10 Aralık 2019 Salı

CHOCOLATE COOKIES

Bir tabak mutluluk🤗😍🍪 Fotoğraf nedense bu aralar net olmuyor, sanırım telefonumda sorun var😞 neyse
🍫Çikolata sevenler el kaldırsın🙋‍♀️

🍫Chocolate cookie 🍪
Malzemeler (10 adet için)
1 Yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
70 gram bitter çikolata (kare kullandım)
120 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 Yemek kaşığı Un
Kuru üzüm ve fındık (olmasada olur)

Hazırlanışı
🍪Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım
🍪 Tereyağ ve çikolatayı benmari usulü eritelim, çırpılmış yumurtaya ekleyelim, karıştıralım 🍪Kuru üzüm ve kırılmış fındıkları ekleyelim
🍪 Un, vanilya ve kabartma tozuni ekleyip çırpalım 🍪Yarım saat buz dolabında bekletelim, buz dolabından çıkınca kıvamı dolaptan çıkan bir sarelle gibi olacak
🍪Kaşık yardımıyla alıp hızlıca elimizde yuvarlayıp aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, aralıklı dizelim çünkü baya yayılacaklar. Fotograflarda ilk hali mevcut.
🍪 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Dakika veremiyorum çünkü 10 dakikadan sonra istediğiniz zaman çıkarabilirsiniz. Daha ıslak kalmasını isterseniz 10 dakika sonra çıkarın, ıslak olmasın derseniz 15 20 dakika pişirin.
🍪Fırından çıkardığımız kurabiyelerin iyice soğumasını bekleyelim, soğuyan kurabiyeler kendini toplar, sıcakken parmak batacak kadar yumuşak olurlar.

Afiyetle

O BİR HAVUÇLU ELMALI CEVİZLİ TARÇINLI ZERDEÇALLI ÇAYLI KEK

O bir havuçlu tarçınlı elmalı cevizli zerdeçallı çaylı  Kek😊


Kullandığım su bardağı 200 ml ve klasik çay bardağı

Malzemeler
2 yumurta (oda ısısında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
120 gram tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 havuç
1 elma
1'er çay kaşığı zerdeçal, tarçın
1 çay bardağı çay demi
2,5 su bardağı un ( un miktarı değişebilir sizler ayarlayın)
1 paket vanilya
1 paket kabartm tozu

Hazırlanışı
Oncelikle rendeledigimiz elma ve havuçlari 1 kaşık toz sekerle çok az pişirelim.
Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım, toz şeker ve vanilyayı ekleyip toz seker içinde eriyene kadar çırpalım 8 dakika kadar.
Ceviz içi,rendelenmiş elma ve havuçları ekleyelim, zerdeçal,tarçın ekleyip spatulayla karıştıralım.
Yağ,yoğurt, tereyağ ve çay demini ekleyelim,
Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar karıştırarak ilave edelim.  Unu az gelirse ekleyebiliriz.
Hamuru Yağladığımız orta boy dikdörtgen borcama dökelim, içinde kabarcık kalmaması için bir iki kez tabanını tezgaha vuralım.
Üzerine çikolata rendeleyip,
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.

Afiyetle

EV YAPIMI DOĞUM GÜNÜ PASTASI


Kuzucuklarıma elimdeki imkanlarla yaş günü pastası yaptım. Eşimin görevde olması, burda hiçbir yer bilmiyor oluşum, ve Kıbrıs trafiģine alışamamış olmama, imkanların kısıtlı olmasına rağmen uğraştım ve sonuçtan memnunum. Tarifimi denerseniz sizlerinde memnun olacağınızı düşünüyorum,pastanın lezzeti,dokusu gerçekten çok güzel oldu.
Pastamız 25 kişilik
28-18 cm lik kalıp kullandım
Orta boy dikdörtgen borcam tepside yapılabilir.
200 ml su bardağı kullandım
2 adet pandispanya yapıcaz


1. Pandispanya için gereken Mazlemeler
5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı + 1 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı dark kakao
2 paket vanilya
2. Pandispanya için gereken malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Yumurtaları 3 dakika çırptıktan sonra toz şeker ve vanilya ekleyelim, toz şekerle birlikte tam 10 dakika çırpalım. Daha az çırpmayın.
Un ve kakaoyu 1 kere eleyelim, yumurtaya kaşık kaşık yeniden eleyerek ekleyelim, acele etmeden spatulayla alttan üste karıştıralım. Yağlı kağıt serili kalıba dökelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.

