26 Nisan 2015 Pazar

ELMA GÜLLER/ APPLE ROSSES

Merhabalar, harika sunumu ile hafif bir tatlı tarifim var sizlere.
Yabancı bir sitede gördüm bu tarifi, hemen denemeliyim dedim ve kolları sıvadım.
Elimden geldiğince her aşamayı fotoğraflandırmaya çalıştım umarım sizler için kolay bir yapım aşaması oluşturabilmişimdir.


Malzemeler
2 Kırmızı Elma
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri ( üzeri içi)
4 kare milföy hamuru
Herhangi bir reçel _ aslı kayısı reçeliyle yapılıyordu ana ben çilek reçeli kullandım


Hazırlanışı

  •  Elmaları çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince dilimlere ayıralım,yarım limonun suyu ile elma dilimlerini ıslatalım,mikrodalga fırında 1 dk pişirelim ve süzelim( bu işlemi elmalar kararmasın ve daha rahat şekil alsın diye yapıyoruz)

  • Milföy hamurunu merdane yardımıyla inceltelim,kalın şeritlere ayıralım
  • çilek reçelinin tanesiz yerinden milföy hamurlarına sürelim

  • Elmaları resimde görüldüğü şekilde dizelim,üzerine tarçın serpelim, altta kalan milföyü üzerine kapatalım ve saralım



  • 250 derece ısınmış fırında milföyler kabarana kadar pişirelim,soğuyunca pudra şekeri serperek sunum yapalım.



Afiyetle..
Sevgiler

23 Nisan 2015 Perşembe

REGAİP KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN



Allahü teâlâ (c.c) bu gecede, Müminlere, ragibetler (ihsanlar, ikramlar) yapar. Bu geceye hürmet edenleri affeder. Regaib gecesi'nde yapılan dua kabul olur, namaz, oruç, sadaka gibi ibadetlere, sayısız sevaplar verilir.

Rabbim ibadetlerimizi kabul eylesin inşallah.. Kandiliniz mübarek olsun.

22 Nisan 2015 Çarşamba

BEBEK YEMEKLERİM- TATLI PATATES ÇORBASI 8+AY




  • Tatlı patatesler, diğer patateslere nazaran 2 kat daha fazla lif içeriyor. Bu da onun daha fazla vücutta kalmasına ve daha uzun süre tokluk hissi yaşatmasına neden oluyor.
  • Bir diğer tatlı patatesin faydasına baktığımızda karşımıza büyük oranda B6 vitaminiyle dolu olduğunu görüyoruz. B6 vitamini kanın damarlardan rahatça geçmesini sağlar ve bu da kalbin daha rahat bir şekilde çalışmasına neden olur. Tatlı patatesin içeriğindeki potasyum ise damarlardan geçen kanın hızını ayarlıyor ve kalbin doğal ritminin bozulmadan çalışmasını sağlıyor.
  • Beta karoten en önemli antioksidanlardan bir tanesidir. Ortalama büyüklükteki bir adet tatlı patates günlük almanız gereken A vitaminin hemen hemen hepsini karşılar. A vitaminin farklı tipteki kanser hücreleri üzerinde oldukça faydası olduğu yönünde pek çok araştırma bulunuyor. Ayrıca, cildin güneş ışığı başta olmak üzere diğer dış etmenlere karşı korunmasını sağlıyor, göz ve kas sağlığına oldukça fazla faydası var.
  • Manganezin metabolizma ve sağlıklı kan şekeri düzeyi üzerinde çok fazla etkisi var ve tatlı patateste çok fazla miktarda manganez bulunuyor


Uzmanlar tatlı patatesi haşlama ya da kızartma şeklinde değil, fırınlama ya da buharlı pişirici kullanarak, buharda pişirme yöntemleriyle pişirilmesini, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin besin değerlerine sahip bu sebzenin haftada en az 1 kere tüketilmesini öneriyorlar.

TATLI PATATES ÇORBASI (8+AY)

Malzemeler

1 tatlı patates
1 havuç
az miktarda yeşil mercimek
Et suyu




Hazırlanışı

Tatlı patatesi iyice yıkadıktan sonra soyup doğruyorum ve diğer malzemelerle karıştırıp et suyu ekleyip pişiriyorum. Eğer et suyu değilde su kullanacaksam çorba piştikten sonra 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekliyorum.


et suyunu daha önce hazırlayıp kalıplarla difrizde saklıyorum


Artık büyüdük ve şu an 11 aylığız bu yüzden 8 aydan itibaren çorbaları püre kıvamında yedirmemeye özen gösteriyorum, genellikle çatalla ezip öyle yediriyorum

BEBEK YEMEKLERİM - AYICIK PANCAKE

AYICIK PANKEK

Bu günlerde Kürşad bebek maalesef  az beslenir oldu, ne yedirsem, neyi nasıl yapsam, ne ile karıştırsam da yer diye düşünmekten eve bile yemek yapamaz oldum, e haliyle de yemek yiyemez oldum. Bebekler diş çıkarma dönemlerinde, Annem acımı bilse başını duvarlara vurur dermiş( bir bebek dile gelmiş galiba), şaka bir yana gerçekten onun acısını hissedebiliyorum ve onunla beraber yaşıyorum.

