şumumlu etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
şumumlu etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Şubat 2013 Cuma

ŞUMUMLU PASTA ( TARSUS ÇÖREĞİ )







Şumum; safran, zencefil,havlıcan gibi birçok baharattan oluşuyor.
Tarsus'ta tüm aktarlarda ve baharatçılarda bulunan hoş kokulu bir baharattır..










MALZEMELER

8 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şumum
1 çay bardağı sıvıyağ


Açmak için;

1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şumum


HAZIRLANIŞI



Un bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır, tüm malzemeler (hamuru için olam malzemeler) ortasına koyulup yoğurulur.




Hamur mayalanana kadar dinlendirilir. Mayalanan hamur elma büyüklüğünde bezelere ayrılır. 





Hamuru açmak için bir kaseye 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı şumum koyulur karıştırılır.





Tezgaha sıvı yağ sürülür beze yağın üzerinde elle veya oklavayla açılır,açarken sıvıyağlı karışımdan üzerine bolca dökülür ,ince açılan hamurun ortasında delik oluşturulur





hamur ortadan dışa doğru kıvrılır,daha sonra kıvrılan hamur ikiye katlanır fiyonk gibi kıvrılır,en son dolanır ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir. 15 dk fırının içinde fırını yakmadan dinlendirilir,







15 dk sonunda kasede kalan yağ üzerlerine sürülür ve 180 derece fırında 15 dk pişirilir.








AFİYET OLSUN