30 Eylül 2013 Pazartesi

MİNİK KÜRŞAD ÇAMAŞIR İPİNDE :)


29 Eylül 2013 Pazar

BEYAZ PEYNİRLİ MAYASIZ POĞAÇA

 
Malzemeler
 
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığından daha az karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
aldığı kadar un
 
iç malzemesi
beyaz peynir
kırmızı toz biber

 


  •  2 su bardağı Unu Yoğurma kabına eleyelim, elerken kabartma tozu ve karbonatı beraber eleyelim, tuz ve şekeri ekleyip una karışmasını sağlayalım
  • Unun ortasını havuz gibi açıp diğer tüm malzemeleri ekleyelim ( margarin mutlaka oda sıcaklığında olmalı yoksa yoğurmamız çok zorlaşacaktır)
  • Hamura un ilavesi yaparak Ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur elde edelim
  •  Hamurdan aynı büyüklükte parçalar koparalım elimizde yuvarlayalım
  •  Tezgahın üzerine koyup parmak uçları ile bastırarak açalım (kalın açılmış olması daha yumuşak olmasını sağlayacaktır)
  • Ortasına peynir ve toz biber karışımından koyalım ve avcumuzla yuvarlayarak kapatalım
  • Üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı veya yoğurt sürüp ( ben yoğurt sürmeyi tercih ediyorum) çörekotu serpelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim .


AFİYETLER OLSUN :)

ZEYTİNYAĞLI ACEBEK ( BÖRÜLCE)

Ben 3 yıl öncesine kadar acebeğe börülce denildiğini duymamıştım. Adanalı birine börülce yemeği sorarsanız o ne be diye bir soruyla karşılaşabilirsiniz. Bizim sebze pazarlarımızda, market raflarında Börülce yazmıyor Acebek yazar. Yani Börülceye Acebek diyen bir şehirdir Adana :) Ve ben hala Börülce ismini kabul etmiyorum bu yemeğin ismi ACEBEK :) Börülce çok kaba ve anlamsız geliyor bana. Kimbilir belkide sizlere Acebek tuhaf gelecektir :)

Kırklarelide yaşarken pazarda acebek arıyordum, sarı uzun acebeğe benzer bir şey gördüm, tezgaha yaklaşıp satıcıya bu nedir diye sordum, oda bana börülce dedi, peki ne yapılıyor diye sordum bana yemeği tarif etti aaa bu acebekmi dedim adam bana şaşkın bi bakış fırlatarak bilmiyorum abla acebek neki dedi :)


neyse çok konuştum yine


 
 
Biz acebeği küpler halinde doğrayarak pişiriyoruz, Kırklareli de hiç doğramadan sadece uçlarını temizleyerek yaptıklarını gördüm.
 
 
Malzemeler
 
1/2 kg Acebek
2 orta boy soğan
4 adet domates
zeytinyağı veya Ayçiçek yağı
Tuz , 1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı biber salçası
 
 
Hazırlanışı
 
  • Soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım,salça ekleyip biraz daha kavuralım
  • Temizlenmiş,yıkanmış ve küp küp doğranmış acebekleri ekleyip renkleri hafif değişene kadar pişirelim
  • 1 tatlı kaşığı şeker ve tuzu da ilave edelim
  • Son olarak domatesleri ekleyip pişmeye bırakalım
 
işte Adanaya özgü ACEBEK yemeği böylee :)  Umarım dener ve beğenirsiniz
 
 
 
 
 
Börülcenin yani ACEBEK FaydalarıGöğüs ve akciğere faydalıdır.
İdrar tutukluğunu  giderir.
Yanıklara sürülürse faydası görülür.
Kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Kansızlığa iyi gelir..

