9 Ekim 2019 Çarşamba

BÖĞÜRTLEN SOSLU KAKAOLU PUDING

Süper bir puding tarifiyle geldim.  Ben çikolata olarak bitter çikolata tercih ettim, reçel olarakta böğürtlen reçeli, sizler sütlü çikolata ve istediğiniz reçeli kullanabilirsiniz.



Malzemeler
1 lt süt
1 su bardağından biraz az toz şeker
3 silme yemek kaşığı kakao
40 gr bitter damla çikolata
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tere yağı

Sosu için
Böğürtlen reçeli
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta



Hazırlanışı

  • Çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeleri tencereye alalım karıştırarak pişirelim. 
  • 5 dakika kaynadıktan sonra çikolata ve tere yağını ekleyip içinde eritelim.
  • Kuplara veya kaselere paylaştıralım.  Sosunu dökmek için Soğumasını belleyelim. 
  • Sosu için su ve nişastayı tencereye alalım, kaynayıp hafif kıvam almaya başlayınca reçeli ekleyelim ocaktan alalım. Soğuyan pudinglerin üzerine paylaştıralım.
Afiyetle 


ISPANAKLI, SADE KEK

Keki yaparken aklımda klasik kakaolu sade kek vardı, hamurun yarısına  kakao eklemek için ayırdığımda aklıma dolaptaki ıspanak geldi, akaodan vazgeçip ıspanak ekledim, diğer yarısına karıştırmadan kalıbın bir yanından sade hamuru dökerken diğer tarafınada ısanaklı hamuru döktüm. Sunumu ve tadı güzel oldu. Misafirime 2 ayrı kek sunmuş oldum buda ayrı bir güzel oldu :)


Malzemeler
3 Yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı ucu ile karbonat
1 paket vanilya
Aldığı kadar un ( Akışkan bir hamur olacak)
1 çay bardağı haşlanmış ıspanak


 



Hazırlanışı

  • Yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım,toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim
  • Ardından vanilya,yoğurt ve sıvı yağ ekleyelim karıştıralım 
  • Unu azar azar ekleyerek akışkan kıvamlı bir hamur elde edelim,hamuru ikiye ayıralım 
  • Hamurun yarısına ıspanak püresini ekleyelim karıştıralım 
  • Kalıbımızı margarinle yağlayalım, kalıbın bir tarafından sade hamuru dökerken diger tarafinada ıspanaklı hamuru dökelim.
  • Kalıbın tabanını sert bir zemine bir iki kez vuralım (icinde hava kabarcıkları kalmaması icin)
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.
Afiyetle 




8 Ekim 2019 Salı

İRMİK MANTOLU KESME TATLI / HİRA TATLISI

Öyle güzel bir tatlı ki, içinde irmik dışında irmik, dokusu harika..





Hamur Malzemeleri
1 Yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yogurt
Yarım su bardağı irmik
2 tepeleme su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Bulamak için
İrmik

Hazırlanışı

  • Öncelikle şerbeti hazırlayalım, su ve şekeri tencereye alalım kaynadıktan sonra limon damlatıp 10 dakika daha kaynatalim ve soğumaya  bırakalım. 
  • Hamuru için karıştırma kabına yumurtayı ekleyip beyazlaşana kadar çırpalım,.ardından sıvı malzemeleri ve irmiği ekleyelim, son olarak un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya ayıralım, her bir parçayı uzun şeritler haline getirelim ve dilerseniz düz dilerseniz verevine keselim. Kestiğimiz hamurları irmiğe bulayarak yağlanmış fırın tepsisine dizelim, önceden ısıtılmış 180 derece fırında  pişirelim. 
  • Pişen tatlının ilk sıcaklığı geçince soğumuş şerbeti üzerine dökelim, ara ara alt üst yaparak serbeti daha güzel çekmesini sağlayabiliriz. Şerbeti  çektikten  sonra servis yapabiliriz. Afiyetle 


EVDE KOLAY CAPPUCCİNO YAPIMI

Kahve üzerine açılan kafeler için, bu cafelere gidenler durmadan misafir götürenler için yazacak çok şeyim olsada susuyorum. O kadar para verip içtiğiniz kahveleri evde de yapabileceğinizi unutmayın.




