BÖREKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
BÖREKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

31 Aralık 2015 Perşembe

PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK


Hamur Malzemeleri
Yarım yaş maya
1 su bardağı ılık su
2 Yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sulu yerinden yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

İç Malzemelerimiz
3 orta boy patates
2 kuru soğan
4 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Sıvı yağ

Aralara sürmek için zeytin yağı

Üzeri için
Yogurt ve zeytin yağ karışımı
Susam



Hazırlanışı

  • Maya ılık su ve toz şekeri karıştıralım, maya eridikten sonra yoğurt ve sıvı yağıda ekleyelim elimizle karıştırarak azar azar un eklerken tuzuda unutmayalım
  • Elimize yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim
  • Üzerini strec filmle sarıp 2 saat mayalanmaya bırakalım, süre daha uzun olursa sonuç daha güzel olacaktır
  • Bu esnada patatesleri soyalım ve haşlayalım, haşlanmış patatesleri ezelim püre haline getirelim
  • Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuralım, dilersek salça ekleyelim, tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alalım
  • Patatesleri ve ince kıyılmış maydanoz ekleyelim karıştıralım
  • Mayalanan hamuru 6 parçaya ayıralım 
  • Tepsimizi yağlayalım, ilk hamurumuzu açalım öyle baklavalık gibi açmaya gerek yok, kendimizi zora sokmadan sakin sakin açalım :) 
  • Açtıgımız hamuru tepsiye serelim, üzerine fırça ile zeytin yağı sürelim,
  • ikinci hamuruda açalım tepsiye serelim bu kez yağ sürmeden patatesli içten yayalım
  • Iki hamur daha açalım aralarına yağ sürelim yine ikincinin üzerine son olarak patatesli iç yayalım
  • Son iki hamurada aynı işlemi yapalım üzerine yoğurtlu yağ karışımı sürelim, susam serpelim
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim
Afiyetle

22 Temmuz 2015 Çarşamba

ISPANAKLI MUSKA BÖREĞİ


Malzemeler
İç harcı
1 kg. ıspanak
4 Soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz biber
Sıvı yağ
1 Yemek kaşığı biber salçası

Diğer malzemeler
6 Yufka
1 kase yoğurt
1 kase sıvı yağ


Hazırlanışı

  • Ispanakları ayıklayıp yıkayalım, 2 parmak kalınlığında doğrayalım, Soğanları yemeklik doğrayalım kavuralım, ıspanakları ve baharatlarını ekleyelim, biraz soteledikten sonra soğumaya bırakalım
  • Yoğurt ve sıvı yağı karıştıralım
  • Yufkayı tezgaha serelim, karışımdan fırça yardımıyla her yerine sürelim, yufkayı şeritlere ayıralım, iç harçtan bir ucuna koyup muska şeklinde katlayalım, yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, her yufkaya aynı işlemi uygulayalım.
  • Üzerlerine yoğurt sürelim, çorek otu veya susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyetle



10 Mart 2015 Salı

TAVADA KIYMALI PATATESLİ MİNİ D BÖREKLER


Malzemeler
1 su bardağı un
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
1 tutam tuz
İç malzemeler
Kıymalı iç, peynirli iç veya herhangi iç malzeme kullanılabilir.
Benim kullandığım iç malzemeler; Kıyma ve patates
( Hazırlanışı; Soğan ve kıyma kavrulur içine haşlanmış patates ezilerek karıştırılır, karabiber ve toz biber eklenir)



Hazırlanışı
  • Unu yoğurma kabına alalım, ortasını havuz gibi açalım
  • Suyu, sıvı yağı ve tuzu ortasına dökelim
  • Kenarda kalan undan ortaya ala ala yoğuralım

  • Hamurdan bezeler keselim elimizde yuvarlayıp oda sıcaklığında 10 dk bekletelim
  • Tezgaha un serpip bezeleri oklava veya merdane yardımıyla açalım

  • Bir kenarına iç harcımızdan yayalım D şeklinde kapatalım ve düzgün görünmesi ve güzel yapışması için  hamur kesici yardımıyla keselim

  • Tavayı önceden ısıtalım, börekleri altlı üstlü pişirelim, pişen böreklerin iki tarafına da tereyağı sürelim ve servis yapalım

Afiyetle

PEYNİRLİ MİDYE BÖREK



Malzemeler   (12 Adet için)
3 Yufka
1 çay bardağı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ

İç Malzemesi
300 gr beyaz peynir
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

