20 Ekim 2015 Salı

PASTANE AÇMASI

Aslında Açmalar istediğim daha doğrusu beklediğim gibi olmadı, ya ben başaramadım yada fırının azizliğine uğradım. Puf puf olsalarda bazılarının üzeri biraz çıtır oldu, galiba çok pişirdim. Sizde aynı hataya düşmeyin illa kızarmasına gerek yokmuş, kabarınca pembeleşince hemen çıkarmak gerekiyormuş fırından. Lezzeti mükemmel ona hiç sözüm yok :)



Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 paket yaş maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı toz şeker
5 su bardağından biraz fazla Un
üzeri ićin yumurta sarısı ( ben yoğurt kullandım)




  • Ilık süt ve suyu karıştıralım, maya ve sekeri ekleyelim erimelerini sağlayalım
  • Una tuzu ekleyelim karıştıralım, ortasını havuz gibi acıp sıvı yağı ve mayalı karışımı ekleyelim
  • Undan ortaya azar azar alarak yoğuralım
  • Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edelim, hamuru oda sıcaklığında kabarıp iki katına çıkana kadar bekletelim( 2 saat kadar) 
  • Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım
  • Her bezenin üzerine iyice yumuşamış tere yağı koyalım, hamuru parmak uçlarımızla yağı yayarak tabak büyüklüğünde açalım
  • Tüm bezeler bitince, hepsini tek tek rulo yapar gibi saralım

  • Daha sonra her ruloyu iki elimizle dikkatlice uzatarak burgu yapalım
  • Burulmuş iki ruloyu yan yana getirerek yine burarak birleştirelim
  • Bu şekilde tepside 10 dk. Daha mayalanmaya bırakalım
  • Üzerlerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim( Yoğurt üzerinin kızarmasında yumurtadan  daha az Etkili) Tabiki yumurta daha güzel kızarmasını sağlıyor ama ben yumurta kokusunu sevmediğim için tercih etmiyorum.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızatana kadar pişirelim
Afiyetle

16 Ekim 2015 Cuma

YUMURTA KAPAMA



Malzemeler
Kişi sayısına göre Haşlanmış Yumurta
Bol Tere yağı
Tuz, pul biber, karabiber

Hazırlanışı

  • Tere yağı varsa yumurta sahanına yoksa Tavaya alıp eritelim, tuz ve baharatları ekleyelim
  • Köpürmeye başlayınca yumurtaları ikiye ayırıp sarısı altta kalacak şekilde tavaya kapatalım
  • Tere yağ köpük köpük olana kadar pişirelim
  • Yumurtaların üzerine yağ gelmediyse Kaşık yardımıyla üzerlerine gezdirelim
  • Sıcak ve mümkünse tavayla servis edelim 
Afiyetle

14 Ekim 2015 Çarşamba

TOST MAKİNESİNDE TAVUK IZGARA

Tost makinesin de biftek harika oluyorsa; tavuk neden olmasın, dediğim bir gün yaptığım ve her pratik yemek arayışında mutfağımdan çıkan lezzet; Tavuk Izgara. 
Gerçekten pratik ve kısa zamanda hazırlayabileceğiniz güzel bir lezzet


Malzemeler
Kişi sayısına göre Kemiksiz Tavuk
Bir tutam kekik,karabiber,tuz,toz biber
Biraz domates salçası
Tereyağı

Hazırlanışı

  • Tavuğu iyi yıkadıktan sonra derin bir kaba alalım, salça ve baharatları ekleyelim karıştıralım
  • Tost makinesini en yüksek derecede çalıştıralım, tavukları dizelim, üst kapağı kapatıp tavuklar suyunu salana kadar pişirelim
  • Makinede kalan suyu sürekli süzelim, 
  • Tavukların üzerine tereyağı sürerek kızarmalarını sağlayalım
  • Sıcak servis yapalım
Afiyetle

13 Ekim 2015 Salı

ET TANTUNİ


Malzemeler
200 gr dana antrikot
Lavaş ekmek

2 kuru soğan
2 Domates
1 tutam maydanoz
Tuz,sumak,pul biber
zeytin yağı


Hazırlanışı


  • Dana Antrikotu küçük kuşbaşılar halinde doğrayalım,tencereye alalım çok az su ekleyerek 10-15 dk. pişirelim,suyunu süzelim( dökmeyelim) 
  • Etleri Wok tavaya alalım hiç bir şey eklemeden biraz kavuralım, daha sonra et suyundan yarım kepçe ekleyelim,sık sık karıştırarak suyu çekmesini sağlayalım,pişip pişmediğini kontrol edelim,pişmediyse yarım kepçe daha et suyu ekleyip suyun bitmesini bekleyelim
  • Sıvı yağ ekleyelim etleri kavuralım,tuz ve pul biber ekleyelim, ekmekleri tek tek üzerine kapatalım ki hem yağlanmış olurlar hemde etler buharla daha iyi pişsin. Küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştıralım ocaktan alalım
  • Soğanları kebap soğanı olarak yani julyen doğrayalım,maydanozu ince kıyalım, sumak ekleyip elimizle ezelim
  • Ekmeklere dilediğimiz kadar et ve soğan yerleştirip dürüm yapalım
  • E artık limon sıkarak yiyebiliriz değil mi :)
Afiyetle

7 Ekim 2015 Çarşamba

ISLAK KURABİYE / BROWNIE KURABİYE




Malzemeler
3 yemek kaşığı kakao (25-30 gr kadar)
125 gr. tereyağı ( Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı şeker ( yarısı toz şeker yarısı pudra şekeri olacak şekilde)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için:
2 çay bardağından biraz fazla toz şeker
3 çay bardağı su
Limon suyu (birkaç damla yeterli)



Hazırlanışı

  • Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım çünkü serbetin soğumuş olması gerekiyor, Toz seker ve suyu tencere alalım,kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatalım, limon damlası ekleyelim 2 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
  • Kurabiye için un hariç tüm malzemeyi ekleyelim,unu azar azar ekleyerek yoğuralım, hamurun kıvamına bakarak biraz daha un ekleyebiliriz, hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmalı, ele yapısmayacak kıvamı bulduysak tamamdır.
  • Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar kopararak avcumuzda yuvarlayalım,yağlı kağıt serili tepsiye dizelim
  • önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakikaya yakın pişirelim, kurabiyelerin üzeri çatlak çatlak olduysa pişmiş demektir.
  • Fırından çıkan kurabiyelerimizi sıcak sıcak soguk şerbete batırıp çıkaralım, şerbette bekletmeye hiç gerek yok, bir kez batırıp çıkarmak yeterli olacak,
  • Kurabiyelerimizi servis yaparken üzerine pudra şekeri veya haşhaş tohumu serpebiliriz
Afiyetle