Hayırlısı ile tüm dişlerini çıkarsa da bu iştahsızlık kalksa ortadan..  İştahı açılsın diye yemek yedirirken karşısında takla bile attım(şaka değil). Sabah kahvaltılarımız en zor öğünümüz maalesef, zaten ona yumurta yedirebilmek için denemediğim yöntem atmadığım takla kalmadı :)
 Bu gün sabah yapıp çöpe veya yere dökülen mamalarımız:

  • Haşlanmış Yumurta- Benim yedirmemi istemiyor kendisi yemek istediği için eline verdim ve balkondan aşağı attı :)
  • Kızarmış yumurta- Her lokmada ağzını açıp aldı ve bir kez çiğnedikten sonra attı
  • Peynir ve Domatesi hiç saymıyorum halım mahvoldu çünkü :(
  • Son olarak Pankek yapayım da dikkatini çeksin dedim ve Bu ayıcık pankeki ben yedim :)


Yemiyor yemiyor yemiyor bu dönemi nasıl atlatacağımızı bilemiyorum, umarım vitaminsiz kalmadan çözeriz bu durumu.

BEBEK YEMEKLERİM- BALKABAKLI NOHUTLU TARHANA ÇORBASI



Malzemeler
3 yemek kaşığı domatessiz toz tarhana
3 kibrit kutusu kadar bal kabağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
 3 su bardağı su
1 Yemek kaşığı zeytin yağı veya tereyağ
Tuz,kuru nane

Terbiyesi için
1 yumurta
1 su bardağı süt

Hazırlanışı

  • Su,bal kabağı ve nohutu tencereye alalım,kaynamaya başlayınca 5 dk daha kaynatalım
  • Yarım bardak ılık suda toz tarhanayı eritelim,eriyen tarhanayı çorbaya, sürekli karıştırarak ekleyelim
  • Çorba biraz kıvamlı olacak,bu yüzden sık sık karıştırmamız gerekiyor
  • Kıvam aldığı zaman,terbiyeyi hazırlayalım...
  • Süte yumurtayı ekleyip çırpalım çorbadan biraz alıp karıştırdıktan sonra tencereye yavaş ve azar azar ekleyelim,3 dk. daha pişirelim,bu esnada çorbayı biraz hızlı ve sürekli karıştıralım ki yumurtalar haşlanmış yumurtaya dönüşmesin :) 
  • Sos tavasında yağı kızdırıp nane atalım ve çorbanın üzerine dökelim. Ben 18 aylık oğluma yedireceğim için yağ ilavesi yapmadım. 
AFİYET OLSUN

9 Nisan 2015 Perşembe

ÇİÇEK POĞAÇA


Malzemeler
1 Yumurta ( akı içine sarısı üzerine)
125 gram Margarin veya Tere yağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un

İç harcı
ben yeşil zeytin kullandım, dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz.


Hazırlanışı

  • Yumurta akı,sıvı yağ,eritilmiş margarin ve yoğurdu yoğurma kabında karıştıralım,şeker ve tuzu ekleyelim
  • Önce 2 bardak una karbonat ve kabartma tozunu dökelim,eleyerek karışıma ekleyelim, yoğuralım
  • Un ekleye ekleye kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim
  • Hamurdan parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayalım, biraz açalım içine iç harçtan koyup büzerek kapatalım
  • Büzdüğümüz taraf alta gelecek şekilde hafif bastırıp yuvarlak şekil almasını sağlayalım

  • Önce karşılıklı 4 kesik atalım,sonra aralardan da keselim, 8 kesik yapmış olacağız
  • Her kesiği tek tek aynı yöne hafif kıvırarak bastıralım
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, üzerine yoğurt(tercihim) veya yumurta sarısı sürelim, ortalarına çörek otu serpip 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim

