Malzemeler
2 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 paket karamelli toz puding
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gram tere yağı
1 çay kaşığı kako
1 tutam tuz
1 tutam karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Çikolata sosu için
2 su bardağı süt
1 paket bitter çikolata sosu
80 gram bitter çikolata



Hazırlanışı
  • Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım, 
  • Toz şeker, toz puding, vanilya ve kakaoyu ekleyerek toz şeker eriyene kadar çırpmaya devam edelim.
  • Yoğurt, sıvı yağ ve oda ısısındaki tere yağını ekleyelim karıştıralım.
  • Son olarak karbonat ve kabartma tozunu un ile birlikte eleyerek hamura ekleyelim, bu esnada hamuru çırpma teli yardımı ile karıştırıp yağlanmış unlanmış kalıba dökelim.
  • Hamurda kabarcık kalmaması için Kalıbın tabanını bir iki kez tezgaha vuralım.
  • Önceden  ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pisirelim. 
Sos hazırlanışı 
  • Toz çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirelim( yarım bardak süt eksilttik)
  • Ocaktan alınca bitter çikolatayı içinde eritelim. 
  • Soğumaya bırakalım.
Sosu kek ve sos iyice soguduktan sonra dökelim


Püf noktası: Kullandığınız kalıbın en üst ağız kısmını yağlarsanız kek oralara yayılarak kabarır ama orda 2 parmak kadar yeri kuru bırakırsanız kek tabanıyla aynı hizada kabarır.

Not: Kek kalıbınız derinse ilk yarım saat 175 derecede kalan 15 dakikayı 150 derecede  fırın kapağını hiç açmadan pişirmenizi tavsiye ederim. 


Afiyetle
Istediğiniz meyve ile kolayca yapabileceğiniz meyveli ve çikolatalı puding😋😋


2 Renkli Puding için gereken malzemeler
🍫Çikolatalı puding için;
2,5 su bardağı süt
5 Yemek kaşığı toz şeker
40 gram bitter çikolata
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı Tere yağ veya margarin
Yarım paket vanilya
🍑Nektarili puding için;
2 su bardağı süt
3 Yumuşak Nektari
6 Yemek kaşığı toz şeker
2 Yemek kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı un
Yarım paket vanilya
1 Yemek kaşığı Tere yağ veya margarin

Hazırlanışı
Öncelikle çikolatalı pudingi yapalım
Margarin hariç tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte sık sık karıştırarak pişirelim. Ocaktan alınca margarini ekleyip karıştırarak erimesini sağlayalım.
Kupları eğik şekilde yerleştirip doldurmak için muffin kalıpları veya ağzı geniş bardaklar kullanabilirsiniz. Pudingi kupların yarısını dolduracak kadar dökelim tabiki kuplar eğikken😉
Bu aşamada çok çok iyi soğumalarını beklememiź gerekiyor, sıcaklıkları gidince dolaba yerlestirelimki iyi tutsun. Soguduktan sonra nektarili pudingi pişirmeye başlayabiliriz.
Nektarileri blenderdan geçirdikten sonra yine margarin hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirelim. Son olarak margarini ekleyip içinde  erimesini sağlayalım. Tencerede ılıyana kadsr ara ara karıştırarak bekletelim. Sıcaklığı gidince çikolatalı pudinglerin üzerine dökelim soğuyunca süsleyip servis yapalım.
Afiyetle .

Hafifmi hafif, tadıyla baymayan güzel bir tatif

Malzemeler
350 gramtel kadayıf
3 yemek kaşığıtereyağı
5 yemek kaşığıtoz şeker
1 su bardağıdövülmüş ceviz içi

Muhallebisi için:
1 litresüt
4 yemek kaşığıun
3 yemek kaşığınişasta
1 su bardağıtoz şeker
1 adetyumurta sarısı
1 paketvanilya
1 paket toz krem şanti