Ara kat için gereken malzemeler
3 paket petibör bisküvi
1 Yemek kaşığı kakao
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
120 gr Tereyağ
Sütü ısıtalım, kaynatmıyoruz sadece tereyağ içinde eriyecek kadar ısıtalım, toz şeker ve kakoyu ekleyip çırpma teliyle karıştıralım. Ilımaya bırakalım.
Petobör bisküvileri  kıralım, çok ezilmesin çokta iri olmasınlar, kırdığımız bisküvilerin üzerine sıvı karışımı dökelim, harmanlayalım.

Ara Ganaj malzemeleri
200 gr sıvı krema
140 gram toz kremşanti (2 poşet)
100 gram sütlü çikolata
1 çay bardağı süt (santi hazirlamak icin)
 Hazırlanışı
Sıvı  krema ve çikolatayı tencereye alıp kısık ateşte  pişirelim. Tamamen soğuduktan sonra 1 cay bardağı sütle hazırladığımız kremşantiyi ekleyip birlikte çırpalım.
Üst ganaj malzemeleri
Sarı muhallebi ( Türkiyede hiç görmedim) onun yerine sizler
2 yemek kaşığı mısır nişantası
4 yemek kaşığı toz şeker
Limon aroması
2 su bardağı  süt ve gıda boyası ile muhallebi hazırlayıp 1 paket krem santi ile birlikte çırparak hazırlayabilirsiniz.
2.pandispanya alta,orta kata bisküvili kısım,üst kata 1.pandispanya.
Pandispanyaları şekerli sütle ıslatmayı unutmayalım.

Afiyetle


5 Kasım 2019 Salı

ELMALI EKMEK TATLISI

Pratik olsun 5 dakikada yapayım, evdeki malzemerle olsun,lezzetli de olsun tabii😉 
Malzemeler ( 4 kişilik)

4 dilim tost ekmeği
4 büyük Elma
2 su bardağına yakın toz şeker
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tarçın
Üzeri için
Fıstık,ceviz veya fındık içi

Hazırlanışı
Elmaları soyduktan sonra dilediğimiz büyüklükte doğrayalım, tencereye alalım,
Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyip pişirelim, elmalar yumuşayınca tereyağını ekleyelim hafif karıştıralım, üzerine tarçın serpelim ve ocaktan alalım.
Elmaları tencerenin bir yanına çekelim, diğer yana şerbetin birikmesini sağlayalım
Tost ekmeklerinin kenarlarını keselim, tek tarafını  şerbete  batıralım, ıslanmasını sağladıktan sonra üzerine elmalardan yerleştirelim,
Son olarak üzerine fıstık fındık kırıkları serpelim ve servis edelim.

Afiyetle

TAVUKLU ÇÖKERTME KEBABI

Çökertme kebabı aslında etli olur ama bu aralar tavuklusuda baya bir meşhur oldu. Hiç bir tarife bağlı kalmadan kendi tarifimi  yazıyorum sizlere. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler
5 büyük patates ( uzun olması lazım)
2 Tavuk göğsü
1 tutam kekik, karabiber ve tuz
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
 Ayrıca
1 büyük kase sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
🍟Patatesleri kızartmalık uzunlamasına ama çok ince dilimler halinde doğrayalım.
Icıne bir kac damla sirke eklediğimiz suda bekletelim.
🐓Bu arada tavukları haşlayalım, haşlandıktan sonra uzun uzun elimizle didikleyelim
🍛Bir tavaya yeterince sıvı yağ dökelim, biber salçası sarımsak, kekik karabiber ve tuz ekleyip kısa süre karıştıralım, tavukları ekleyip yüksek ateşte kavuralım.
🍟Patatesleri su çekecek bir bezin üzerine döküp kurutalım. Çok az tuz ekleyip karıştıralım, Bol sıvı yağda kızartalım. 🥣Bir yandanda üzerine gezdirmek için Sıvı yağda toz biber yakalım. (Sos yapıyoruz)
🍛Servis tabaklarına önce patates kızartması, üzerine sarımsaklı yoğurt onun üzerine tavuk ve en son olarak  yağlı sostan gezdirelim.
 Sıcak servis yapalım.