  • Öncelikle İç malzemeleri karıştıralım, elimizle karıştırırsak daha güzel sonuç alabiliriz. 
  • su ve sıvı yağı karıştıralım,
  • 1 yufkayı tezgaha serelim, fırça yardımıyla sıvı karışımdan her yerine gelecek şekilde sürelim,
  • Yufkayı 4e keselim, önce ortadan aşağı, sonra yandan diğer yana,
  • Kesilen yufkaları tek tek üçgen kenarından ve karşısından parmaklarımızla içe doğru itelim, sonrada her iki tarafı ortada birleştirelim

  • iç malzemeyi uç kısmına yayalım ve saralım, yağlı kağıt serili tepsimize ters çevirerek dizelim
  • Üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürelim ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilerseniz susam serpebilirsiniz.
Afiyetle


15 Ocak 2015 Perşembe

ISPANAKLI TEPSİ BÖREĞİ


Malzemeler
4 yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı soda
1,  kahve fincanı sıvı yağ
İç malzemeleri;
1 kg ıspanak
2 soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Hazırlanışı
  • Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım, yıkanmış açıklanmış ıspanakları iki parmak kalınlığında doğrayalım, Soğanları yemeklik doğrayalım
  • Derin bir tencereye su kaynatalım, doğranmış ıspanakları bu suda rengi değişen e kadar haşlayalım ( sadece bir iki dakika şoklama yapıcaz)  ve sonrasında süzgece alalım

  • Soğanları sıvı yağda kavuralım, salça ve baharatları ekledikten sonra ıspanakları ekleyelim, bir iki dakika da böyle pişirdikten sonra soğumaya bırakalım
  • Sosu için,1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı soda, 1 kahve fincanı sıvı yağı bir kasede karıştıralım
  • Fırın tepsimizi yağlayalım bir yufkayı tepsinin dışına çıkacak şekilde serelim,fırça yardımıyla her yerine eşit şekilde sos sürelim, ikinci yufkayı büzerek serelim, soslayalım, soğuyan iç malzemeden her yerine serpiştirelim, ( böreği kalın seviyorsanız iç malzemeyi fazla kullanabilirsiniz)

  • Harcın üzerini bir yufkayı yine büzüştürerek serelim soslayıp diğer yufkayı da serelim, tepsinin etrafında kalan yufkayı tepsiye kapatalım
  • Üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürelim, çörek otu serpelim

  • İstediğimiz şekilde dilimleyelim önceden ısıtılmış 175 derece fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişirelim

Afiyetle

29 Aralık 2014 Pazartesi

KIYMALI PATATESLİ RULO TEPSİ BÖREĞİ

Malzemeler
5 adet Yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kavrulmuş susam ve çörek otu
Üzerine sürmek için yoğurt
İç Malzemeler
3 Adet orta boy patates
200 gr. dana kıyma
1 büyük boy soğan
Tuz,karabiber
sıvı yağ

Hazırlanışı
  • Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım, Kıymayı tencereye alalım kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim
  • Soğanları yemeklik doğrayalım,suyunu çeken kıymaya ekleyelim, yağı da ekleyip soteleyelim
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca soyup yıkadığımız patatesleri rendeleyelim, baharatlarını ekleyip pişmeye bırakalım
  • Tencerenin kapağını önce kapatalım pişmeye yakın açalım ki suyunu çekebilsin, pişen iç malzemeyi soğuttuktan sonra börek yapımına geçelim.
  • Yuvarlak bir tepsiye yağlı kağıt serelim
  • Süt ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım, yufkaları oratadan ikiye keserek önceden hazırlayalım
  • Yarım yufkayı tezgaha serelim, yağlı karışımdan her yerine sürdükten sonra uzun kenarına iç malzemeden ekleyelim, rulo şeklinde saralım
  • Sardığımız yufkanın bir ucundan başlayıp içe doğru saralım, tepsinin ortasına yerleştirelim
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp ortaya koyduğumuz böreğin etrafına sara sara bitirelim
  • Üzerine yoğurt sürelim, susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Afiyet Olsun


 Tarifim BU ADRESTE'de yayında bulunmaktadır.




