25 Temmuz 2014 Cuma

PEPENİN NİNESİNDEN ÖĞRENDİĞİM YÖRESEL YEMEK -ÇÜTTE-

Pepeyi sanki kendi yazmış gibi ezberleyen anneler bilirler Çütteyi. Pepe ezbercisi anneler diyorum çünkü çocuklar bir kez izlemekle yetinmedikleri ve iki kanalda da aynı bölümleri kırk kere yayınladıkları için biz anneler ezberci oluyoruz.
Çütteyi pepeden önce duyan bilen var mı bilmiyorum ama,ben pepenin sevimli mi sevimli nenesinden öğrendim.. iyi  ki öğrenmişim oğluşum çok severek yiyor,pepeye de yedirmeyi unutmuyor tabiki :)

Nine-nene,bana çok yabancı geliyor. Galiba sanırsam o nine pepenin Anneannesi :)


Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur (köftelik)
2 orta boy domates
1 sivri biber
1 küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 tutam tuz
ve çüttenin olmazsa olmazı Reyhan


Hazırlanışı

  • Bulguru yoğurma kabımıza alalım
  • Soğanları ve biberi yemeklik ince kıyalım
  • Domatesleri minik küpler halinde doğrayalım
  • Doğranan sebzeleri bulgura ekleyip yoğurmaya başlayalım
  • Tuz ve zeytin yağ eklemesi yaptıktan sonra, bulgurlar şişene kadar,yaklaşık 15 dk. yoğuralım.
  • Bulgur domateslerin suyu ve elimizin sıcaklığı ile şişip hazır hale gelince kuru veya taze reyhan serpip tekrar yoğuralım.
  • Mercimekli köfte sunumu gibi,avucumuzda sıkıp çocuklarımıza ve hatta gelen misafirlerimize servis yapabiliriz.
Oğluşum çütte yerken pepesini de unutmuyor :)


Afiyet Olsun




4 Temmuz 2014 Cuma

İFTAR MENÜSÜ-7

YAYLA ÇORBASI



Malzemeler
1 çay bardağı kırık pirinç
5 Yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı Tereyağ
2 Yemek kaşığı un
1/2 limon suyu
1Yemek kaşığı kuru nane
Tuz
6 su bardağı suDEVAMINI OKU>>

ADANA USULÜ ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI







MALZEMELER
20 adet kuru patlıcan
1 su bardağı pirinç
200 gr kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 domates
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı biber salçası
karabiber,tuz
üzeri için dövülmüş sarımsak ve naneDEVAMINI OKU>>

ÇOBAN SALATA

 Kalorisi düşük ve doyurucu bir salata olduğu için en çok tercih edilen salatadır çoban salata.

1 porsiyon ( 200 gr ) çoban salata

 yağlı   : 84 kcal
 yağsız: 42 kcal


Malzemeler

5 Domates
3 Salatalık
2 Yeşil biber
1 Kırmızı biber
2 diş sarımsak
Tuz, kuru nane,zeytinyağ
sirke,nar ekşisiDEVAMINI OKU>>

ADANA'nın meşhur tatlısı BİCİ BİCİ

MALZEMELER

1 litre su
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
Karsambaç (Rendelenmiş veya rondodan geçmiş buz)
Gül suyu
Kırmızı gıda boyası

Gıda boyasını aktarlardan şerbet boyası diye alabilirsinizDEVAMINI OKU>>

ŞUMUMLU PASTA ( TARSUS ÇÖREĞİ )







Şumum; safran, zencefil,havlıcan gibi birçok baharattan oluşuyor.
Tarsus'ta tüm aktarlarda ve baharatçılarda bulunan hoş kokulu bir baharattır..
MALZEMELER

8 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şumum
1 çay bardağı sıvıyağDEVAMINI OKU>>

VEEE ÇAAYY


HAYIRLI RAMAZANLAR

YAYLA ÇORBASI



Malzemeler
1 çay bardağı kırık pirinç
5 Yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı Tereyağ
2 Yemek kaşığı un
1/2 limon suyu
1Yemek kaşığı kuru nane
Tuz
6 su bardağı su