 
 
AFİYET OLSUN
 
 
 

SAHANDA SOĞANLI YUMURTA

 
Malzemeler
 
3 Orta boy soğan
1 Tutam kıyılmış maydanoz
5 yumurta
Tereyağ veya sıvıyağ
Tuz,kırmızı toz biber veya pul biber
 
 
Hazırlanışı
 
  • Soğanları yemeklik doğrayalım( minik küp küp)
  • Tereyağı sahanda eritip soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım
  • Yumurtaları üzerine kırıp tuzunu ekleyelim ve karıştıralım
  • Son olarak maydanozu da ekleyip pişirelim
  • Piştikten sonra pul biber serpip servis edelim
 
Sahanda yapılan yumurtalar fotoğrafta gördüğünüz gibi dağınık oluyor özelliklede soğanlı yumurta. bazen omletle kızarmış yumurtayı karıştıranlar oluyor, aaa buda omletmi yada aaa buda kızarmış yumurtamı diyen oluyor. Sahanda yumurta ile Omlet arasında farklar vardır bilirsiniz :)
 
 
AFİYET OLSUN

27 Eylül 2013 Cuma

MUTFAK DİLİ HARİKA BİR ÇEKİLİŞ BAŞLATMIŞ Bİ GÖZ ATMAK İSTERMİSİNİZ

Bu çekiliş gerçekten çok iyi olmuş. Ben bir kupa delisi biri olarak  bu hediyelere bayıldım bittim ..

Sizde şansınızı denemek isterseniz link burada
 http://mutfakdili.blogspot.com/2013/09/mutfak-dilinde-6-yas-gunu-hediye.html 




 
 
SEVGİLER VE BOL ŞANSLAR
 

26 Eylül 2013 Perşembe

KUŞ ÜZÜMLÜ PİRİNÇ PİLAVI

 

Malzemeler

2 su bardağı pirinç ( ben pilav yaparken genellikle Osmancık pirinç kullanıyorum)
2 su bardağı et suyu
1,5 su bardağı su
50 gr tereyağ
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı kuş üzümü( sıcak suda ıslanmış)
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1 kesme şeker


Hazırlanışı

  • Pirinçleri beyaz suyu gidene kadar yıkayalım ve süzelim
  • Sıvıyağı biraz ısıtıp pirinçleri 10 dk. kadar kavuralım
  • Kavrulan pirinçlere tuz, kesme şeker, kuş üzümü ,yenibahar ve tereyağı ilave edelim yağ eriyene kadar karıştıralım
  • Et suyu ve suyunu da ilave ettikten sonra bir kez karıştırıp kapağını kapatalım
  • Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim
  • Pilavın üzeri göz göz olduğu zaman tahta kaşıkla su kalmışmı diye kontrol edelim, kalmışsa biraz daha pişirelim, suyunu tam çekmişse üzerine kalın kağıt havlu yerleştirip kapağını sıkıca kapalım ve dinlenmeye bırakalım.



AFİYET OLSUN

25 Eylül 2013 Çarşamba

FIRINDA IZGARA TAVUK

Izgara tavuk yapmak için illaki bir ızgaraya mangala ihtiyacımız yok değil mi, fırınınızda ızgara varsa hem daha pratik hem de daha temiz bir şekilde yapabilirsiniz tavuğunuzu. Mangal yok, duman yok, is yok, koku yok ve sonunda temizlik derdi yok ohhh ne rahatt miss misss
 
 


Malzemeler

Karışık Tavuk ( baget,but,kanat)
kekik,tuz,salça,pul biber
sıvıyağ ve 1 diş sarımsak




Hazırlanışı

  • Öncelikle çok az sıvı yağa sarımsağı ezip karıştıralım 
  • Tavukları yıkadıktan sonra baharatlar,salça ve sıvı yağ ile harmanlayalım
  • Fırının ızgarasına tavukları dizelim
  • Diğer yandan fırın tepsisine yağlı kağıt serelim
  • Elma dilimi doğranmış patatesler ,biberler ve havuçları ( veya dilediğiniz sebzeleri) tepsiye alıp tuzlayalım
  • Izgarayı fırının üstten 2. rafına tepsiyi ise en alttan 2. rafa yerleştirelim
  • Fırını ızgara ayarına getirelim ve tavuklar kızarınca çevirerek pişirelim
  • Pişerken tavuklar suyunu alttaki tepsiye bırakacak ve tepsideki sebzelerde böylelikle pişecektir.




