Yararına gelince resmen bir vitamin deposu oldu.
Sakın denememezlik yapmayın..


Afiyetler Olsun

26 Ağustos 2014 Salı

SAKIZLI MUHALLEBİLİ KURABİYE



Malzemeler

1 paket toz sakızlı muhallebi
1 paket toz kremşanti
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Alabildigi kadar un



  • Un hariç diğer malzemeleri karıştıralım
  • Azar azar un ekleyerek yoğuralım, hamur bildiğimiz hamurlar gibi olmayacaktır, kum gibi veya hemen dağılan bir hamur elde edeceğiz
  • Avucumuzda şekil alıyorsa hamur hazır hale gelmiştir
  • Kıvam alan hamuru 15 dk. Dinlendirelim, dilediğimiz şekli verip yağlı kağıt serili tepsimize dizelim, 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirelim
  • Soğuyunca pudra şekeri serpip servis yapabiliriz, dilerseniz pudra şekeri serpmeyebilirsiniz çünkü zaten kurabiyeler şekerli oluyor


Afiyetle

1 Temmuz 2014 Salı

BALKABAKLI NOHUTLU TARHANA ÇORBASI


Malzemeler
3 yemek kaşığı domatessiz toz tarhana
3 kibrit kutusu kadar bal kabağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
 3 su bardağı su
1 Yemek kaşığı zeytin yağı veya tereyağ
Tuz,kuru nane

Terbiyesi için
1 yumurta
1 su bardağı süt

Hazırlanışı

  • Su,bal kabağı ve nohutu tencereye alalım,kaynamaya başlayınca 5 dk daha kaynatalım
  • Yarım bardak ılık suda toz tarhanayı eritelim,eriyen tarhanayı çorbaya, sürekli karıştırarak ekleyelim
  • Çorba biraz kıvamlı olacak,bu yüzden sık sık karıştırmamız gerekiyor
  • Kıvam aldığı zaman,terbiyeyi hazırlayalım...
  • Süte yumurtayı ekleyip çırpalım çorbadan biraz alıp karıştırdıktan sonra tencereye yavaş ve azar azar ekleyelim,3 dk. daha pişirelim,bu esnada çorbayı biraz hızlı ve sürekli karıştıralım ki yumurtalar haşlanmış yumurtaya dönüşmesin :) 
  • Sos tavasında yağı kızdırıp nane atalım ve çorbanın üzerine dökelim. Ben oğluma da yedireceğim için yağ ilavesi yapmadım. 
AFİYET OLSUN


25 Şubat 2014 Salı

PANKEK / PANCAKE




Malzemeler

2 Yumurta
2 Yemek kaşığı Şeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un ( Bebekler içintam buğday unu)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tavayı yağlamak için Tereyağı veya sıvıyağ



Hazırlanışı
  • Yumurtayı şekerle çırpalım
  • Sütü ekleyelim
  • Un'a kabartma tozu ve vanilyayı dökelim, karışıma ekleyelim çırpalım
  • Kekten biraz daha katı bir kıvam elde etmiş olacağız
  • Tavayı yağlayalım, hamurdan büyük bir kaşık alıp tavaya dökelim, hamur kendiliğinden yayılacaktır
  • Spatula yardımıyla alt üst ederek pişirelim
  • Renginin çok koyu olmaması ve içinin pişmesi için ocağın altını çok açmamalıyız
Pankek'in üzerine pudra şekeri serpip meyve ekleyebilirsiniz
Veya bal, şeker, nutella sürebilirsiniz.

AFİYET OLSUN



7 Şubat 2014 Cuma

İNGİLİZ KEKİ / BRİTİSH CAKES


Malzemeler

1 Yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı  süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağından biraz az un
1 paket kabartma tozu
1 portakal rendesi