Hazırlanışı

  • Pirinçleri yıkayıp süzelim,5 bardak suda iyice pişirelim
  • 1 bardak suya yoğurt,yumurta,un ve tuzu ekleyelim,iyice çırpalım,çorbadan bir kepçe alıp tekrar çırpalım,sonra yavaş yavaş dökerken bir yandan da sürekli karıştıralım 
  • Limon suyunu ilave edelim
  • Sos tavasında Tereyağ ve sıvı yağı kızdıralım naneyi ekledikten sonra çorbaya dökelim
  • Sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz
AFİYET OLSUN

3 Temmuz 2014 Perşembe

İFTAR MENÜSÜ-6

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE ( YEŞİL FASULYE)




MALZEMELER

1/2 kg taze fasulye
3 Büyük domates
2 Soğan
Zeytinyağ
Biber salçası
Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker
2 bardak suDEVAMINI OKU>>

KAVURMALI KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV

Ben eti salçayla kavurmayı tercih ediyorum, salça olmasın kavurma, adı gibi sadece kavurma olsun diyorsanız tariften salçayı çıkarabilirsiniz.



Pilav Malzemeleri

3 su bardağı  pirinç
5 su bardağı su
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz, tereyağ


Kavurma malzemeleri

1/2 kg. dana veya kuzu kuşbaşı
sıvı yağ,tuz ve salçaDEVAMINI OKU>>

CEVİZLİ KABAK MEZE



 MALZEMELER

6  kabak
1 soğan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 diş sarımsak
sıvıyağ, tuz
1 kase süzme yoğurtDEVAMINI OKU>>

EV YAPIMI KOLAY ŞÖBİYET TATLISI / ŞÖBİYET


TATLI YİYELİM TATLI KONUŞALIM




Malzemeler

Hamuru

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1. paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Şerbeti

3 su bardağı Şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyuDEVAMINI OKU>>

HAYIRLI RAMAZANLAR 

HAVUÇ TARATOR

Malzemeler
5 büyük havuç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığından az tuz
4 yemek kaşığı mayonez
7 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak

Hazırlanışı
  • Havuçları soyup rendeleyelim, Terayağı tavaya alıp erittikten sonra havuçları ve tuzu ekleyip, havuçlar diriliğini kaybedene kadar pişirip ocaktan alalım.
  • Diğer yandan yoğurt ve mayoneze dövülmüş sarımsak ekleyip havuçlarla karıştıralım
  • Üzerini streç filmle sarıp buzdolabında bekletirsekte güzel oluyor, yani bir gece önceden de hazırlanabilir.
AFİYET OLSUN

İFTAR MENÜSÜ-5

DOMATES ÇORBASI




Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığısalça
5 adet rendelenmiş domates
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı süt

PATATES PÜRELİ ÇANAK KÖFTE-HASAN PAŞA KÖFTESİ



Malzemeler
Köfte için;

500 gr dana kıyma
1 yumurta
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı çekilmiş ekmek içi veya galeta unu
1 çay kaşığı karabiber,kimyon,toz biber,tuzDEVAMINI OKU>>

MANTAR KAVURMA

Ben mantar yemeklerini çok seviyorum,hergün mantar olsa sofrada şikayet etmem herhalde :) 



Malzemeler

Mantar
Soğan
Sıvı yağ
Barbekü sos
tuzDEVAMINI OKU>>

SEMİZOTU SALATASI





Malzemeler

1 Bağ Semizotu
2 Salatalık
2 Domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
zeytinyağ, tuz,sirke veya 1/2 limon suyuDEVAMINI OKU>>

İNGİLİZ KEKİ / BRİTİSH CAKES


Malzemeler

1 Yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı  süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağından biraz az un
1 paket kabartma tozu
1 portakal rendesiDEVAMINI OKU>>

HAYIRLI RAMAZANLAR

 






1 Temmuz 2014 Salı

İFTAR MENÜSÜ-4

KURTARICI YEMEK; FIRINDA TAVUK TAVA





MALZEMELER

kişi sayısına göre tavuk but
10 küçük soğan, yada arpacık soğan
2 domates
3 patates
1 havuç
4 sivri biber( ben çarliston biber kullandım)
1 baş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı yenibahar
sıvıyağ
ben tüm tavuk yemeklerinde yenibahar kullanıyorum, bence yenibahar tavuğa çok yakışıyorDEVAMINI OKU>>