Tel kadayıfları önceden  buzlukta bekletelim, buzluktan çıkan kadayıfları daha kolay kırabiliriz. Kadayıfları Elimizle küçük parçalar haline getirelim. Teflon tavada tereyağını eritip,  şekeri ve kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım, cevizi ilave edelim.Bir süre daha kavurduktan sonra ocaktan alalım. Soğuması için kadayıfları tavadan başka bir tabağa aktaralım ve beklemeye bırakalım.
Muhallebinin hazırlamak için öncelikle toz krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alalım Sürekli Karıştırarak pişirelim.
Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alarak, 20 dakika soğumaya bırakalım
Daha sonra vanilya ve toz krem şantiyi ilave edip ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika çırpalım.
Kupların tabanına bir miktar kadayıf yerleştirelim, Üzerine muhallebi dökelim en üstüne yine kadayıf serpelim. Ben kadayıfı 3 katta kullandım ama ortada kala  kadayıf çok yumuşadı o yüzden en alt ve en üstte olması daha bi kezzetli olacaktır. Muhallebileri ister dolapta bir süre soğutarak, ister ılık bir biçimde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Öneri: En üste koyulacak olan kadayıfı servis sırasında eklerseniz kadayıflar daha çıtır olacaktır.
Dilerseniz kadayıda tarçın ekleyebilirsiniz.
Harika bir Portakallı Anne kurabiyesi tarifim var. Klasik tariflerden biraz farklı çünkü eklemeler yaptım. Mesela ben portakal suyunu sıkıp eklemiyorum hamura,kalın kabuklu bir portakalı iyi yıkadıkan sonra deepreeze de donduruyorum ve sonra tüm olarak rendeliyorum.Limonlu veya portakallı Keklerde de aynı işlemi uyguluyorum. Ve kurabiyesi farklı olarak nişasta kullanıyorum. Neyse tarife geçelim o vakit 😊


Malzemeler
125 gr Tere yağı veya margarin
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 bütün  dondurulmuş portakal
3.5su bardağı  un
2 Yemek kaşığı  nişasta

Üzeri için
Toz şeker





Hazırlanışı

  • Oda sıcaklığındaki margarinle toz şekeri elimizle ezelim, yoğurt, sıvı yağ, dondurulmuş portakal  rendesini de ekleyelim
  • Un ve nişastayı karıştıralım ve azar azar ekleyerek yoğuralım,  hamur kıvamı pürüzsüz ve orta sertlikte olmalı. Bardak ölçülerimiz farklı olabileceğinden dolayı un eklemesi yapabilirsiniz.
  • Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp  yuvarladıktan sonra toz şekere bulayalım ve yağlı kağıt  serili tepsiye dizelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişirelim.
Afiyetle 



Hafif limon aromalı bol damla çikolatalı bir kurabiye, sütün yanına en çok yakışan  kurabiye. Biraz starbox biraz kuki kurabiyeye( cookie) benziyor..
Tarif gelsin o vakit😊
Ben eşime göndereceğim için ölçüyü 3 katına çıkardım
 3 katı ölçüde 42 adet büyük büyük kurabiye çıktı. Ama 3 katı ölçüde yumurta sayısını  arttırmadım.

Normal ölçü malzemeler(malzemeler oda sıcaklığında olmalı)
150 gr Margarin veya tere yağı
1 yumurta
1  su bardağı toz şeker
150 gr damla çikolata
1 limon kabuğu  rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Hazırlanışı

  • Margarin ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım
  • Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edelim
  • Un vanilya kabartma tozu limon rendesini ekleyip hızlıca yoğuralım
  • Damla çikolataları ekleyip karıştıralım 
  • Streç folyo üzerine dökerek saralım şekil verip dolapta 4 saat dinlendirelim
  • Çıkarıp  dilimleyerek yağlı  kâğıt  üzerine  biraz aralıklarla dizelim ( her sırada 3 veya 4 adet olabilir) 
  • 175 derece önceden  ısıtılmış  fırında  pişirelim 

Deneyecek olanlara şimdiden  afiyet olsun😚

Aslında elimizle de hızlı olmak kaydı ile şekil  verebiliriz ama ben daha pratik olması açısından  dilimlemeyi tercih ettim.


Malzemeler
2 Yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağına yakın zeytin yağ veya ayçiçek yağı
3 Yemek kaşığı bitter kakao
1 su bardağı + 3 Yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı karbonat ( kabartma tozu kullanacaksanız; 1 paket)
80 gram bitter çikolata
1 avuç fındık




Kazırlanışı
Yumurtaları 3 dakika çırptıktan sonra şekeri ekleyip beyaz köpük olana kadar çırpalım,
Süt, sıvı yağ, vanilya ve kakaoyu ekleyelim karıştıralım,
Un ve karbonatı eleyerek ilave edelim karıştıralım ( bu esnada mikser kullanmıyoruz)
Kalıbımızı yağlayalım karışımının yarısını dökelim, bitter çikolatayı bıcakla doğrayarak yarısını karışımının ortasında kalacak şekilde serpelim, üzerine kalan hamuru dökelim,
Fındık ve kalan çikolataları üzerine serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirelim.
 Yarım saat sonra fırını açıp kürdan testi yapabiliriz.
Afiyetle




Ben sıcak helvayı çok seviyorum. Hani Şu Rakı Balık Helva üçlemesi var ya, ordaki helva sıcak helvadır aslında ama çoğumuz irmik helvası yapar yeriz. Sıcak helvayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim müptelası olacağınıza eminim.
Helvada genelde Limon suyu kullanılır ama ben portakal suyuyla daha çok beğeniyorum bu tarifi, siz portakal yerine limon kullanabilirsiniz.