ıslamak için;
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı kakao



Hazırlanışı

  • Yumurtayı beyaz köpük olana kadar çırpalım
  • Şekeri ekleyelim,şeker eriyene kadar çırpmaya devam edelim
  • Sonra sırasıyla süt, sıvı yağı,portakal rendesi ve unu ekleyelim
  • Küçük boy dikdörtgen borcamın zeminine yağlı kağıt serelim, karışımı dökelim
  • 170 dereceönceden ısıtılmış fırında 25 dk pişirelim
  • Kek pişerken süt,şeker ve kakaoyu bir kaseye alıp karıştıralım, açık bir tabağa hindistan cevizini dökelim
  • Pişen keki yağlı kağıt ile birlikte borcamdan çıkaralım soğumaya bırakalım
  • Soğuduktan sonra küçük küpler halinde keselim, küplerin altını,üstünü ve yanlarını hafifçe kakaolu süte batırıp hindistan cevizine bulayalım.
  • Böylelikle kekin orta kısımları beyaz etrafı kakaolu görünüyor, şık bir sunuma sahip oluyor..



AFİYET OLSUN




26 Ocak 2014 Pazar

HİNDİSTAN CEVİZLİ TRUFF ( TRUFFLE )

Harika bir lezzet, truff la tanışmayan varmıdır bilemiyorum ama eğer varsa çok şey kaçırmış demektir.

Truff yapımı kolay  pratik ikramlıkların ilk sırasında yer alıyor bence, benim acil durumlarımda kurtarıcımdır, her daim difrizde olan kekimde öyle tabiki :)

Truff için önceden hazırladığım kekleri kullanıyorum genelde,yani keki pişiriyorum ve iyice soğuduktan sonra difrize atıyorum,lazım olduğu zamanlarda çıkarıp truff yapıyorum.

Truff ismi nerden geliyor neden truff diye araştırdığımda öğrendim ki; Truff aslında bir mantar türüymüş, daha çok Amerika ve Avrupa da tüketiliyormuş. Bu minik toplara bu isim truff(trüff) mantarına benzediği için verilmiş, ama aslında truf mantarı siyah ve pütürlüymüş yani daha çok çikolatalı toplar için kullanılan bir tabir bu...


Truff için gereken malzemeler;

Kek, bu hazır kekte olabilir ama ev yapımı kek olması tercihimdir
200 gr. çiğ krema
80 gr beyaz çikolata 
Bulamak için hindistan cevizi


Hazırlanışı

  • Keki derin bir kabın içine elimizle güzelce ufalayalım
  • Kremayı tencereye koyup birkaç dakika kaynatalım
  • Krema kaynarken içine çikolatayı rendeleyelim, sürekli karıştıralım çikolata eridikten sonra ocaktan alalım
  • Krema ılıdıktan sonra ufalanan kekin üzerine dökelim iyice yoğuralım, üzerini streç filmle kaplayıp 3-4 saat buzdolabında bekletelim
  • Buzdolabında bekledikten sonra karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım
  • Yuvarladığımız parçaları tek tek hiç bekletmeden hindistan cevizine bulayalım
  • Tekrar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım



Ben truffla bu kadar uğraşamam bekleyemem diyorsanız kek ile çırpılmış kremşantiyi karıştırın elinizde yuvarlayıp hiç beklemeden hindistan cevizine bulayın 1 saat dolapta bekletin ve servis yapın :)



AFİYET OLSUN






23 Ocak 2014 Perşembe

OĞLUMUZUN 'WİNNİE THE POOH' TEMALI İLK YAŞGÜNÜ PASTASI



3 günlük bir uğraşıdan sonra ortaya çıkan süper pastamız



Oğlumuz winnie the pooh hayranı falan değil, tam aksine tanımıyor bile, figürleri beğeneceğine emin olduğum için böyle bir tema seçtim


Ve tahmin ettiğim gibi figürleri çok beğendi



Pastadaki her şey el yapımı,kek kalıpları hariç hiç bir figür veya süste kalıp kullanılmadı 



Ayıcık WİNNİE


Kaplan TİGGER


Sevimli Eşek EEYORE


Minik pembe domuzcuk PİGLET


Bunlarda ormanın ağaçları, çiçekleri...