GARNİTÜRLÜ PİRİNÇ PİLAVI / SEBZELİ PİLAV


Malzemeler

3 su bardağı Osmancık pirinç
5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
150 gr tereyağ
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kavanoz garnitür
1 konserve mısır
tuz, karabiberDEVAMINI OKU>>

KAŞIK SALATASI





Malzemeler

2 çarliston biber
2 salatalık
3 domates
1 diş sarımsak
5 dal maydanozDEVAMINI OKU>>


Malzemeler

2.5 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
200 gr margarin
2 su bardağı süt
1.5 su bardağı su
1 paket vanilyaDEVAMINI OKU>>

HAYIRLI RAMAZANLAR



İFTAR MENÜLERİ-3

BAL KABAKLI NOHUTLU TARHANA ÇORBASI


Malzemeler
3 yemek kaşığı domatessiz toz tarhana
3 kibrit kutusu kadar bal kabağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
 3 su bardağı su
1 Yemek kaşığı zeytin yağı veya tereyağ
Tuz,kuru nane

Terbiyesi için
1 yumurta
1 su bardağı sütDEVAMINI OKU>>

BAKLAVA YUFKASIYLA ÇITIR ÇITIR KIYMALI BÖREKLER

Mmhhhhhh enfes bir tat, baklava yufkasıyla kıymalı börek denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Ne hazır yufka nede el açması yufka ile yapılan kıymalı börek bu denli lezzetli olmuyor. Tadına doyamacağınıza emin olabilirsiniz.

Baklava yufkasıyla Tahinli ıspanaklı Börek Tarifim ise BURADA

Malzemeler

Yufka ve sarmak için kullanılacak malzemeler:

30 adet baklavalık yufka ( 30 adet börek çıkıyor)
1 çay bardağı sıvıyağ


İç harcı:

250 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 çay kaşığı salça( olmasada olur - benim tercihim)
tuz, karabiber, yenibahar
2 yemek kaşığı sıvıyağ

üzeri için
1 çay bardağı kadar yoğurt DEVAMINI OKU>>

SOSLU PATLICAN KIZARTMASI




MALZEMELER
Patlıcan
2 diş sarımsak
yarım bağ maydanoz
3 domates
tuz
sıvıyağDEVAMINI OKU>>

AYRAN

AŞURE / AŞURA



Malzemeler
2,5 su bardağı buğday
1,5 su bardağı nohut
1,5 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
12 bardak su
2 su bardağı kıyılmış ceviz
4,5 su bardağı toz şeker
tarçın


HAYIRLI RAMAZANLAR

BALKABAKLI NOHUTLU TARHANA ÇORBASI


Malzemeler
3 yemek kaşığı domatessiz toz tarhana
3 kibrit kutusu kadar bal kabağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
 3 su bardağı su
1 Yemek kaşığı zeytin yağı veya tereyağ
Tuz,kuru nane

Terbiyesi için
1 yumurta
1 su bardağı süt

Hazırlanışı

  • Su,bal kabağı ve nohutu tencereye alalım,kaynamaya başlayınca 5 dk daha kaynatalım
  • Yarım bardak ılık suda toz tarhanayı eritelim,eriyen tarhanayı çorbaya, sürekli karıştırarak ekleyelim
  • Çorba biraz kıvamlı olacak,bu yüzden sık sık karıştırmamız gerekiyor
  • Kıvam aldığı zaman,terbiyeyi hazırlayalım...
  • Süte yumurtayı ekleyip çırpalım çorbadan biraz alıp karıştırdıktan sonra tencereye yavaş ve azar azar ekleyelim,3 dk. daha pişirelim,bu esnada çorbayı biraz hızlı ve sürekli karıştıralım ki yumurtalar haşlanmış yumurtaya dönüşmesin :) 
  • Sos tavasında yağı kızdırıp nane atalım ve çorbanın üzerine dökelim. Ben oğluma da yedireceğim için yağ ilavesi yapmadım. 
AFİYET OLSUN


ÇEKİLİŞ VAAARRRR- Soran Anne Yaz Hediyeleri

Soran Anne o kadar güzel bir çekiliş başlatmış ki, katılmamak mümkün değil. Hediyelerin hepsi birbirinden güzel. Sizlerde benim gibi bu güzel hediyelere sahip olmak istiyorsanız SORAN ANNE İNTERNET SİTESİNİ ziyaret edebilirsiniz. SEVGİLER