Malzemeler
500 gram tahin helvası
2 çay bardağı süt
1 Tatlı kaşığı tere yağı
3 Yemek kaşığı portakal suyu
1 Portakal kabuğu rendesi


Hazırlanışı

  • Tahin Helvasını derin bir karıştırma kabına küp küp doğrayalım ve diğer tüm malzemeleri ekleyelim, blenderden geçirelim
  • Karışımı fırın kaplarına veya güveçlere yarısına gelecek sekilde dolduralım
  • önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirdikten sonra fırın ayarını ızgaraya getirip 5 dakikada bu şekilde pişirelim. 5 dakika sonunda fırını kapatalım kapağını hiç açmadan helvaları 3-4 dakika fırının içinde bekletelim. 
  • Dilerseniz üzerine fıstık veya ceviz serpebilirsiniz. 
  • Sıcak servis yapalım
Afiyetle




Malzemeler
3 Yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
125 gram eritilmiş tere yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı
  • Yumurtaları  beyaz köpük  olana kadar  çırpalım, toz şekeri  ekleyip  krema kıvamı alana kadar çırpmaya devam edelim
  • Tüm sıvı malzemeleri ekleyelim karıştıralım, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyip düşük devirde çırpalım
  • Kek kalıbının  tamamını tere yağı ile yağlayalım, yağlanmış kalıbın her yerine susam  serpelim, kek karışımını dökelim, kalıbı sert bir zemine bir iki kez vuralım
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra fırının kapağını hiç açmadan dereceyi 150 ye düşürelim, 15 dakika daha pişirelim, kürdan testi yapmadan fırından  çıkarmayalım. Ben testi, kuru düz bir meyve bıçağı ile yapıyorum, yapışırsa 10 dakika daha pişiriyorum
Afiyetle



Malzemeler
3 Yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
8 adet çilek
3 su bardağı un


Hazırlanışı

  • Yumurta ve şekeri şeker eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpalım,sütü,sıvı yağı, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım
  • Karışımı eşit şekilde 3'e ayıralım, birine kakaoyu,diğerine rondodan geçmiş çilekleri ekleyelim, biri sade kalacak
  • Kakaolu karışıma 1 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik un ekleyelim karıştıralım
  • Sade karışıma 1 su bardağı un ekleyelim karıştıralım
  • Çilekli karışıma 1 su bardağı un ve kalan 2 kaşık unu ekleyelim karıştıralım
  • 3 hamurumuz hazır olduktan sonra, kek kalıbını margarinle yağlayalım
  • Bir kaşık sade hamurdan kalıbın tam ortasına dökelim, onun ortasına da kakaolu hamurdan ve kakaolu hamurun ortasına çilekli hamurdan dökelim (Kepçe veya kaşıkla), hamurlar bitene kadar bu işleme devam edelim
  • Dilerseniz üzerine kürdanla şekil verebilirsiniz(yapmasanız da olur)
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirelim
Afiyetle

Malzemeler
1 kilo dürümstick tavuk
1 Yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kebze baharatı
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
Sıvı yağ

Beşamel sos için
2 Yemek kaşığı tere yağı
2 yemek kaşığı un
200 gram süt
1 kutu sıvı krema

Üzeri için
Rendelenmiş kaşar peyniri


Hazırlanışı

  • Tavukları yıkadıktan sonra sotelik doğrayalım, baharatları, sütü ve salçayı ekleyip harmanlayalım, borcam tepsiye yerleştirip 200 derecelik fırında pişirelim.
  • Beşamel sos için tere yağını tencereye alalım eridikten sonra unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım, kokusu çıkınca yavaş yavaş sütü ekleyelim sürekli çırparak pişirelim, kıvam alınca kremayı ekleyelim biraz daha pişirip ocaktan alalım
  • Fırındaki tavuk pişince Beşamel sosu üzerine dökelim 10 dakika pişirelim
  • Bu arada yeterli miktarda kaşar peyniri rendeleyelim pişen Beşamel sosun üzerine serpelim ve eriyip kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım
Afiyetle

