31 Mart 2016 Perşembe

FIRINDA BAHARATLI KABAK KIZARTMA

Kabaği hiç böyle denemediyseniz mutlaka deneyin derim, hem az yağl hemde lezzeti değişmeden pişiyor.


Malzemeler
4 orta boy kabak
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, toz biber, karabiber, fesleğen
İsteğe bağlı dere otu (bu kez kullanmadım)

Hazırlanışı

  • Kabakları soyup enine 4_5 parça dilimleyelim, fırın tepsisine yan yana dizelim
  • Üzerlerine sıvı yağı gezdirelim, her yerine gelmesine gerek yok
  • Tuz ve baharatlarını serpelim 185 derece fırında 15 dakika  pişirelim.
  • Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ie servis yapabilirsiniz.
Afiyetle

25 Mart 2016 Cuma

BAKLAVA YUFKASIYLA ELMALI STRUDEL

Inglourious Basterds(soysuzlar çetesi) isimli filmi izlediyseniz strudel ismini duymuş olmanız yüksek ihtimal, filmde Hans Lana karakteri,karşısındaki kadın oyuncuya kötü kötü bakarak tabağındaki strudeli şapır şupur yerken kadın korkusundan kendi tabağındaki strudele dokunamaz bile... Neyse daha filmi izlerken strudel ismi o kadar çekici gelmişti ki anında internetten araştırmaya koyuldum :)  Eee baktım bizim elmalı turtaya benziyor neden yapmıyayım dedim.. kısmet bugüne imiş :) Tabi ben kolay yolu seçtim hamuru kendim yapmadım baklava yufkası kullandım. Birdahaki sefere hamurunu yapıcam ama..
Bu arada Strudel  Viyananın en meşhur tatlısı imiş.



Malzemeler
12 adet baklava yufkası
50 gram tere yağ

İç harcı
4 orta boy kırmızı Elma
1 çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı kırılmış badem
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 limon kabuğu rendesi
Tarçın


Üzeri için
Pudra Şekeri

Hazırlanışı

  • Elmalaı soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayalım
  • Kuru üzümü yumuşaması için suda veya elma suyunda biraz bekletelim
  • Kavrulmamış bademleri bıçakla gelişi güzel kıyalım
  • Elmaları tavaya alalım, toz şekeri kuru üzüm ve bademi ekleyelim, limon kabuğunu ekkeyip pişirelim, soğutalım
  • Tere yağını eritelim, 1 yufkayı serelim fırçayla yağ sürelim, ikinci yufkayı üzerine serelim yine yağ sürelim, üçüncü yufkayı serdikten sonra bir kenarına iç harçtan yerleştirelim, üzerine tarçın serpelim
  • Yufkayı rulo saralım ve istenilen büyüklükte keselim
  • Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim, sık sık dizebiliriz sorun olmaz
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
  • Strudeller soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis edelim
Afiyetle 

15 Mart 2016 Salı

ZEBRA KEK

Bu kez Zebra kekimi 2 ölçü yaptım, ölçü artınca kalıbı büyük kullanmak gerekiyor tabiki, ben  orta boy alüminyum tepsi kullandım. Tek ölçü ve kelepçeli kek kalıbında sunum daha şık oluyor tabiki..

Malzemeler
4 Yumurta
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 su bardağı sıvı yağ
2 paket Vanilya
2 paket Kabartma tozu
1 Limon kabuğu rendesi
1 Portakal kabuğu rendesi
Yarım portakal suyu
2 Yemek kaşığı Kakao
Alabildigine un ( 7 su bardağı kadar)

Hazırlanışı
◆ Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım, toz şekeri ekleyip şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam edelim. Diğer sıvı malzemeleri ekleyelim un vanilya ve kabartma tozunu azar azar ekleyelim unun tamamını eklemeden hamurun yarısını ayıralım kakaoyu ekleyelim, un gerekiyorsaun ekleyelim. Tepsiyi yağlayalım biraz kakaolu hamurdan dökelim tam ortasına sade hamurdan yine tam ortasına kakaolu... sırayla hamur bitene kadar devam edelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim. Kürdan testini unutmayalım. Afiyetle