AFİYET OLSUN

MOZAİK KEK

Merhabalar Uzun bir arayıştan sonra bulduğum ve uzun süredir sizlerle paylaşmak istediğim bir tarif bu kek. Ben mozaik kek yapmıştım fotoğrafını çekmiştim ama nereye attım nerede hangi dosyada diye diye, didik didik aradım ve sonunda bulmuş olmanın sevinciyle buradayım :)
 
 
 
 
 
 
 
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı sıvıyağ (ben tercihen fındık yağı kullandım)
9 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt ( olmasa da olur)

Hazırlanışı
 
  • Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpalım
  • Şekeri ekleyip eriyene kadar çırpmaya devam edelim
  • Şekerin eridiğinden emin olduktan sonra yoğurt ve sıvıyağı ekleyelim biraz çırpalım
  • Una kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip eleyerek karışıma ekleyelim ve çırpalım
  • Karışımın yarısını ayrı bir kaba ayıralım kakaoyu 1 kaşık sütte eritip karışıma dökelim çırpalım
  • Kek kalıbımızı margarinle iyice yağladıktan sonra birazda un eleyerek önce beyaz karışımı daha sonra kakaolu karışımı dökelim
  • bir çöp şiş yardımıyla hafifçe karıştıralım( aslında karıştırılmasada olur ama ben bu şekilde görünmesini daha çok seviyorum)
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dk pişirelim, bu süre fırına göre değişebiliyor 30 dk sonunda fırının kapağını açmadan dereceyi 160 a düşürüp 15 dk daha pişirelim
  • Fırını açıp keke kürdan veya kuru bıçak batıralım bıçak temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir, eğer hamur yapışmış olarak çıkarsa bir süre daha pişirelim
 
 
 
AFİYET OLSUN

22 Eylül 2013 Pazar

GEZDİM GEZDİM NELER GÖRDÜM :) GÖRDÜKLERİMİDE ÇOK BEĞENDİM

 
 
Merhabalar ortadan kaybolduğum anlarda nerelerde olduğumu sizlerle paylaşmak istedim, o kadar çok fotoğraf çekmişim ki acaba bunumu eklesem yok yok bu olmaz bu olsun demekten karar veremediğim için ancak bugün açabiliyorum konuyu
 
 
 
Fotoğraf çekimlerimin kötü olmasından dolayı şimdiden özürler diliyorum, birçok fotoğrafı arabadan çektim çünkü, zaten görünce anlayacaksınız..
 
 
 
Burası Adana/Karataş
 
 
 
 
Bu kocaman köfte tepsisinde yaptığım yemek ise Güveç, güveç böyle tepside mi olurmuş demeyin Toprak Güveç bulamayınca mecburen tepside yaptım :) Lezzetinde hiç bir fark olmadı. Tarif daha sonra gelecek tabiki :)
 
 
 
Burası ise Akçatekir yaylası, evin bahçesinde bulunan böğürtlenlere merakla dokunan şekerde benim minnak oğlum Kürşad

 

 
Burasıda Akçatekirden sonraki durağımız Mersin / Tömük'teki tatil yaptığımız evin balkonundan güzel bir kare
 
 
 
Bebeğimin ilk deniz macerası

 
 
Kebze Pilavı _ tarif daha sonra:)

 
 
Evdeki imkanlarla yaptığım en kolay etimek tatlısı, tarife BURADAN ulaşabilirsiniz

 
 
 
Denizi izleyen iki ıssız adam, onlar benim herşeyim dünyam Yaşam Kaynaklarım iyiki varlar

 
 
 
Minnakımın kumsaldaki minik havuzu
 
 
Neşeli bir sabah kahvaltısı

 
Mersinde çıktığımız gezideulamk istediğimiz yer Doktorun yeri.... Ve giderken çektiğim fotoğraflar
 
 
Mersinde Yetiştirilen Lemas muzu.
Mersinin Erdemli ilçesine bağlı Limonlu beldesinde yetiştirilen Lemas dikenlisi adıyla anılan dünyaca ünlü limonların yerini Lemas muzları almış. Lemas dikenlisi Limonların satışları çok az olduğu için çiftçiler tüm limon ağaçlarını keserek yeni alternatifler aramaya başlamışlar ve seralar oluşturup Lemas dikenlisi yerine Muz üretmeye karar vermişler.