Kebze özel bir baharat karışımıdır. Her aktarda var mı bilmiyorum ama sorabilirsiniz. Genelde Adana Hatay yöresinde kullanılmaktadır.
Tavada gözleme denemeyen kalmamıştır herhalde,sizin bilemem ama bizim sabah kahvaltılarımızın gözdesidir kendisi. sacın lezzetini almadan yapılan gözleme gözleme değildir aslında ama ne yapalım bizim apartman tepelerinde sac yakacak pek imkanımız olamıyor maalesef.
Sacda pişen gözlemeler kadar güzel olmasa da gelelim tarifime



Malzemeler
2 adet baklava yufkası
Tere yağı

içi için
100 gr beyaz peynir
1küçük soğan
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
  • Peyniri elimizle ezelim, maydanoz ve soğanı ince kıyalım peynire karıştıralım,sıvı yağ ekleyip  karıştıralım
  • 1 yufkayı serelim eritilmiş fırça yardımıyla tere yağı sürelim, ikinci yufkayı üzerine serelim ortasına peynirli içten yayalım kare olacak tavaya sığacak şekilde yanlardan alıp peynirli harcın üzerini kapatalım
  • tavayı ısıtalım,ısınınca gözlemeyi arkalı onlu pişirelim, pişen gözlemenin her iki tarafını da tere yağı ile yağlayalım , diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayalım,sıcak servis yapalım
afiyetle


Malzemeler
Meyve sosu için
300 gram çilek
5 Yemek kaşığı toz şeker
3 Yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su

Tabanı için
2 paket Burçak bisküvi
150 gram tere yağı
1 kahve fincanı süt
1 çay bardağı fındık

Kreması için
500 gram labne
1 su bardağı toz şeker
1 paket sıvı krema
1 paket vanilya
3 yumurta+ 1yumurta beyazı
1 limon kabuğu rendesi
3 Yemek kaşığı un



Hazırlanışı

  • Tabanı için; kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt yerleştirelim.Bisküvileri ve fındıkları rondodan geçirelim, eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyelim iyice karıştıralım, bir bardağın tersiyle kalıba bastırarak yerleştirelim,
  • Sosu için; çilekleri ve toz şekeri rondodan geçirelim, tencere alalım suyu ekleyip bir taşım kaynatalım,
  • Kaynadıktan sonra bir miktar suyla nişastayı açtıktan sonra yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyelim kıvam alınca 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım soğumaya bırakalım
  • Kreması için; Labne ve şekeri,şeker eriyene kadar çırpalım,  un limon rendesi vanilya ve kremayı ekleyelim,  yumurtaları tek tek ilave ederek düşük devirde kısa süre çırpalım.
  • Kremayı dolapta bekleyen tabanın üzerine dökelim, tabanını 3 4 kez zemin üzerine vuralım hava kabarcıkları kalmasın.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırına, alta su dolu tepsi, ortaya ızgara teli üzerine kalıp konularak,önce 20 dakika pişirelim, sonra dereceyi 150ye düşürüp 15 dakika daha pişirelim.' Fırından çıkarmadan önce krema sallanıyormu diye kontrol edelim sallanıyorsa 15 dakika daha sıcak ama sönmüş fırının içinde bekletelim' sonra kapağı açalım ve yerinde soğumaya bırakalım
  • Soğuyan sosu kremanın üzerine yayalım ve süsleyelim. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapabiliriz
Afiyetle




Makzemeler
3 Yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Cay kaşığı ucuyla karbonat
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay bardağı cekirdeksiz kuru üzüm
3 su bardağı un

Hazırlanışı

  • Yumrtaları beyazlaşana kadar çırptıktan sonra toz şekeri, zerdeçal ve vanilyayı ekleyelim, karışım pürüzsüz olana kadar çırpalım
  • Sıvı yağ ve sütü ekleyelim, un kabartma tozu ve karbonatı birlikte eleyerek ekleyelim çırpma teliyle karıştıralım
  • Son olarak kuru üzümleri una bulayıp karışıma ekleyelim, karıştıralım, kek kalıbımızi yağlayıp unladıktan sonra karışımı dökelim, kalıbı bir iki kez sert zemine vuralım
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim, kek kabarınca 15 dakika daha pişirelim fırının kapağını açmadan dereceyi 150ye düşürerek pişirmeye devam edelim, toplamda 45 dakika pişirdikten sonra fırından çıkaralım soğuduktan sonra ters çevirerek servis yapabiliriz.
Afiyetle