Afiyetle


BEBEK YEMEKLERİM-KABAKLI YUMURTA 6+AY



Malzemeler

1/2 küp doğranmış kabak
1/2  rendelenmiş soğan
1 dal ince kıyılmış dereotu
1 yumurta sarısı 6+ay için
1 bütün yumurta 12+ay için
1 tatlı kaşığı zeytiyağı

Hazırlanışı


  • Soğanı zeytinyağı ile hafif soteleyelim, kabağı ekleyip pişirelim
  • Yumurtayı ekleyelim pişmeye yakın dereotunu ekleyelim ve ocaktan alalım

Afiyet olsun :)

BEBEK YEMEKLERİM- İRMİKLİ BEBE BİSKÜVİSİ


Malzemeler

2 çay bardağı tam buğday unu
1/2 çay bardağı irmik
2 çay bardağı pirinç unu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pekmez

Hazırlanışı

  • Tereyağı,un, irmik,pekmez,pirinç ununu karıştırıp hamur haline getirelim
  • Hamurdan parçalar koparıp şekil verelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dk. pişirelim

BEBEKLER PAKETLENMİŞ BİSKÜVİ YEMESİNLER  :)

EV YAPIMI YOĞURT-EVDE YOĞURT MAYALAMA

Paketlenmiş gıdalara karşı olduğumu biliyosunuz o yüzden oğluma hazır yoğurt yedirmedim hiç, birde evde mayalamak mümkünken neden hazır yedirelim değil mi.

Yoğurt mayalama işleminin her yöntemini denedim en güzel sonucu veren bu gördüğünüz 1 kg.lık kavanoz oldu :)




Malzemeler

1 kg. keçi sütü ( bulamıyorsanız güvenilir bir yerden temin ettiğiniz inek sütü) 
1 yemek kaşığı daha önce mayaladığınız yoğurttan ayırdığınız yoğurt mayası
(ilk kez mayalıyorsanız hazır yoğurt mayası alabilirsiniz) ( hazır yoğurt değil)
1 kg.lık kavanoz ve sarmak için kalın bir örtü
son olarak tutmak için 4 saat zaman :)



Hazırlanışı
Önce yoğurt için yer hazırlıyorum, sallanmayacak dokunulmayacak bir yer olması şart, örtümü seriyorum üzerine kavanozu yerleştiriyorum...
  • Sütü en az 5 dk. en fazla 8 dk. kaynatıyorum ( uzun süre kaynatmak prebiyotiklerin yok olmasına sebep olur)
  • Kaynamış sütü kavanoza döküyorum buharının çıkmasını bekliyorum
  • Serçe parmağımı süte batırıyorum çok yanmayacak sıcaklıkta olunca yani dayanabileceğim sıcaklıktaysa yoğurt yapımına başlıyorum
  • Mayaya biraz sıcak süt döküyorum çatalla iyice çırpıyorum hiç topak kalmayacak şekilde çırptıktan sonra süte ekliyorum
  • Tahta kaşığın arkasıyla sütü bir kez hafifçe karıştırıyorum 
  • Kavanozu ince tülbentle örtüp kapağını kapatıyorum ve örtüyü iyice sarıyorum
  • Yaz aylarında 4 saat Kış aylarında ortama ve havaya göre 4 ila 6 saat arasında beklettikten sonra üzerini ve kapağını açıyorum 1 saatte öyle bekletiyorum
  • Daha sonra tülbenti tekrar yerleştirip kapağını kapatıyorum ve buzdolabına kaldırıyorum
  • 1 gün buzdolabında beklettikten sonra oğluşuma gönül rahatlı ile yediriyorum
  • Ve 3 gün içinde tüketiyorum 

İşte bu kadar kolay. :) 

Sevgiler

BEBEK YEMEKLERİM- BALLI BEBE BİSKÜVİSİ

Merhaba Anneler, ben Kürşad'a hiç cicibebe veya hazır herhangi bir bebek bisküvisi yedirmedim, neden derseniz daha öncede bahsettiğim gibi paketlenmiş gıdalara oldukça karşıyım. Cicibebenin içeriğindeki yumurta taze mi bayat mı, bu bisküvi nasıl bayatlamıyor vs. diye düşüneceğime bisküvimizi kendim yaparım olur biter değilmi?