Afiyetle
📌Patatesleri sirkeli suda bekletme nedenimiz, kızartmanın daha çıtır olması ve çabuk yumuşamamasıdır.

KABURGALI KURU FASULYE

Türk mutfağının en bilindik, en lezzetli, en  vazgeçilmez yemeğidir Kuru fasulye. Ben sık sık yaparmıyım Hayır.  Ama bugün karar verdim artık haftada 1 pişecek bu yemek👍🏻


Malzemeler
250 gram küçük parçalanmış kuzu kaburga
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük soğan
1 kapya biber ( kurutulmuş olsa daha iyi olur)
1 tatlı  kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz,karabiber, sıvı yağ

Hazırlanışı

  • Fasulyeyi bir gece önceden ıslayalım,
  • Sivi yağı tencereye alalım ısıtalım,  yüksek ateşte kuzu kaburgaları mühürleyelim, 
  • Yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyelim, salçalarıda ekleyip kavuralım
  • Kuru fasulyeyi ekleyelim, tuz ilave edelim,karıştırdıktan sonra fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim.
  • Çok kısık ateşte 1 1.5 saat pişirelim. Piştikten sonra üzerine karabiber serpelim dinlendirelim. 

Püf noktası:
* Kuru fasulye piserken 1 2 damla limon suyu eklerseniz fasulyelerin dağılmasını engellemis olursunuz.
* Kuru fasulye düdüklü tencerede hızlı piştiği için suyuna özünü yeterince bırakamıyor, tencerede ağır ağır pişmesi daha lezzetli hale getiriyor.
* Etli fasulyede eti mutlaka yüksek ateşte  3 4 dakika kavurmanız gerekiyor,  yüksek ateşte olmazsa suyunu bırakıyor ve buda fasulyenin lezzetini etkiliyor.

Afiyetle

BAL KABAĞI TATLISI (TENCEREDE)

Yemeği çok yemişsindir ama canın tatlı çekiyordur, hafif olsun ama lezzetli de olsun dersin, işte tamda bu isteğe uygun bir tatlı görüyorsunuz😊
Yapımı kolay, yemesi güzel, bağırsaklara faydalı, mideyi rahatsız etmeyen, şekeri kesmeyen başka tatlı tanımıyorum👍🏻
 Cadılar bayramına hazırlık yapan Kıbrıs halkı kusura bakmasın, bu kabak bizim Türk milletinin tezgahında en fazla 3 gün kalabilir😁 .

Malzemeler
500 gram bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
4 adet karanfil

Üzeri için
Ceviz içi veya fındık içi
Tahin

Hazırlanışı

  • Bal kabağımızı güzelce yıkadıktan sonra dilim yerlerinden kesip dilimlere ayıralım,
  • Her dilimi ince ince soyalım ve büyük olacak şekilde bir kaç parçaya ayıralım,
  • Doğradığımız kabakları geniş bir tencereye alalım, mümkünse tek kat olsunlar, iki kat olsa da sorun yok.
  • Kabakların üzerine  toz şekeri gezdirelim, kabaklar üst üste geldiyse aralara da toz şeker serpelim. Bu şekilde en az 30 dakika, en fazla 3 saat bekletelim. Geceden bekletirseniz çok sulanacaktır, sulanırsa şerbeti kıvamlı olmayacaktır.
  • Bekleme süresi sonunda orta ateşte ilk önce kapağı kapalı sonra açık pişirelim, pişirirken içine varsa karanfil veya çubuk tarçın koyalım, pişmeye yakın bir kaç damla limon suyu damlatalım. 
  • Şerbetini de kontrol ederek, kabakların kıvamını nasıl seviyorsanız öyle pişirmenizi tavsiye ederim.
  • Servis tabağına alıp ılınınca üzerine tahin gezdirip, ceviz veya fındık fıstık serpebiliriz.
Afiyetle 