10 Mart 2016 Perşembe

KÖZ BİBERLİ HAVUÇLU PİRİNÇ PİLAVI



Malzemeler
2 Kuru Soğan
2 Havuç
4 Közlenmiş kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Birer tutam tuz, şeker ve yeni bahar
Sıvı yağ

..
2 su bardağı osmancık pirinç
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
50 gram tere yağ
1 küçük tutam Tuz

Hazırlanışı

  • Pirinçleri iyi yıkandıktan ve süzüldükten sonra tere yağında 3 dakika kavuralım 
  • Et suyu, su,tuz ve bir diş tüm sarımsak  ekleyip pişmeye bırakalım.
  • Pilav pişerken soğanları yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavuralım
  • Havuçları rendeleyip soğana ekleyelim, köz biberide ince doğrayıp ekleyelim, bir tutam tuz, bir tutam toz şeker ve bir tutam yeni bahar ekleyip kavurmaya devam edelim, pişince mercimek ekleyelim karıştıralım
  • Pişen pilavımıza malzemelerimizi döküp karıştıralım dinlendikten sonra servis yapalım
Afiyetle


7 Mart 2016 Pazartesi

PEMBE KREMALI KAKAOLU YAŞ PASTA

Pasta süslemeyi seviyorum, pişirip versinler ben süsleyeyim :) bu pastayı çook acil yaptım, pandispanya pişerken kremayı hazırladım, pişti soğumasını bile bekleyemeden süslemeye geçtim tabikii ahım şahım bir sunum olmadı ama pasta süslemek antidepresan gibi bir şey söylemedi demeyin ;)


Kakaoku Pandispanya Tarifim BURADA



Pasta Kremasını bu kez hazır kullandım. Marketten almadım pasta malzemeleri satan yerdentoz krema aldım, içine çok az kırmızı gıda boyası ekledim. Diğeride kakaolu krem şanti.
Pandispanyayı 2ye ayırdım, krema sürmeden önce muz dilimleri dizdim üzerine sıkma torbasıyla krema sıktım, ikinci katı üzerine yerleştirdim yine krema sürdüm, sonra kakaolu krem şanti ile süsledim.

KAKAOLU PANDİSPANYA


Malzemeler
4 Yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 Yemek kaşığı Kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

Hazırlanışı

  • Yumurtayı beyazlaşana kadar, 3-4 dakika çırpalım, toz şekeri ekleyelim 4 dakika daha çırpalım
  • Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte ekleyerek çırpalım
  • Kelepçeli kalıbımızı margarinle yağlayalım, kalıbın kenarlarını yağlamadan bırakalım
  • Karışımı kalıba dökelim, 3-4 kez sert bir zemine vuralım ki kabarcıklar dışarı çıksın..
  • Önceden 200 derece ısıtılmış fırına sürelim, kabarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürüp 15 dakika daha pişirelim.
  • Pandispanyayı her çeşit yaş pastada kullanabiliriz.
Afiyetle

3 Mart 2016 Perşembe

AĞIZDA DAĞILAN TERE YAĞLI ÇÖREKOTLU KURABİYE

Ağızda dağılan mükemmel bir kurabiye tarifim var sizlere, yiyenlerin bunu nasıl yaptın dedikleri güzel mi güzel bir tarif. Bu kurabiyeler ne şekerli nede tuzlu ..


Malzemeler

250 gr yumuşamış Tere yağı
1\2 çay bardağı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta akı ( sarısı üzerine)
Alabildiğine un


Hazırlanışı

  • Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri yoğurarak karıştıralım, azar azar un ile birlikte kabartma tozunu da ekleyelim, un ekleme işlemi bitince hamuru hızlıca yoğuruo toparlayalım.
  • Hamur dağınık bir hamur olacak elimizle toparlayıp şekil vermemiz gerekiyor, ben hamuru tezgaha vura vura uzun şerit yaptım üzerine bastırıp verev kurabiyeler kestim.
  • Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, üzerine süreceğimiz yumurta sarısına çok az sıvı yağ ekledikten sonra sürelim.
  • Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakikaya yakın pişirelim.

Afiyetle