Cappuccino için gereken malzemeler
3 klasik nescafe _ ben nescafe gold tercih ettim.
2 tatlı kaşığı  toz şeker (tercihen)
2 yemek kaşığı sıcak su
Süt
Mikser veya minik rondo😊


Hazırlanışı 
  • Nescafeleri karıştırma kabına boşaltıp üzerine toz şekeri  ve kaynamış sıcak suyu ekleyip çırpıyoruz, rengi koyudan açığa dönüyor ve köpürüyor kıvamı koyu olacak. 
  • Bu köpüğü bardaklara paylaştırıyoruz. Üzerine kaynamış sıcak sütü döküyoruz, dilerseniz üzerini çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Ben sadece kürdanla daireler çizdim. 
Afiyetle 

KURU FASULYE PİYAZI

Hem güzel bir meze, hem oldukça doyurucu hemde renkli sunumu ile dikkat çekici..

Malzemeler

1 su bardağı kuru fasulye
1 adet orta boy kuru soğan
10 dal maydanoz
1 adet limon
Yarım çay bardağı zeytin yaģı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Hazırlanışı

  • Fasulyeleri bir gece önceden ıslatalım , haşlayalım ve süzelim,
  • Limon, zeytinyağı, tuzu ve pul biberi ekleyerek karıştıralım, 
  • Servis tabağına aldıktan sonra üzerine maydanoz ile piyazlık doğranmış ve tuzla ovulmuş kuru soğan ekleyelim, yavaşça karıştıralım ve servis edelim. ( kuru soğanla birlikte taze soğanda ekleyebiliriz)

Afiyetle

ZEYTINYAĞLI NOHUTLU BAMYA

Ooo biiir Bamyaa, seveninin az olduğu, kocaların yinemi yaptın dediği yemek😊  9 senedir 1 kez bile tadına baktıramamıştım ama dün şu gördüğünüz tabağı yedirmeyi başardım🙆‍♀️🙅‍♀️💃💃 E güzelmiş demezmi bide🤨  Ne hikmetse Türkiyede kilosu 20 tl leri bulan bamya Kıbrısta 8 tl. 😊 tek ucuz olan o sanırım 🙄😊 .
.
Bamyayı bol soğanlı ve nohutlu yaparım ben. Bamyayı temizlerken sap kısmını dikkatli yuvarlayarak dikkatli kesmek gerekiyor. Bamyaya degmeden keserseniz sünmez.  Bu kez zeytinyağlı yaptım siz bu tarife küçük doğranmış kuşbaşı et ekleyebilirsiniz.

Malzemeler
500 gram taze bamya
1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
2 büyük domates
2 büyük kuru soğan 
1.5 Yemek kaşığı biber salçası 
Tuz ,zeytinyağı 
Üzeri için 
Yarım limon suyu
2 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı 
  • Bamyaları yıkayıp temizleyelim, kuruması için süzgece alalım
  • Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve salça ile kavuralım
  • Küçük dogradigimiz domatesleri ekleyelim
  • Son olarak bamyayı ekleyelim cok az kayanmış su ekleyip orta ateste pişirelim.
  • Üzeri icin bir kasede sarımsakları dövelim (ben rendeliyorum) kuru nane ve limon suyunu ekleyelim
  • Ocağı kapatmadan önce bamyanın suyundan kaseye döküp karıştıralım ve karışımı  bamyanin üzerine gezdirelim. 
  • 1 taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.

Afiyetle 

30 Eylül 2019 Pazartesi

EV YAPIMI DOĞAL PASTİL

Doğal  pastil diyorlar bu tarife ama bana göre pastil olsada doğal değil çünkü sırf şeker içeriyor.  Yine de bitki çayı veya ballı zencefil vs. Icmeyen cocuklar için alternatif olabilir. Baharatları fazla olsada Acı olmuyor, bol bol ekleyin.