9 Ekim 2019 Çarşamba

BÖĞÜRTLEN SOSLU KAKAOLU PUDING

Süper bir puding tarifiyle geldim.  Ben çikolata olarak bitter çikolata tercih ettim, reçel olarakta böğürtlen reçeli, sizler sütlü çikolata ve istediğiniz reçeli kullanabilirsiniz.



Malzemeler
1 lt süt
1 su bardağından biraz az toz şeker
3 silme yemek kaşığı kakao
40 gr bitter damla çikolata
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tere yağı

Sosu için
Böğürtlen reçeli
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta



Hazırlanışı

  • Çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeleri tencereye alalım karıştırarak pişirelim. 
  • 5 dakika kaynadıktan sonra çikolata ve tere yağını ekleyip içinde eritelim.
  • Kuplara veya kaselere paylaştıralım.  Sosunu dökmek için Soğumasını belleyelim. 
  • Sosu için su ve nişastayı tencereye alalım, kaynayıp hafif kıvam almaya başlayınca reçeli ekleyelim ocaktan alalım. Soğuyan pudinglerin üzerine paylaştıralım.
Afiyetle 


ISPANAKLI, SADE KEK

Keki yaparken aklımda klasik kakaolu sade kek vardı, hamurun yarısına  kakao eklemek için ayırdığımda aklıma dolaptaki ıspanak geldi, akaodan vazgeçip ıspanak ekledim, diğer yarısına karıştırmadan kalıbın bir yanından sade hamuru dökerken diğer tarafınada ısanaklı hamuru döktüm. Sunumu ve tadı güzel oldu. Misafirime 2 ayrı kek sunmuş oldum buda ayrı bir güzel oldu :)


Malzemeler
3 Yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı ucu ile karbonat
1 paket vanilya
Aldığı kadar un ( Akışkan bir hamur olacak)
1 çay bardağı haşlanmış ıspanak


 



Hazırlanışı

  • Yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım,toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim
  • Ardından vanilya,yoğurt ve sıvı yağ ekleyelim karıştıralım 
  • Unu azar azar ekleyerek akışkan kıvamlı bir hamur elde edelim,hamuru ikiye ayıralım 
  • Hamurun yarısına ıspanak püresini ekleyelim karıştıralım 
  • Kalıbımızı margarinle yağlayalım, kalıbın bir tarafından sade hamuru dökerken diger tarafinada ıspanaklı hamuru dökelim.
  • Kalıbın tabanını sert bir zemine bir iki kez vuralım (icinde hava kabarcıkları kalmaması icin)
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.
Afiyetle 




8 Ekim 2019 Salı

İRMİK MANTOLU KESME TATLI / HİRA TATLISI

Öyle güzel bir tatlı ki, içinde irmik dışında irmik, dokusu harika..





Hamur Malzemeleri
1 Yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yogurt
Yarım su bardağı irmik
2 tepeleme su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Bulamak için
İrmik

Hazırlanışı

  • Öncelikle şerbeti hazırlayalım, su ve şekeri tencereye alalım kaynadıktan sonra limon damlatıp 10 dakika daha kaynatalim ve soğumaya  bırakalım. 
  • Hamuru için karıştırma kabına yumurtayı ekleyip beyazlaşana kadar çırpalım,.ardından sıvı malzemeleri ve irmiği ekleyelim, son olarak un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya ayıralım, her bir parçayı uzun şeritler haline getirelim ve dilerseniz düz dilerseniz verevine keselim. Kestiğimiz hamurları irmiğe bulayarak yağlanmış fırın tepsisine dizelim, önceden ısıtılmış 180 derece fırında  pişirelim. 
  • Pişen tatlının ilk sıcaklığı geçince soğumuş şerbeti üzerine dökelim, ara ara alt üst yaparak serbeti daha güzel çekmesini sağlayabiliriz. Şerbeti  çektikten  sonra servis yapabiliriz. Afiyetle 


EVDE KOLAY CAPPUCCİNO YAPIMI

Kahve üzerine açılan kafeler için, bu cafelere gidenler durmadan misafir götürenler için yazacak çok şeyim olsada susuyorum. O kadar para verip içtiğiniz kahveleri evde de yapabileceğinizi unutmayın.




