EV YAPIMI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
EV YAPIMI etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5 Kasım 2015 Perşembe

EV YAPIMI BOL MALZEMELİ VEJETARYEN PİZZA



Tarifim 2 büyük boy pizza veya 1 klasik fırın tepsisi  için ideal tariftir.
PİZZA HAMURU



Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 küçük paket instant maya veya yaş maya
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı un


Hazırlanışı


  • Küçük bir kapta ılık süt, maya ve toz şekeri karıştıralım, mayanın erimesini sağladıktan sonra 5 dk. bekletelim,
  • Yoğurma kabına unu dökelim,ortasını havuz gibi açalım, unun üzerine tuzu serpelim
  • Havuz açtığımız yere sıvı yağ,su ve mayalı karışımı dökelim
  • Ortaya unu azar azar alarak yoğurma işlemine başlayalım
  • Yoğrulan hamurun kıvamı sert olmayacak, Hamurun üzerini streçle kaplayıp kabarıp iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bekletelim ( mayalandırıyoruz)
  • Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayıralım, iki tepsimize de yağlı kağıt serelim
  • Hamuru tepsilerde elimizle yuvarlak şekil vererek incecik açalım
  • Açtığımız hamurların kenarlarından içe doğru biraz katlayıp yükseklik oluşturalım
  • Çok fazla kabarmaması için hamura çatal batırarak delikler oluşturalım
PİZZA SOSU



 Pizza sosu malzemeleri

4 orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tutam karabiber
1 kahve fincanı sızma zeytin yağı veya sıvı yağ
3 büyük diş sarımsak ( ince rende)
İsteğe bağlı az miktarda kekik

Hazırlanışı


  • Domatesleri soyup rendeleyelim veya rondodan geçirelim,tencereye alalım
  • İnce rendelediğimiz sarımsakları ve diğer tüm malzemeri ekleyelim ve karıştıralım
  • Kaynamaya başlayınca 6 dakika daha kaynatalım,kıvam aldığını göreceksiniz
  • 6 dakika sonunda ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
  • Soğuduktan sonra hamurumuzun üzerine kafi miktarda Sürelim
Pizza Malzemeleri
Dilediginiz her malzemeyi kullanabilirsiniz, kullandîklarıma ek olarak salam,sosis,sucuk kyllanılabilir.
 Benim kullandıklarım;
Mantar,sivri biber,siyah ve yeşil zeytin, mısır, Kaşar peyniri


  • Sosu hamura yaydıktan sonra çok az rende kaşar serpelim ve üzerine malzemelerimizi dizelim,
  • Tüm malzeme bitince bolca rende kaşar serpelim ve 180 derece fırında pişirelim.

Afiyetle

12 Mayıs 2015 Salı

1 LİMON 1 PORTAKAL İLE 3 LİTRE LİMONATA

Her yerde bir limonata tarifi dönüp duruyor, bu 1 portakal 1 limon ile 3 lt limonata yapma furyasına ben katılmasam olmaz dedim. Ama malzemelerde eksiltmeler yaptım, 3 lt su yerine 2 lt su kullandım,1 tatlı kaşığı limon tuzu yerine 1 çay kaşığı kullandım ve şekeri de azalttım.  Okumaya devam edince anlayacaksınız zaten :)


Malzemeler
1 Limon
1 Portakal
2 su bardağı toz şeker  ( bana göre 1,5 su bardaģı)
1 tatlı kaşığı limon tuzu (bana göre 1 çay kaşığı)
3 lt. Su ( bana göre 2 litre)


