26 Ocak 2014 Pazar

HİNDİSTAN CEVİZLİ TRUFF ( TRUFFLE )

Harika bir lezzet, truff la tanışmayan varmıdır bilemiyorum ama eğer varsa çok şey kaçırmış demektir.

Truff yapımı kolay  pratik ikramlıkların ilk sırasında yer alıyor bence, benim acil durumlarımda kurtarıcımdır, her daim difrizde olan kekimde öyle tabiki :)

Truff için önceden hazırladığım kekleri kullanıyorum genelde,yani keki pişiriyorum ve iyice soğuduktan sonra difrize atıyorum,lazım olduğu zamanlarda çıkarıp truff yapıyorum.

Truff ismi nerden geliyor neden truff diye araştırdığımda öğrendim ki; Truff aslında bir mantar türüymüş, daha çok Amerika ve Avrupa da tüketiliyormuş. Bu minik toplara bu isim truff(trüff) mantarına benzediği için verilmiş, ama aslında truf mantarı siyah ve pütürlüymüş yani daha çok çikolatalı toplar için kullanılan bir tabir bu...


Truff için gereken malzemeler;

Kek, bu hazır kekte olabilir ama ev yapımı kek olması tercihimdir
200 gr. çiğ krema
80 gr beyaz çikolata 
Bulamak için hindistan cevizi


Hazırlanışı

  • Keki derin bir kabın içine elimizle güzelce ufalayalım
  • Kremayı tencereye koyup birkaç dakika kaynatalım
  • Krema kaynarken içine çikolatayı rendeleyelim, sürekli karıştıralım çikolata eridikten sonra ocaktan alalım
  • Krema ılıdıktan sonra ufalanan kekin üzerine dökelim iyice yoğuralım, üzerini streç filmle kaplayıp 3-4 saat buzdolabında bekletelim
  • Buzdolabında bekledikten sonra karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım
  • Yuvarladığımız parçaları tek tek hiç bekletmeden hindistan cevizine bulayalım
  • Tekrar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım



Ben truffla bu kadar uğraşamam bekleyemem diyorsanız kek ile çırpılmış kremşantiyi karıştırın elinizde yuvarlayıp hiç beklemeden hindistan cevizine bulayın 1 saat dolapta bekletin ve servis yapın :)



AFİYET OLSUN






25 Ocak 2014 Cumartesi

OTLU PEYNİRLİ MUFFİN / TUZLU MUFFİN

Malzemeler

1 Yumurta
1 su bardağı yoğurt ( suyu ile birlikte)
1/2 su bardağına yakın sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı otlu peynir veya beyaz peynir
2 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Peynir tuzsuz ise az miktarda tuz



Hazırlanışı
  • Yumurtayı beyaz köpük olana kadar çırpalım,yoğurt ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edelim
  • Peyniri,yeşillikleri ve baharatları karıştırıp hamura ekleyelim
  • Unu kabartma tozu ile birlikte ekleyerek normal kek hamurundan oldukça katı bir hamur elde edelim
  • Muffin kalıplarını yağlayalım, kalıplara 2 tatlı kaşığından biraz fazla hamur paylaştıralım
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim




AFİYET OLSUN



23 Ocak 2014 Perşembe

OĞLUMUZUN 'WİNNİE THE POOH' TEMALI İLK YAŞGÜNÜ PASTASI



3 günlük bir uğraşıdan sonra ortaya çıkan süper pastamız



Oğlumuz winnie the pooh hayranı falan değil, tam aksine tanımıyor bile, figürleri beğeneceğine emin olduğum için böyle bir tema seçtim


Ve tahmin ettiğim gibi figürleri çok beğendi



Pastadaki her şey el yapımı,kek kalıpları hariç hiç bir figür veya süste kalıp kullanılmadı 



Ayıcık WİNNİE


Kaplan TİGGER


Sevimli Eşek EEYORE


Minik pembe domuzcuk PİGLET


Bunlarda ormanın ağaçları, çiçekleri...





Ev yapımı Limonlu keki ve yine ev yapımı kreması ile harika pastamız












21 Ocak 2014 Salı

ROMLU KAR KEK / RUM CAKE




Malzemeler
2 Yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı esmer şeker
2 Yemek kaşığı kakao
200 gr tereyağı
2 yemek kaşığı Bal
1 paket kabartma tozu
1/ çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı rom
80 gr kıyılmış beyaz çikolata

Üzeri için
3 Yemek kaşığı pudra şekeri



Hazırlanışı


  • Bir tencerede un, kabartma tozu,kakaoyu karıştırıp ortasını havuz gibi açalım
  • Tereyağı,kıyılmış çikolata,bal ve toz şekeri ekleyelim kısık ateşte  sürekli karıştırarak malzemelerin erimelerini sağlayalım
  • Bir kasede sıcak su ve romu karıştıralım
  • Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım
  • Ocaktaki malzemeler eridikten sonra ocağın altını kapatıp tencereye  romlu karışım ile çırpılmış yumurtaları ekleyelim
  • Karışımı iyice çırptıktan sonra kalıbımızı tereyağı ile yağlayalım ve kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim
  • Karışımı kalıba dökelim üzerini düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dk pişirelim ( pişirme süresi her fırında farklı olabiliyor buna dikkat edelim)
  • Pişen keki fırından çıkardıktan sonra 1,5 saat dinlendirelim ve daha sonra kalıbı servis tabağına ters çevirelim ve üzerine tel süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpelim
  • 1,5 saat bekletilmezse pudra şekeri eriyebilir bu yüzden bekletmesüresini ne kadar uzun tutarsak o kadar iyi sonuç elde ederiz.