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağına yakın su
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tarçın
10 adet karanfil ( piştikten sonra icinden çıkarılacak)
Yarım limon suyu
2 Yemek kaşığı bal
Tüm malzemeleri küçük bir tencereye alalım, koyu şurup kıvamına gelene kadar pişirelim. Düz bir zemine yağlı kağıt serelim, şekeri kaşıkla alarak kâğıda küçük damlalar halinde dizelim. 25 30 dakika soğumasını bekleyelim, daha sonra saklarken birbirine yapışmaması için, pudra şekerine bulayalım. Kavanozda saklayabiliriz. Direk şeker olarak tüketilebileceği gibi çayların içine atarakta tüketebilirsiniz.
Şifa Olsun

29 Eylül 2019 Pazar

ÇİKOLATALI MAYALI POĞAÇA





Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatli kaşığı tuz
1,5 paket instant maya
Alabildiğine un (yumuşak bir hamur olacak)

Içi için
Sarelle veya eritilmiş çikolata

Üzeri için
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı pekmez


Hazırlanışı
Un, maya, tuz ve şekeri karıştıralım.
Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alalım
Azar azwr un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. En az 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru eşit parçalara ayıralım. Istediğimiz şekli vererek icine çikolata sürelim, yağlanmış tepsiye dizelim, uzerine yogurt ve pekmez karışımı sürelim. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Afiyetle

14 Nisan 2019 Pazar

SOSLU MANTARLI ET SOTE

Mantar sevenler parmak kaldırsın. Mantardan 20 çeşit yemek yapabilirim. Mantar sote, mantar kavurma, kasarlı mantar, mangalda mantar, mantar çorba, mantar graten.... diye gidiyor işte😁  ama bu seferki
Soslu mantarlı et sote,  soslarımiz barbekü sosu ve soya sosu, barbekü sosunu hemen hemen her tavuk ve et yemeklerinde kullanıyorum enfes oluyor.

Malzemeler
200 gr. dana kuşbaşı ( tabiki kuzu kuşbaşıda olur)
300 gr. Kültür mantarı
1 baş sarımsak
3 çarliston biber ve varsa kapya biber
2 yemek kaşığı barbekü sos
1 tatlı kaşığından az soya sosu
Tuz, karabiber, toz biber
2 Yemek kaşığı tereyağı
Ve sıvı yağ


Hazırlanışı

  • Öncelikle dana etini tencereye alalım biraz su ekleyerek kendi suyunuda salıp çekene kadar pişirelim. (Kuzu eti ise aynı işlemi su eklemeden yapmak gerekiyor)
  • Ayrı bir tavada temizleyip dörde böldüğümüz mantarları ve sarımsakları yüksek ateşte biraz kavuralım.
  • Tam pişmeden önce ocaktan alalım.
  • Yumuşayan etleri ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim.  
  • Bir kahve fincanı kadar su ekleyip pişmeye bırakalım.Baharatlarıni ve sosları ekleyip ocaktan alalım.
  • Sıcak servis yapalim.

Afiyetle

12 Nisan 2019 Cuma

PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Çıtır çıtır yemelere doyamayacağınız harika bir börek

Patatesli Börek ( 40 adet)
20 adet baklava yufkası
İç malzemesi
3 büyük patates
1 soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber, tuz, toz biber
Sos malzemeleri
50 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri icin
Yoğurt veya yumurta sarısı

Hazırlanışı
🥔Patatesleri haşlayıp ezelim, yemeklik doğranmış soganlari salçayla kavuralım, patatesi ve baharatları ekleyip karıştıralım soğumaya bırakalım
🥣 Yufkalara sürmek için tereyağını eritelim sıvıyağ ile karıştıralım
🥖 1 yufkayı serelim üzerine fırça yardımı ile yağ sürelim, üzerine 1 kat daha yufka serelim, yine yağ sürelim ve bir kenarına iç malzemeyi koyup rulo yapalım. Yaptığımız ruloyu 4 e keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
🥖 Tüm yufkalara aynı işlemi yapalım. Kalan yağlı sosun üzerine yoğurt ekleyelim ve yufkalara sürelim, üzerine haşhaş veya susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece firinda kızarana kadar pişirelim.
Afiyetle
📌 Baklava yufkası  çabuk kuruyan bir yufka o yüzden sararken hızlı olmak gerekiyor, mümkünse pencere kapı açıkken yapmamak lazım. Ve üzerini örtmek lazım.