 
 
 
Limonluyu geçtik ve Kayacı Vadisi'ne doğru yol aldık. Kayacı Vadisi bir diğer adıyla Lamos  veya Lemas Vadisinde Yörük Türkleri gelenek ve görenekleri yaşatılıyormuş, vadide üzüm, kabak, zeytin, fasulye, incir ve salatalık yetiştiriliyormuş. Vadinin en meşhur mahallesi Küllü Hayat mahallesiymiş, mahallenin oluşu ile ilgili bir efsane varmış: Çok eskiden bu mahallenin bulunduğu yerde iki katlı bir ev varmış. Böyle evlere zenginliğin simgesi olduğu için hayat denirmiş. Bir gün burada sebebi bilinmeyen bir yangın çıkmış, her şey yanmış ve küle dönmüş. Köylü buraya küllühayat adını vermiş.


 
 
 
İlerledikçe Piknik yerleri sıra sıra karşımıza çıkıyor. Limnos çayının üzerine kurulmuş tahta sedirler ve suyun içine gömülü tahtlar,banklar var...


 
 
 Yol boyunca işte burası doktorun yeri diye diye gittik ne kadar uzun bir yolmuş git git bitmiyor :)
Burayı çok az geçince karşımıza kocamaannnn bir yazı çıktı ' BABANIN YERİ AHANDA BURASI' yazıyordu:) Maalesef şaşkınlık ve gülme krizi ile fotoğraf çekmem mümkün olmadı ama keşke çekseymişim
 
 
                                 Fotoğrafta görünen külliyenin ismini okuyamadım maalesef
 
 
 Sonunda varmak istediğimiz yere geldik :) Doktorun yeri ördek ve kazlarla doluydu süperdi
 
 
                                              oğluşum ördeklerden gözlerini alamadı

 
 
                                    Güzel kazlar sürekli bir poz verme çabasındalardı sanki
 
Veee son olarak
                                                                  Oğluşum ve Ben

gezdik  gördük beğendik eğlendik Her günümüz böyle olsun inşallah




SEVGİLER

17 Eylül 2013 Salı

MEYVE SALATASI (kış meyveleri ile)

Merhabalar kış aylarının en sevdiğim yanı portakal ve mandalina gibi mükemmel meyvelerin olması.e havalarda serinlemeye başlayınca mandalina ve portakala saldırışımda başladı :) Geçen yıl mayıs ayından kasım ayına kadar yediğim mandalinaların haddi hesabı yok, hamileliğim boyunca mandalina yedim halbuki çok fazla tüketen biri değilimdir. Hamileliğimin ilk ayları Kırklareli de geçti ve o kadar küçük bir ilde bile hamile manavı vardı birde olmasaydı halim harapmış demekki, mandalina diye gezerdim tüm şehri herhalde :)

Yaz ve kışın vazgeçilmezidir bizim için meyve salataları, Bu salata kış meyveleriyle yapıldı. Bence meyve salatası kış meyveleriyle daha bi güzel oluyor ve ben meyve salatasına öyle krema, krem şanti veya şeker eklemeyi sevmiyorum vitaminini koruyacak şekilde tüketmek daha doğru bence.

Benim minik canavarım kürşad rahat durmadığı için fotoğraf pekte net olmadı maalesef

Tarifimize geçelimmi



Malzemelerimiz 2 kişilik

1 büyük boy portakal
2 mandalina
1 muz
1 nar
1 Elma
1 Kivi
5 Adet çekilmiş Ceviz
1 avuç ( 1 yemek kaşığı dolusu ) çekilmiş  fındık
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı


  • Tüm meyveler iyi yıkandıktan sonra kabuklarını soyalım ve minik küpler halinde doğrayalım
  • Narı ortadan kesip kabuk kısmından bıçak sapı veya tokmakla vurarak ayıklayalım
  • Doğranan meyvelere Tarçın ekleyelim 
  • Çekilmiş ceviz ve fındığıda ekledikten sonra karıştıralım
  • Karıştırırken meyvelerin ezilmemesine dikkat edelim
  • Kase veya Kuplarla servis edelim