Malzemeler

1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı pirinç unu
Alabildiğine tam buğday unu




Hazırlanışı

  • Süt, oda sıcaklığında tereyağı ve balı tereyığını ezerek karıştıralım
  • Pirinç ununu ekleyelim yoğuralım
  • Son olarak alabildiğine tam buğday unu ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim
  • Kalıplarla veya elimizle şekiller verip önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim


Bu bisküvileri sütte ezerekte yedirebilirsiniz, Kürşad süte batırıp yemeyi çok seviyor :)

BEBEK YEMEKLERİM-YEŞİL MERCİMEKLİ KARIŞIK SEBZE ÇORBASI 8+AY


Malzemeler

1 Kereviz
1 Havuç
1 Patates
1 Soğan
1 diş sarımsak
1 Avuç yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı 

  • Tüm Sebzeleri mercimekle birlikte Büyük Doğrayarak haşlayalım
  • Pişen Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 1  tatlı kaşığı zeytin yağı ekleyelim
  • Çorbamızı Çatalla ezerek bebeğimize yedirebiliriz
  • Ve Bebeğiniz kuru nane tadını seviyor ise üzerine serpebilirsiniz



BEBEK YEMEKLERİM-YER ELMASI YEMEĞİ

Yer Elmasının Faydaları:
* Yer elması şeker hastaları için faydalıdır.
* Çok besleyici bir sebzedir, vücut direncini artırır.
* Kabızlığa iyi gelir. Hatta müshil etkisi vardır.
* İçeriğindeki besin değerleri ile kansızlığa fayda sağlar.
* Cildi güzelleştirir.
* Cildin daha parlak ve güzel görünmesini sağlar.
* Basur hemeroid hastalığında faydalıdır.
* Yer elmasının idrar söktürücü özelliği vardır.
* Böbreklerin ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlar.
* Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser.
* Romatizma, nikris ve mafsal ağrılarında faydalıdır.
* Yer elması anne sütünü arttırır.
* Zayıflamak için diyet yapanların tercih edebileceği yer elması doyurucu ve kalorisi düşüktür.


Malzemeler
1 Soğan
1 diş Sarımsak
4 Yer Elması
2 Domates
1/2 Kırmızı biber
1/2 Yeşil biber
1 Tatlı kaşığı Tereyağı
1 çay kaşığı Ev yapımı biber salçası ( olmasa da olur)

Hazırlanışı
  • Soğanı yemeklik doğrayıp Tereyağda soteleyelim, sarımsağı rendeleyerek soğanlara ekleyelim,salçayı ekleyip sotelemeye devam edelim,
  • Biberleri küçük ve ince doğrayalım tencereye ekleyelim,
  • Son olarak küçük küpler halinde doğradığımız yer elmaları ve domatesleri ekleyelim
  • Hiç su eklemeden kısık ateşte pişmeye bırakalım ( domatesin bırakacağı su yeterli olacak)
AFİYET , ŞİFA OLSUN MİNİKLERE

  1. Bu Tarifi Yemeğiniz bir sonraki güne kalırsa çocuğunuza sabah kahvaltısında üzerine yumurta kırarakta yedirebilirsiniz enfes bir lezzet çıkıyor ortaya.
  2. Ve eğer Yer elması tadını beğenmez ise yoğurt ile karıştırıp yedirebilirsiniz.
  3. Bu Tarifi ilk iki şıktan farklı bir sunumla yedirirseniz lütfen bana da öğretin :) ( yeni fikirler öğrenmeye hevesli biri olarak yazıyorum bunu) 

5 Nisan 2015 Pazar

YALANCI TİRAMİSU



Malzemeler
1 Kakaolu Hazır Pastaban
2 su bardağı süt
3 Yemek kaşığı un
1 paket Labne
3 Kahve fincanı şeker

Keki ıslatmak için
1 Yemek kaşığı nescafe
1 su bardağına yakın sıcak su
1 Yemek kaşığı şeker

üzerine serpmek için
Kakao

Hazırlanışı

  • Öncelikle Kremayı hazırlayalım, Süt,şeker ve unu tencereye alalım karıştıralım ocağa alalım, kısık ateşte tel çırpıcı ile karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim, pişen kremaya labneyi ekleyip çırpıcı ile iyice karıştıralım.
  • Pastabanın bir katını servis tabağına alalım, Sıcak suya şeker ve nescafeyi ekleyip iyice karıştıralım, sıvı karışımın yarısı ile kekin her yerini ıslatalım
  • Islatılmış keke Kremamızdan Kalın bir tabaka sürelim
  • Diğer katı kremanın üzerine ters çevirerek yerleştirelim, kalan sıvı karışım ile kekin bu katını da ıslatalım
  • Kalan kremayı Kekin üzerine yayalım, spatula yardımıyla düzeltelim
  • İnce bir tel süzgece kakao dökelim, tiramisunun üzerine süzgeci elimize çarptırarak kakaoyu bol bol serpelim
  • En az 3 saat buz dolabında beklettikten sonra serviz yapalım
Afiyetle