Ev yapımı Limonlu keki ve yine ev yapımı kreması ile harika pastamız












21 Ocak 2014 Salı

ROMLU KAR KEK / RUM CAKE




Malzemeler
2 Yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı esmer şeker
2 Yemek kaşığı kakao
200 gr tereyağı
2 yemek kaşığı Bal
1 paket kabartma tozu
1/ çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı rom
80 gr kıyılmış beyaz çikolata

Üzeri için
3 Yemek kaşığı pudra şekeri



Hazırlanışı


  • Bir tencerede un, kabartma tozu,kakaoyu karıştırıp ortasını havuz gibi açalım
  • Tereyağı,kıyılmış çikolata,bal ve toz şekeri ekleyelim kısık ateşte  sürekli karıştırarak malzemelerin erimelerini sağlayalım
  • Bir kasede sıcak su ve romu karıştıralım
  • Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım
  • Ocaktaki malzemeler eridikten sonra ocağın altını kapatıp tencereye  romlu karışım ile çırpılmış yumurtaları ekleyelim
  • Karışımı iyice çırptıktan sonra kalıbımızı tereyağı ile yağlayalım ve kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim
  • Karışımı kalıba dökelim üzerini düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dk pişirelim ( pişirme süresi her fırında farklı olabiliyor buna dikkat edelim)
  • Pişen keki fırından çıkardıktan sonra 1,5 saat dinlendirelim ve daha sonra kalıbı servis tabağına ters çevirelim ve üzerine tel süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpelim
  • 1,5 saat bekletilmezse pudra şekeri eriyebilir bu yüzden bekletmesüresini ne kadar uzun tutarsak o kadar iyi sonuç elde ederiz.

AFİYET OLSUN

23 Aralık 2013 Pazartesi

ISPANAKLI KÜMBET PASTA

Hazırlarken en çok keyif aldığım pasta, sanırım çok uğraşmak hoşuma gidiyor. Uğraşmak dediğime bakmayın aslında zor bir pasta değil, tam tersine çok çok kolay bir tarif ve yapması çok zevkli.
Size zor gelmemesi  açısından bol bol fotoğraf çektim, elimden geldiğince ayrıntılı anlatmaya çalıştım. Umarım beğenirsiniz.







Malzemeler

KEK İÇİN:
  • 2 Yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı robottan geçirilmiş ıspanak ( haşlanmış veya çiğ)
  • 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un ( tam ölçüm bu)

KREMASI İÇİN
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı şeker ( tam ölçüm bu)
  • 1 paket beyaz çikolata
  • 1 paket vanilya
ayrıca
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 çay bardağı süt
KEKİ ISLAMAK İÇİN

1 su bardağı süte 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı şeker ekliyoruz







KEK HAZIRLANIŞI

  • Yumurtalar beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım
  • Toz şekeri ekleyip şekerin eridiğine emin olana kadar çırpalım ( bu işlemi elinize elinize bir miktar alıp iki parmağınız arasında ovuşturarak anlayabilirsiniz, elinize şeker geliyor ise çırpmaya devam edersiniz)
  • Şeker eriyince sıvıyağ ve robottan geçirilen ıspanakları ekleyelim ve çırpmaya devam edelim
  • Son olarak una kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek birlikte karışıma eleyerek ilave edelim
  • Burda çırpma işlemini düşük ayarda yapalım
  • Kek karışımımız hazır olduğu zaman fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım, diğer yandanda kek kalıbımızı margarinle iyice yağlayalım ve hafif un serpelim
  • Kalıba karışımı dikkatlice yayalım, tezgahın üzerinde kalıbın tababını vurarak karışımın her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayalım ve aynı zamanda içinde kalan kabarcıkların yok olmasını sağlamış oluruz
  • Isınan fırına kekimizi koyup 35 dk. pişirelim 35 dk.dan sonra kürdan testi yapalım pişmişse fırından çıkarıp tezgaha serili ıslak havlunun üzerinde soğumaya bırakalım



KREMA HAZIRLANIŞI

  •  Sütü tencereye alalım unu,nişastayı,şekeri ve vanilyayı ekleyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim
  • Beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim ve kremaya ekleyelim
  • Kremayı ocaktan alıp çikolatanın tam karışması için düşük derecede çırpalım
  • Poşet kremşantiyi hazırlayalım ve bu kremaya ekleyelim yeniden çırpalım
  • kremamız hazır. :)


GELELİM YAPILIŞINA



  •  Soğuyan keki ince naylon bir ip yada kırılmayan bir ip yardımıyla ikiye ayıralım, üst parçayı ayrı bir servis tabağına alalım