17 Ekim 2014 Cuma

TAVA BÖREĞİ



Börek yapmak kadar kolay bir şey daha yok derdim hep ama bu tarif o kolay böreklerden de daha kolay


Malzemeler
3 yufka
Peynir, maydanoz
Toz biber
Tere yağı

Sosu için:
yoğurt ve sıvı yağ karışımı




Hazırlanışı
  • Yapışmaz bir tavayı tere yağ ile yağlayalım, yufkanın birini kenarları dışarıda kalacak şekilde tavaya yayalım, sostan döküp fırça yardımı ile yaydıktan sonra ikinci yufkayı içine büzerek yerleştirelim
  • Tekrar sostan sürelim ve iç malzemeyi her yere eşit şekilde dağıtalım
  • son yufkayı da büzerek yerleştirelim, sos sürelim, dışarıda kalan ilk yufka kenarlarını en üste yerleştirelim
  • Tavayı ocağa alalım, normal ateşte pişirelim, pişme esnasında tavanın kapağını kapatalım ki içi de pişsin
  • Böreğin altı pişince ters çevirmeden önce üst kısmını tere yağ ile yağlayalım, böreği kapağa ters çevirelim ve tavaya bırakalım
  • Böreğin her iki yanı pişince Servis tabağına alalım
  • Dilerseniz her iki tarafa biraz tere yağ sürebilirsiniz, ben öyle yaptım güzel oldu.
  • Eğer çıtır çıtır bir börek yemek istemiyorsanız, kapağı böreğin üzerinde bırakın öylece soğusun, hem daha yumuşak oluyor hem de su böreği tadında oluyor.

AFİYET OLSUN

3 Nisan 2014 Perşembe

TAHİNLİ ISPANAKLI BÖREK (BAKLAVA YUFKASI İLE)


Bu tarif anneciğimin tarifi, ben tek bir değişiklik yaptım baklava yufkası kullandım. Baklava yufkası ile yapılan börekler daha bir lezzetli geliyor bana. Israrla Tavsiye ettiğim lezzetlerden biridir Tahinli ıspanaklı börek. Eğer denerseniz yorumlarınızı lütfen benden esirgemeyin. 



Malzemeler
1 paket Baklava yufkası

iç malzemesi
2 kg Ispanak
3 büyük soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
sıvıyağ
1 su bardağına yakın Tahin

Yufkaları ıslamak için
Soda ve sıvıyağ karışımı

Üzeri için
Yumurta değil ''Yoğurt'''  :)



İç Malzeme hazırlanışı
  • Ispanakları sirkeli bol su içinde beklettikten sonra iyice yıkayalım ve doğrayalım
  • Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuralım,ıspanakları da atıp kavurmaya devam edelim( çok pişmeyecek)
  • Ocaktan almaya yakın baharatlarını ekleyelim, kekiğin kokusu çıkınca ocaktan alalım ve tahini döküp karıştıralım, soğumaya bırakalım

Börek Hazırlanışı

  • Bir yufkayı serelim soda sıvıyağ karışımından fırça ile sürelim, üzerine 1 yufka daha serelim onuda yağladıktan sonra üçüncü yufkayı serelim
  • İç harcımızdan bir kenarına ince şerit halinde yayalım, rulo şeklinde saralım
  • Rulo sarılı böreği yağlanmış tepsimizin tam ortasına dolayalım
  • Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım, (1 rulo böreği 3 yufkadan elde edeceğiz)
  • Sardığımız her böreği tepsinin ortasına doladığımız böreğin devamı olacak şekilde dolayalım
  • Tepsiyi dolduracak kadar yufka kullanmak istemiyorsak nerede istersek orada durabiliriz :)
  • Böreklerin üzerine yoğurt sürelim ve  dilersek susam,çörek otu veya haşhaş serpelim
  • Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.


AFİYET OLSUN 
KEYİFLİ SOHBETLERİNİZDE MASANIZDAN MİS KOKULU LEZZETLER EKSİK OLMASIN





24 Ekim 2013 Perşembe

BAKLAVA YUFKASIYLA ÇITIR ÇITIR KIYMALI BÖREKLER

Mmhhhhhh enfes bir tat, baklava yufkasıyla kıymalı börek denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Ne hazır yufka nede el açması yufka ile yapılan kıymalı börek bu denli lezzetli olmuyor. Tadına doyamacağınıza emin olabilirsiniz.