25 Mart 2019 Pazartesi

BALKABAKLI KOLAY TATLI / 10 dakika tatlısı

Hafifmi hafif ama bir o kadarda şeker  krizlerine ilaç gibi gelecek bir tatlıyla geldim.




Malzemeler
500 gr bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
1 paket kedi dili bisküvi
3 su bardağı süt + 3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt+2 poşet kremşanti


Hazırlanışı

  • Kabakları ince ince dilimleyip tencere alalım, 2 su bardağı toz şeker ile pişirelim.
  • 1 su bardağı süt ile poşet kremsantilerimizi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayalım.
  • Bisküvileri ıslatmak icin,Bir kasede 3 su bardağı süt ve 3 kaşık şekeri karıştıralım.
  • Kelepçeli kalıba kedi dili bisküvilerini ıslatarak yerleştirelim, bal kabağının pişen serbetini üzerlerine gezdirelim.
  • Üzerine hazırladığımız krem santiyi yerleştirelim ve en üste de pişen bal kabaklarını dizelim. Ceviz serpelim ve buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım.
Afiyetle 

PORTAKAL PELTELİ PRENSES TATLISI

Oğlumun okulundaki portakal günü için yaptığım portakallı tatlı.😊 Bisküvi tabanlı prenses tatlısımı desem yoksa portakal pelteli prenses tatlısımı desem bilemedim. Ismine siz karar verin.



Malzemeler
Tabanı için;
1 paket Eti Petit Beurre bisküvi
2 Yemek kaşığı Tereyağı veya margarin
Ara kat için;
1 lt süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 Yemek kaşığı Tereyağı veya margarin
1 Portakal kabuğu rendesi
Üst kat için;
2 Portakal suyu
4 Yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta 

Hazırlanışı
 ✅Taban için bisküviyi rondodan geçirelim eritilmiş margarin döküp karıştıralım. Yağlanmış Kalıbımıza bastırarak yerleştirelim. Kenarlarına portakal dilimleri dizelim.
✅ Sütlü tatlı için. Sütü,irmiği,şekeri, portakal kabuğu rendesini ve vanilyayı tencereye alalım muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirelim. Margarini ekleyelim eriyene kadar çırpıcı ile çırpalım. Mikserden de geçirebilirsiniz. Pişen tatlıyı kalıba bisküvilerin üzerine dökelim, iyice soğutalım.
✅Portakalli Pelte için, 2 portakalın suyunu sıkalım toz şeker  ve nişastayla kıvam alana kadar pişirelim.
Pelteyi kalıptaki tatlımız tamamen soğuduktan sonra dökelim. ✅ Tatlı iyi soğuduktan sonra süsleyebiliriz.

Afiyetle

19 Mart 2019 Salı

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

Sütlü Aş yani şimdiki ismiyle Sütlaç. Rivayete göre midesi rahatsızlanan, konak sahibi olan bir adama, pirinç şeker ve süt karışımıyla yapılmış bir yiyecek sunulur ve onu iyileştireceği söylenir. Tabiki yer ama bir faydası olmuşmu bilmiyorum😁 Böylelikle özellikle ramazan aylarında hafif olduğu için iftardan sonra yenmesi için  sütlü aş yapılırmış. Ve hatta çoook eskiden saraylarda davetlerde yapılırmış. Ve hatta hatta 1570 yılında Italyan mutfağına da girmiş. Neyse çok uzattım. Tarife geçeyim😉

Malzemeler
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı su
Damla sakızı veya 1 adet damla sakız aromalı Falım Sakız😉

Hazırlanışı
 🍧Öncelikle yıkadığımız pirinçleri ve suyu tencereye alıp pirinçleri haşlayalım
🍧Pişince üzerine sütü ve unu ekleyelim, sakızıda atalım içine,
 🍧Ara ara karıştıralım, kıvam almaya baslayınca 2-3 dakika daha kaynatalım
🍧Ardından toz şekeri ekleyelim, 4 dakika daha kaynatalım ve kaselere paylaştıralım
🍧Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpelim
Afiyetle

⭐Ben çok soğumadan yemeyi seviyorum. Ve size bir sır vereyim🤔 o ne bee demeyin ama😉
Ben sütlacı somun ekmekle yemeyi çok seviyorum😋😋 deneyin😊