şam tatlısı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
şam tatlısı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

4 Temmuz 2015 Cumartesi

ŞAM TATLISI \ şambaba \ şambali

Şambaba tatlısı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Şambaba tatlısı[1]şambalı veya baba tatlısı,[2] irmikli tatlılardandır. Yoğurtirmikyumurtaun ana malzemeleridir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülerek üzerinebadem dizilir. Öncelikle üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Şekersu ve limon suyundan oluşan kaynatılmış şerbet sıcak vaziyette üzerine dökülür. Soğuk biçimde servisi yapılır.
Adından da anlaşılacağı üzere Arap mutfağından gelir.Tatlının diğer adı şambalı olup Ramazan aylarında özellikle yapılmaktadır


Malzemeler
2 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt ( sulu kısmından)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Şerbeti için
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3,4 damla limon suyu

Üzeri için
Tuzsuz yer fıstığı( suda ıslatıp kabuklarını kolay soyabilirsiniz)
Pekmez

Hazırlanışı
Öncelikle Şerbeti hazırlayalım
  • Su ve şekeri tencereye alalım, sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyelim, kaynayana kadar karıştırmazsak şerbetimiz sonradan şekerlenir.
  • Kaynamaya başladıktan sonra ocağı biraz kısalım, limon suyunu ekleyelim 20 dakika kaynatalım, soğumaya bırakalım
Tatlı Hamuruna geçelim
  • Yoğurma kabına yoğurt, toz şeker,un,irmik, karbonat ve vanilyayı koyalım, çırpma teli yardımıyla iyice karıştıralım,
  • Karışımı yağlanmış orta boy tepsiye dökelim, elimizle veya kaşık yardımıyla eşit şekilde yayalım
  • Üzerine elimizle az miktarda pekmez sürelim (kızarması için), fıstıkları yerleştirelim
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim
  • Fırından çıkardığımız tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuyan şerbetin yarısını kepçeyle üzerine dökelim, Tatlıyı dilimlere ayıralım ve kalan şerbeti üzerine dökelim, 3 saat şerbetin çekmesini bekledikten sonra servis yapalım
Afiyet Olsun