Baklava yufkasıyla Tahinli ıspanaklı Börek Tarifim ise BURADA

Malzemeler

Yufka ve sarmak için kullanılacak malzemeler:

30 adet baklavalık yufka ( 30 adet börek çıkıyor)
1 çay bardağı sıvıyağ


İç harcı:

250 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 çay kaşığı salça( olmasada olur - benim tercihim)
tuz, karabiber, yenibahar
2 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için
1 çay bardağı kadar yoğurt




Hazırlanışı

  • Soğanları yemeklik doğrayalım ne kadar ince ve küçük olursa o kadar iyi olur
  • Soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar soteleyelim, bir çay kaşığı salçayı ekleyelim
  • Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim
  • Kıyma pişmeye yakın baharatları ekleyip karıştıralım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım
  • Yufkadan bir tane alıp tezgaha serelim yumuşak bir fırça yardımı ile bastırmadan sıvıyağ sürelim, üzerine bir yufka daha serelim onuda yağlayalım ve üçüncü kat yufkayı serip yağ sürmeden bir tarafına kıymalı harçtan koyalım ve saralım
  • Diğer tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra, fırın tepsisine yağlı kağıt serelim
  • Börekleri istenilen boyda eşit parçalar halinde keselim. ben bir yufkayı 3 eşit parçaya kesiyorum. yani fotoğraftaki gibi oluyor.
  • Kestiğimiz börekleri tepsiye dizelim üzerlerine ince tabaka halinde yoğurt sürelim ve 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Üzeri için yumurta kullanmaktansa yoğurt kullanmayı tercih ediyorum, çünkü yumurta koku yapıyor ve yerken bu kokuyu almak istemiyorum. Yoğurtta yumurta gibi çok güzel renk verebiliyor hamur işlerine ve ben genellikle yoğurdu tercih ediyorum. Sizelerede tavsiye ederim.


22 Temmuz 2013 Pazartesi

HAZIR YUFKAYLA UNLU BÖREK


Malzemeler
5 yufka
1 su bardağı un

Yufkaları ıslamak için:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
50 gr margarin
1 pk.kabartma tozu
1 yumurta



Hazırlanışı

yufkaları ıslamak için tüm malzemeleri karıştıralım. Tepsiye karışımdan 1 kaşık döküp yayalım,1 yufkayı büzerek tepsiye serelim yufka ıslanacak şekilde karışımdan sürelim,un serpelim,1 yufka,karışım,un,1 yufka daha olacak şekilde dizelim,yani 3 yufka altta kalacak, her karışımdan sonra un serpilecek.Ortaya peynir,ıspanak patetes istenilen iç malzemeyi yayalım üzerine kalan 2 yufkayıda alttakiler gibi serelim üzerine kalan karışımdan sürelim ve 170derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

AFİYET OLSUN

9 Temmuz 2013 Salı

KOLAY DİYET GÖZLEME

Sahurda yapılabilecek hafif bir o kadarda doyurucu ve tok tutucu bir tarif paylaşmak istedim sizlerle.
Gözleme sevmeyen yoktur herhalde. Seviyoruzda yapamıyoruzkii değilmi. Şu anki yaşam şartları apartman hayatı iş güç derken hamur yapıp birde incecik açmakla kim uğraşacak diyosanız bu tarif tam size göre :)


Malzemeler yufka ve dilediğiniz iç malzemesi peynir,ıspanak,patetes,kıyma ne isterseniz kullanabilirsiniz. Benim kullandığım malzemeler

2 yufka
1 yufka için Beyaz peynir,maydonoz,toz biber
1 yufka için kaşar peyniri


diyet dedik ya yufkayı veya tavayı yağlamıyoruz,gözlememizde yağ yookk

buyrun burdan bakın yapılışına



işte bu kadaarrr. 

AFİYET OLSUN.

HAYIRLI RAMAZANLAR









28 Şubat 2013 Perşembe

KIRMA BÖREK


Kırma Börek daha çok Bulgar göçmenlerinin yaptığı bir börektir. Trakya yöresinde genellikle büzgülü ve pileli börek diye bilinir.






Malzemeler
5 yufka ( hazır veya elde açılmış farketmez)
300 gr lor peyniri
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta


Hazırlanışı

Yufkaların birini düz bir zemine serelim ve ikiye ayıralım,üzerini hafifçe yağlayıp lor serpiştirelim,yufkayı her iki ucundan tutarak ortaya doğru katlayalım, enlemesine elimizle büzüştürüp  kalın dilimler keselim,her yufkaya aynı işlemleri uyguladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizip üzeri için hazırladığımız malzemelerin hepsini iyice çırpalım, tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine kaşıkla paylaştıralım, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.



AFİYET OLSUN