Dilerseniz servise sunmadan önce üzerine biraz bal gezdirebilirsiniz
 tam bir vitamin deposu dimii


AFİYET BAL ŞEKER OLSUN





12 Eylül 2013 Perşembe

YENİ BİR ÇOCUK KAÇIRMA TAKTİĞİ MUTLAKA OKUYUN VE ÇOK DİKKATLİ OLUN

evet benim bloğumla alakası olmayan bir konu olabilir bu konu ama bende bir anneyim ve bu konuyu görmezden gelemem

hassas anne bloğunda paylaşmış bu konuyu lütfen sizlerde paylaşın ve çevrenizdeki tüm anneleri bilgilendirin


link burada http://www.hassasanne.com/2013/09/yeni-bir-cocuk-kacrma-taktigi.html

11 Eylül 2013 Çarşamba

MAYALI POFUDUK POĞAÇALAR

Benden hepinize kocaman gülücüklü sıcak bir Merhaba, merhabam gibi poğaçalarımda sımsıcaklar haa
Taze taze fırından yeni çıkan kocamaaannn kabarmış pamuk gibi poğaçalar. Sizde yapmak istermisiniz? E hadi o zaman tarifimize geçelim

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
200 gr eritilmiş margarin veya tereyağ
Aldığı kadar un ( 4,5 su bardağı kadar)

iç malzemeler
peynir,patates,ıspanak dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz

Hazırlanışı

  • Ilık su ve süt karışımını bir kaba alalım
  • Şeker ve tuzu ilave edelim elimizle şekeri ezerek karıştıralım
  • Erimiş margarini ekleyelim
  • 2 su bardağı una instant mayamızı karıştıralım ve eleyerek karışıma ekleyelim aynı zamandada yoğuralım
  • Hamurumuza un ilavesi yaparak yumuşak bir kıvam almasını sağlayalım ve üzerine nemli bez örterek 30 dk. bekletelim
  • Bekleyen hamurdan bezeler yapalım un serpilmiş zemine bezeleri dizelim
  •  bezeler poğaça için hazır, iç malzemeyle şekil verelim 15 dk. daha bekletelim, üzerlerine yumurta sarısı veya yoğurt sürelim susam veya çörekotu serpip 175 derece fırında pişirelim


AFİYET OLSUN


NOT: instant maya una ilave edilerek kullanılır ılıksu veya süt ile çözdürülmez

9 Eylül 2013 Pazartesi

KOLAY ETİMEK TATLISI

Biliyorsunuzki uzun bir zaman buralarda yoktum, eşim biriciğime kavuşup tatil yaptık,tatilimizde yaptığım sizlerle paylaşabileceğim teferruatlı tariflerim yok çünkü bulunduğum yerde imkanlarım kısıtlıydı maalesef,  ama pratik tariflerim elbetteki var. Onlardan biride kolay etimek tatlısı

Etimek Tatlısının Gerçek Tarifi için buraya tıklamanız yeterli



Malzemeler

2 paket klasik (tuzsuz) etimek
2 paket dilediğiniz puding  ( ben fıstıklı pudingle yaptım)
5 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker



Hazırlanışı

  • Pudingi üzerindeki tarife göre pişiriyoruz,(2 pakete 5 bardak süt kullandım ben.)
  • Etimekleri ıslamak için derin bir kaba 2 bardak su ve 1 bardak şekeri dökelim
  • Tepsiye 1 kat etimek 1 kat puding şeklinde diziyoruz
  • Etimekleri şekerli suya batırıp iyice ıslanmasını sağladıktan sonra tepsiye dizelim(enine 3, boyuna 5 etimek gelecek şekilde dizdim ben) kullanacağınız tepside bu sayı değişebilir
  • Dizilen etimeklerin üzerine puding yayalım,bu işlemi etimek ve puding bitene kadar yapalım, muhtemelen 3 kat çıkacaktır
  • En üstü pudingle kaplayalım ve süsleyelim ( artan etimekleri iyice ezip süslemede kullanabilirsiniz)




AFİYET BAL ŞEKER OLSUN