  • Kestiğimiz keklerin sert kenarlarını bıçakla dikkatlice kazıyalım yada keselim
  • Kekin alt kısmını su ve süt karışımı ile ıslayalım


  • Isladığımız keke kremayı bolca yüksek bir şekilde olacak kadar sürelim
  • Kekin diğer yarısınıda ısladıktan sonra dikkatlice kremanın üzerine ters çevirerek yerleştirelim

  • Kalan kremayla üzerini sıvayalım ama  kalın bir krema olsun bu yine,
  • Kestiğimiz sert kenarları rondoda toz haline getirelim ve pastanın üzerini bu kekle süsleyelim
 
  • 4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapalım.
 
 
 
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)
 
 
SEVGİLER

27 Temmuz 2013 Cumartesi

TAVUKLU MAKLUBE

Merhabalar daha önce ilk yaptığım maklubenin tarifini paylaşmıştım sizlerle. Bu kez tavuk etli maklube denedim hiç ummadığım kadar lezzetli oldu.

işte tavuklu maklube tarifimiz




Malzemeler

2 göğüs piliç
3 su bardağı pirinç ( ben osmancık pirinç kullandım)
2 büyük patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı mısır
2 soğan
Tuz,karabiber,toz biber veya pul biber
Sıvıyağ



Hazırlanışı
  • Tavuğu haşlayalım ve minik parçalara ayıralım,
  • Patatesleri halka halka doğrayalım ve kızartalım
  • Orta boy tencereye 1 çay bardağı kadar sıvıyağ koyalım
  • Haşlanmış tavuk parçalarının yarısından fazlasını yağda biraz soteleyelim
  • Sotelenen tavukların üzerine bezelyenin ve mısırın yarısını ekleyelim
  • Soğanları halka halka doğrayalım ve bezelyenin üzerine dizelim
  • Elimizle biraz pirinç serpiştirelim, Kızarmış patates dizelim
  • Bu aşamadan sonra sırasıyla tavuk eti,bezelye,pirinç,soğan,patates,pirinç olarak dizelim
  • Tavuğu haşladığımız suyu tencereye dökelim,gerekirse pirinçleri hafif geçecek kadar su ekleyelim
  • Son olarak 3 yemek kaşığı tereyağ veya margarini küçük keserek üzerine dizelim pişmeye bırakalım
  • Suyunun çektiğini anlamak için kaşığın tersini tencereye batıralım,suyu çekmişse ocaktan alıp dinlenmeye bırakalım.
  • Tencereyi büyük bir tepsinin( sini ) ortasına ters çevirelim ama tencereyi kaldırmayalım..
  • Tencerenin etrafını marul salatası ve süzme yoğurtla süsleyelim ve tencereyi kaldıralım
  • Maklubenin üzerine Toz veya pul biber ve karabiber serpelim servis edelim




5 Nisan 2013 Cuma

KAVURMALI KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV

Ben eti salçayla kavurmayı tercih ediyorum, salça olmasın kavurma, adı gibi sadece kavurma olsun diyorsanız tariften salçayı çıkarabilirsiniz.






Pilav Malzemeleri

3 su bardağı  pirinç
5 su bardağı su
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz, tereyağ


Kavurma malzemeleri

1/2 kg. dana veya kuzu kuşbaşı
sıvı yağ,tuz ve salça



Hazırlanışı

Pirinçleri yıkayıp yarım saat ılık suda bekletelim ve süzelim, tereyağı tencerede ertelim süzülen pirinçleri atıp tane tane ayrılana kadar kavuralım, diğer yandan kuş üzümlerini 5 dk suda bekletelim. Kavrulan pirinçlere tuz,nohut ve kuş üzümü ekledikten sonra suyunuda ekleyip kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Kapağını açmadan Dinlenmeye bırakalım.


Kavurma için dana eti kullanıyorsak önceden kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim, suyunu çekince yağı ekleyelim,yağ ısınınca tuzu ve salçasını ekleyip kavuralım.

Bir kaseye önce kavurmadan sonra pilavdan koyup kaseyi tabağa ters çevirerek servis edelim.


AFİYET OLSUN