Hazırlanışı

  • Portakal ve Limonu çok iyi yıkayıp bir gün önceden derin dondurucuda bekletelim( bu işlem kabukların acılığını yok ediyor)
  • Dondurucudan çıkardığımız portakal ve limonu yaklaşık 10 dk. bekletelim, (amaç çözülmesi değil,kesilebilir hale gelmesi)
  • 4e kestiğimiz portakal ve limonu toz şeker ile birlikte rondodan geçirelim(hafif macun kıvamında olacak)
  • 3 litre ( bana göre 2 litre) suya limon tuzunu ve çekilmiş meyveleri ekleyelim ara ara karıştırarak yarım saat bekletmiş olalım
  • Bekleme süresi dolunca limonatayı tülbentten geçirelim, süzelim ama süzerken sürekli sıkalım (asıl rengi en sonunda geliyor) tülbenti suya batırıp yine sıkalım, bu işlemi özü bitene kadar yapalım
  • Cam sürahi veya şişelere doldurup dolaba kaldırabilir veya uygun şişelerle yada buzdolabı poşetleri ile derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Afiyet Olsun

9 Nisan 2015 Perşembe

EV YAPIMI YOĞURT-EVDE YOĞURT MAYALAMA

Paketlenmiş gıdalara karşı olduğumu biliyosunuz o yüzden oğluma hazır yoğurt yedirmedim hiç, birde evde mayalamak mümkünken neden hazır yedirelim değil mi.

Yoğurt mayalama işleminin her yöntemini denedim en güzel sonucu veren bu gördüğünüz 1 kg.lık kavanoz oldu :)




Malzemeler

1 kg. keçi sütü ( bulamıyorsanız güvenilir bir yerden temin ettiğiniz inek sütü) 
1 yemek kaşığı daha önce mayaladığınız yoğurttan ayırdığınız yoğurt mayası
(ilk kez mayalıyorsanız hazır yoğurt mayası alabilirsiniz) ( hazır yoğurt değil)
1 kg.lık kavanoz ve sarmak için kalın bir örtü
son olarak tutmak için 4 saat zaman :)



Hazırlanışı
Önce yoğurt için yer hazırlıyorum, sallanmayacak dokunulmayacak bir yer olması şart, örtümü seriyorum üzerine kavanozu yerleştiriyorum...
  • Sütü en az 5 dk. en fazla 8 dk. kaynatıyorum ( uzun süre kaynatmak prebiyotiklerin yok olmasına sebep olur)
  • Kaynamış sütü kavanoza döküyorum buharının çıkmasını bekliyorum
  • Serçe parmağımı süte batırıyorum çok yanmayacak sıcaklıkta olunca yani dayanabileceğim sıcaklıktaysa yoğurt yapımına başlıyorum
  • Mayaya biraz sıcak süt döküyorum çatalla iyice çırpıyorum hiç topak kalmayacak şekilde çırptıktan sonra süte ekliyorum
  • Tahta kaşığın arkasıyla sütü bir kez hafifçe karıştırıyorum 
  • Kavanozu ince tülbentle örtüp kapağını kapatıyorum ve örtüyü iyice sarıyorum
  • Yaz aylarında 4 saat Kış aylarında ortama ve havaya göre 4 ila 6 saat arasında beklettikten sonra üzerini ve kapağını açıyorum 1 saatte öyle bekletiyorum
  • Daha sonra tülbenti tekrar yerleştirip kapağını kapatıyorum ve buzdolabına kaldırıyorum
  • 1 gün buzdolabında beklettikten sonra oğluşuma gönül rahatlı ile yediriyorum
  • Ve 3 gün içinde tüketiyorum 

İşte bu kadar kolay. :) 

Sevgiler

1 Ekim 2014 Çarşamba

ÇOCUKLAR VE BİZLER İÇİN EV YAPIMI TAHIL BAR



Eskiden okul önlerinde, günümüzde hastane önlerinde, otobüs duraklarında ve market raflarının en kuytu köşelerinde bir iki tane yer alan bar' lar var ya, onların içeriğini biliyormusunuz?  Onların orada bir iki tane durduğuna bakmayın, şeffaf ambalajla dikkat çekmeyip satılmadıkları için bir iki tane varlar ve uygun fiyatlılar ama artık yeni yeni şaşalı ambalajlarda, çook faydalı diye bas bas bağıran reklamlarda da varlar ve fiyatları hiçte uygun değil..
Neyse gelelim konumuza, fındık, fıstık, badem, kuru üzüm, kuru kayısı vs. Vs. Evet bunların ne kadar faydalı olduklarını biliyoruz ama bunları bir araya getirip kalıp oluşturmasını sağlayan glikoz fruktoz guargam hiçte faydalı değil, ayrıca içeriğindeki tüm faydayıda öldürür cinsten. Bu yüzden ne yapıyoruuuzzz. Bu mini barları evde kendimiz yapıp taze taze tüketiyoruz..