Cappuccino için gereken malzemeler
3 klasik nescafe _ ben nescafe gold tercih ettim.
2 tatlı kaşığı  toz şeker (tercihen)
2 yemek kaşığı sıcak su
Süt
Mikser veya minik rondo😊


Hazırlanışı 
  • Nescafeleri karıştırma kabına boşaltıp üzerine toz şekeri  ve kaynamış sıcak suyu ekleyip çırpıyoruz, rengi koyudan açığa dönüyor ve köpürüyor kıvamı koyu olacak. 
  • Bu köpüğü bardaklara paylaştırıyoruz. Üzerine kaynamış sıcak sütü döküyoruz, dilerseniz üzerini çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Ben sadece kürdanla daireler çizdim. 
Afiyetle 

KURU FASULYE PİYAZI

Hem güzel bir meze, hem oldukça doyurucu hemde renkli sunumu ile dikkat çekici..

Malzemeler

1 su bardağı kuru fasulye
1 adet orta boy kuru soğan
10 dal maydanoz
1 adet limon
Yarım çay bardağı zeytin yaģı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Hazırlanışı

  • Fasulyeleri bir gece önceden ıslatalım , haşlayalım ve süzelim,
  • Limon, zeytinyağı, tuzu ve pul biberi ekleyerek karıştıralım, 
  • Servis tabağına aldıktan sonra üzerine maydanoz ile piyazlık doğranmış ve tuzla ovulmuş kuru soğan ekleyelim, yavaşça karıştıralım ve servis edelim. ( kuru soğanla birlikte taze soğanda ekleyebiliriz)

Afiyetle

ZEYTINYAĞLI NOHUTLU BAMYA

Ooo biiir Bamyaa, seveninin az olduğu, kocaların yinemi yaptın dediği yemek😊  9 senedir 1 kez bile tadına baktıramamıştım ama dün şu gördüğünüz tabağı yedirmeyi başardım🙆‍♀️🙅‍♀️💃💃 E güzelmiş demezmi bide🤨  Ne hikmetse Türkiyede kilosu 20 tl leri bulan bamya Kıbrısta 8 tl. 😊 tek ucuz olan o sanırım 🙄😊 .
.
Bamyayı bol soğanlı ve nohutlu yaparım ben. Bamyayı temizlerken sap kısmını dikkatli yuvarlayarak dikkatli kesmek gerekiyor. Bamyaya degmeden keserseniz sünmez.  Bu kez zeytinyağlı yaptım siz bu tarife küçük doğranmış kuşbaşı et ekleyebilirsiniz.

Malzemeler
500 gram taze bamya
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
2 büyük domates
2 büyük kuru soğan 
1.5 Yemek kaşığı biber salçası 
Tuz ,zeytinyağı 
Üzeri için 
Yarım limon suyu
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı 
  • Bamyaları yıkayıp temizleyelim, kuruması için süzgece alalım
  • Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve salça ile kavuralım
  • Küçük dogradigimiz domatesleri ekleyelim
  • Son olarak bamyayı ekleyelim cok az kayanmış su ekleyip orta ateste pişirelim.
  • Üzeri icin bir kasede sarımsakları dövelim (ben rendeliyorum) kuru nane ve limon suyunu ekleyelim
  • Ocağı kapatmadan önce bamyanın suyundan kaseye döküp karıştıralım ve karışımı  bamyanin üzerine gezdirelim. 
  • 1 taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.

Afiyetle