AFİYET OLSUN

19 Ocak 2014 Pazar

KAŞIK SALATASI

Evet bu bir yaz salatası ve benimde arşivimde kalan bir tarif, maalesef domatesin mevsimi değil, mevisimin de yapılmasını tavsiye ederim.




Malzemeler

2 çarliston biber
2 salatalık
3 domates
1 diş sarımsak
5 dal maydanoz

Sosu için

Zeytinyağı, nar eksişi, üzüm sirkesi, tuz



Tüm malzemeleri gelişigüzel ama küçük doğrayalım sosu döküp karıştıralım



AFİYET OLSUN

ZERRİNİN PENCERESİNDEN HARİKA HEDİYELERLE DOLU BİR ÇEKİLİŞ


Bu güzel hediyelere sahip olmak istiyorsanız linke tıklayın 

http://www.bloglovin.com/frame?post=2218719619&group=0&frame_type=a&blog=5120595&link=aHR0cDovL3plcnJpbmlucGVuY2VyZXNpbmRlbi5ibG9nc3BvdC5jb20vMjAxNC8wMS8zMDAtaXpsZXlpY2ltaS1rdXRsdXlvcnVtLWhlZGVmLTUwMC5odG1s&frame=1&click=0&user=0


çekilişe son katılım tarihi 7 şubat Herkese bol şanslar

SÜTLAÇ / KLASİK SÜTLAÇ TARİFİ


Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 lt süt
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı pirinç unu
1 su bardağı su
Tarçın


Hazırlanışı
  • Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra 1 su bardağı su ile pişirelim
  • Suyu çekince sütü ekleyelim kaynayana kadar ara sıra karıştıralım
  • Diğer 1 su bardağı suya pirinç unu ekleyelim karıştıralım
  • Kaynamakta olan sütten bir kepçe alıp pirinç ununa ekleyelim iyice karıştırdıktan sonra tencereye dökelim
  • Sık sık karıştırarak 10 dk daha pişirelim
  • Son olarak şekeri ekleyelim ve bir taşım daha kaynatalım
  • Pişen sütlacı kaselere paylaştıralım , soğuduktan sonra üzerlerine tarçın serpip buzdolabına kaldıralım
  • Buzdolabında 2 saat bekledikten sonra servis yapabiliriz

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN :)




PİRİNÇLİ NOHUTLU PIRASA



Malzemeler

Pırasa
Havuç
Pirinç
Nohut
Zeytinyağı veya sıvıyağ


Hazırlanışı

  • Pırasa ve havuçları doğrayalım
  • Pişirirken içine pirinç ve nohut ekleyerek pişirelim
Bu kadarcık :)

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi için TIK TIKK

11 Ocak 2014 Cumartesi

Mevlid Kandili (Kutlu Doğum)

Mevlid Kandili Nedir Anlamı bilgi ; 


     İnsanlığın kurtuluşu için gönderilen son ve en büyük peygamber, bizim Peygamberimiz Hz. Muhammed (s.a.s.) 571 yılında Kameri aylardan Rebiü'l-evvel ayının 12. gecesi doğmuştur. Bu mübarek geceye "Mevlid Kandili" denir.

O'nun doğduğu çağda dünyanın her tarafında cehalet, zulüm ve ahlâksızlık almış yürümüş, Allah inancı unutulmuş, insanlık korkunç ve karanlık bir duruma düşmüş, dünya yaşanmaz hale gelmişti.

Sevgili Peygamberimizin tebliğ ettiği İslâm dini ile dünya aydınlandı, tek Allah inancı ile kalpler nurlandı. Eşitlik, adalet ve kardeşlik geldi. O'na inanan toplumlar gerçek huzura kavuştu. O'nun doğduğu gece, insanlığın kurtuluşu için çok hayırlı ve mübarek bir başlangıçtır.

Bu gece, müslümanlar arasında yüzyılllardan beri büyük bir coşku ile kutlanmakta, Sevgili Peygamberimiz derin bir saygı ile anılmaktadır. Büyük Türk Alimi Süleyman Çelebi tarafından yazılan ve asıl adı "Vesiletün'necat" olan mevlid kitabı O'nun doğumunu, üstünlüğünü ve mucizelerini en güzel bir şekilde dile getiren değerli bir eserdir.

Peygamberimizin doğum yıldönümlerinde okunan mevlidleri saygı ile dinlemek, O'nun mübarek ruhuna salât ve selâm okumak hiç şüphesiz büyük milletimizin Sevgili Peygamberimize olan engin sevgi ve bağlılığının bir ifadesidir.