Yulafın içine elime geçen her şeyi karıştırdım diyebilirim.

Tüm malzemeler

Yulaf Ezmesi
Buğday Ruşeymi ( Rusheim)
Kavrulmamış Badem
Kavrulmamış Yer fıstığı
Kavrulmamış Fındık
Kavrulmamış Susam
Ceviz içi
Kuru Üzüm
Kuru Kayısı
Kuru Hurma
1 tane Muz



Tüm malzemeyi karıştırdım, fırın tepsisine yağlı kağıt serdim, malzemeden biraz alıp yağlı kağıt üzerinde şekil verdim ve 200 derece fırında 10 dk. Pişirdim.
Lezzet harika.. Yararına gelince resmen bir vitamin deposu oldu.
Sakın denememezlik yapmayın..


Afiyetler Olsun

23 Eylül 2014 Salı

DOMATES KABUKLARINDAN SALÇA YAPIMI

Her yıl konserve domates yapıyoruz ve kabukları çöpe gidiyor değil mi? Yani şahsen ben atıyordum ama bu yıl kabuklardan salça yapmayı bende denemek istedim ve çokta başarılı oldu..  Benim uyguladığım yöntemle anlatıcam sizlere, benim uyguladığım diyorum çünkü herkesin tarifi başka başkaydı ve ben hepsinden bir şeyler kattımda yaptım :)




  • Ben bu yıl 25 kg domates aldım, bir güzel yaptığım konserveleri bitirdikten sonra kabukları derin bir kaba alıp tekrar yıkadım
  • 25 kg.dan çıkan kabukların üzerine 2  yemek kaşığı kaya tuzu serptim, bir gün öylece beklettim
  • Ertesi gün iyice karıştırdım, 4 gün daha beklettim. 
  • Tabii bu bekleme süresince baya bir su bıraktı.
  • Toplamda 5 gün sonra suyunu süzdüm ve blender dan geçirdim, 
  • Bu aşamada tepsiye döktüm ve tekrar güneş gören bir yerde 1 gün daha beklettim
  • Kavanoza almadan önce bir kez daha blenderdan geçirdim ve üzerine bir çay bardağına yakın zeytin yağı ekleyerek kapağını kapattım ve buz dolabının alt rafına kaldırdım. Henüz kullanmadım ama tadı harika oldu tavsiye ediyorum.


18 Ekim 2013 Cuma

EVDE ELMA SİRKESİ YAPIMI

Elma sirkesi yapımını elimden geldiğince açık bir şekilde tarif etmeye çalışıcam ama bu benim kullandığım bir yöntem bunuda eklemeden geçemicem.


Kesin bir ölçü veremicem ama sizlerde göz kararı yapabileceksin buna emin olun, çünkü elma sirkesi yapımı kadar pratik ve kolay bir şey yok.
Normalde sirke yapımında bal kullanılır ama ben elma sirkesini oğluma peynir yaparken kullandığım için  bal ilavesi yapmıyorum



  • Ben 5 lt.lik kavanoza bir su bardağı elma suyu ekliyorum, elma suyunun köpüklerini kaşıkla alıyorum sonra kavanoza ekliyorum
  • Elma suyunun üzerine 1 su bardağı su ekliyorum
  • Daha önce yapmış olduğum sirkeden bir kahve fincanı ekliyorum
  • Ve Bütün elma kullanacaksam elmaları yıkadıktan bir gün sonra kabaca doğrayıp kavanoza atıyorum
  • Bütün elma kullanmicaksam elmayı tüketirken soyduğum kabukları her seferinde kavanoza ekliyorum.Kapağını sık sık açmakta bir sorun olmuyor.Ne zaman elma yerseniz kabuklarını soyup içine atabiliyosunuz

Bu kadar.


AFİYET OLSUN